Beskrivelse, fordele og skader ved små grønne bønner Mash (Golden)

Gartnere, der holder sig til en sund kost, kender til Mash bønner. Størstedelen af ​​befolkningen har ikke hørt om en sådan kultur.

Produktet kan findes i økologiske butikker og på særlige hjemmesider. Det er hentet fra Asien. Men nogle sommerboere dyrker afgrøder i deres haver. De diversificerer menuen med retter fra lækre grøntsager. Denne erfaring er værd at tage til sig.

Hvad er det?

Gyldne bønner tilhører slægten Vigna. Den kaldes gylden, men den er grøn. Det andet navn er Mung bønner.

Planten dyrkes i Asien. Der fra det små grønne bønner tilberede mange retter. I Rusland er Mung bønner ikke så udbredt kendt.

I deres hjemland kaldes Mash for grønne bønner. De spises varmebehandlede eller rå (spirede). Plantens medicinske egenskaber er kendte.

Hvordan vælger man?

For at få en god høst bør gartnere lære at vælge det rigtige plantemateriale. Det købes i butikker, hvor Mash sælges til mad. Anbefalede:

• Undersøg emballagen. Indholdet skal være tydeligt synligt.
• Kornene skal være glatte, skinnende, let aflange. Huden er hel og blank. Farve - grøn, farve - ensartet.
• Fortrinsret bør gives til mellemstore frø af samme form og størrelse.
• Enhver skade på skrællen er udelukket.
• Små bønner optimal til dyrkning. Det vokser hurtigere.
• De bedste producenter af Masha anses for at være: Usbekistan, Tadsjikistan, Indien, Australien.

Du skal være opmærksom på produktionstiden: spiring varer 24 måneder.

Fordelagtige egenskaber

Mash har nyttige egenskaber:

• Ved regelmæssig indtagelse af mad falder kolesterol i blodet. Tilstanden af ​​hjertet og blodkarrene forbedres.
• Mængden af ​​sukker reduceres.
• Karrene bliver elastiske.
• Immuniteten styrkes.
• Bønner er et mildt vanddrivende middel.
• Spirede bønner bekæmper inflammatoriske sygdomme.
• Gyldne bønner er inkluderet i kostmenuen for dem, der ønsker at tabe sig.
• Masha-spirer stimulerer hjerneaktivitet og styrker hukommelsen.

Der er en antagelse om, at regelmæssig indtagelse af gyldne bønner reducerer risikoen for kræft.

Sammensætning og kalorieindhold

Mash har en kompleks sammensætning.100 g produkt indeholder 32 g protein. Leverer også bønner:

• aminosyrer (18 typer);
• vitaminer: C, B, PP, A, E, K;
• cholin og beta-caroten;
• kalium, magnesium, phosphor, natrium, jern, zink, selen, mangan, kobber.

Dette er et nærende produkt. Dens kalorieindhold er 347 kcal. Kulhydrater er fra gruppen "langsomme": de lover en lang følelse af mæthed.

Kontraindikationer

Mash har ingen kontraindikationer for brug. Undtagelsen er individuel intolerance over for bønnekomponenter.

Dyrkning og pleje

Mash er et rumvæsen fra Asien. Klimaet i Rusland er usædvanligt for ham. For at få en god høst skal du følge råd fra agronomer:

• På grund af den lange vækstsæson (100-120 dage) kan den kun dyrkes ved direkte såning i jorden i de sydlige egne. I Mellemzonen og Nordvest anbefales det at uddrive frøplanter.
• Høje temperaturer (op til 35 grader Celsius) glæder planterne. I kølige områder anbefales det at plante kuldebestandige sorter.
• Jorden skal være løs, fugtgennemtrængelig og kemisk neutral.
• I tørre områder kræver planten regelmæssig vanding: tørke reducerer udbyttet.
• Det anbefales at vælge et plantested i solrige, blæsende områder.
• Såning eller plantning af frøplanter begynder, når jorden opvarmes til 15 grader i en dybde på 10 cm.

Mungbønne vokser op til 1,5 m. Et strømpebånd til en støtte anbefales.

Hvordan spirer man mos?

Spirer kan købes i helsekostafdelinger. Men nogle gartnere tilbereder retterne selv.

Det er nødvendigt at vælge frugter af samme størrelse og form. Skyl derefter grundigt med koldt vand. Placer på en sigte for at dræne overskydende fugt af. Læg derefter gaze fugtet med vand på en flad tallerken. Det skal foldes i flere lag.Fordel bønnerne i ét lag og dæk med gaze. Placer et varmt sted. Gazen skal fugtes ved tørring. Efter 2-3 dage vil kornene spire.

Nogle gange er retten bitter. For at neutralisere den ubehagelige smag, hæld kogende vand over spirerne.

Opbevaringsmetoder

Gartnere rådes til at høste mos, da afgrøden modnes i flere faser. Bønner med tørre blade ventileres i skyggen og skrælles derefter. Frø lægges i stofposer (gerne lærred). For at beskytte mod biller anbefales det at tilføje fed hvidløg eller laurbærblade på samme tid.

I slutningen af ​​vækstsæsonen skal alle frugter plukkes. Skær de grønne (ikke hældte) bønner i stykker og frys. Tærsk umodne bønner og frys dem også.

Brug i kosmetologi

Masha frugter har aseptiske egenskaber. Kosmetologer inkluderer dem i masker til problematisk, acne-udsat hud. Fra bønner rensecremer tilberedes. De tørre dele af planten slibes og bruges i krat.

Brug i madlavning

Mungbønner er en fast bestanddel af det asiatiske køkken. De bruges til at tilberede pilaf, supper, nudler og salater. Mange opskrifter migrerede til det europæiske køkken. I Rusland begyndte Mash at blive inkluderet i fastelavnsmenuretter.

Madlavningsopskrifter

Nogle mungbønneopskrifter er nemme at tilberede. Retterne viser sig velsmagende og nærende. De indeholder den nødvendige mængde vitaminer og mikroelementer.

Supper

Mos og kødsuppe:

• Skær et løg og en mellemstor gulerod i tern.
• Steg indtil færdig.
• Udblød 300 g Masha i 1,4 liter vand. Lad stå i 45 minutter.
• Læg bønnerne i bradepanden. Tilsæt 1 spsk tomatpure og 200 g hakket oksekød. Steg til kødet er færdigt.
• Hæld indholdet i 1,5 liter vand.Salt og peber. Bring det i kog og kog indtil bønnerne er bløde.
• Fjern fra varmen, tilsæt krydderurter.

Server efter 10 minutter (lad det sidde).

Shavlya med Mash

Hvordan man laver mad:

• steg 1 gulerod og 1 løg i en kedel;
• tilsæt 300 g lam, et glas ris, 200 g gennemblødt Mash, krydderier, salt, peber;
• tilsæt vand (det skal dække indholdet af kedlen);
• simre indtil færdig.

Server med tomater og agurker.

Pilaf med ris og mos

Denne pilaf kan tilberedes med eller uden kød. Det viser sig lige så lækkert. Madlavningstrin:

• steg løg og gulerødder (100 g hver) i en kedel;
• tilsæt lam (300 g);
• tilsæt et glas ris og gennemblødt Mash, krydderier til pilaf, bland;
• tilsæt vand (det skal dække maden i kedlen);
• lad det simre tildækket, indtil fugten fordamper;
• tilsæt et hvidløgshoved, lad det simre, indtil det er blødt.

Server med syltede løg, tomater og agurker.

Ris med mos

Denne ret med højt kalorieindhold af bønner og korn vil erstatte den anden ret med kød. Hvordan man gør:

• kog 1 kop ris;
• Sæt 200 g Masha i blød i 30 minutter, kog derefter indtil den er blød;
• Hak 1 løg og 1 gulerod og steg i vegetabilsk olie;
• tilsæt ris og mungbønne til gryden, salt og peber;
• simre i 2 minutter.

Server med hakkede krydderurter og tomater.

Tærter med mos

Mash bønner giver et solidt fyld til tærter. Hvordan man laver mad:

• Udblød 300 g bønner i 1 time;
• Skær 1 løg og 1 gulerod i små tern, steg i vegetabilsk olie, indtil de er møre;
• Kog bønnerne, indtil de er bløde, og gnid derefter gennem en sigte;
• Placer mungbønne i en stegepande med løg og gulerødder, tilsæt salt, peber, hvidløg;
• simre i 2 minutter.

Forbered usyret dej:

• bland et glas mel med en knivspids salt og 1 æg;
• tilsæt vand, indtil dejen begynder at trække sig væk fra dine hænder;
• Rul til en kugle, pak den ind i husholdningsfilm og lad den stå i 30 minutter.

Lav tærter af dejen og fyldet. Steg i vegetabilsk olie.

Cannelloni

Mos bruges til at fylde pasta. Forberedelse:

• Steg 300 g champignon i olie;
• tilsæt 1 løg og knust hvidløg;
• Udblød mungbønnen, kog derefter indtil den er mør;
• Purér den kogte Mungbønne og tilsæt til svampene;
• bland, salt, peber;
• fyld cannelloni, læg i en gryde;
• hæld sauce, drys med ost, bag i ovnen.

Server med krydderurter og grøntsagssalat.

Mashkhurda

Dette er en tyk, solid suppe. Madlavningsregler:

• Steg 500 g lammebryst i fedtstof, indtil det er sprødt;
• tilsæt 1 hakket løg og 2 gulerødder;
• efter at gulerødderne er klar, tilsæt 1 spiseskefuld spidskommen, salt, peber, koriander;
• tilsæt hakket peberfrugt (1 stykke);
• tilsæt 2 spiseskefulde tomatpure;
• varme, tilsæt 4 hakkede tomater;
• hæld 3 liter vand;
• læg et halvt glas opblødt Mash i kogende vand;
• tilsæt derefter 4 hakkede kartofler;
• tilsæt et halvt glas ris;
• lad det simre tildækket til det er færdigt.

Hæld i tallerkener. Tilsæt hakket koriander, dild, persille og presset hvidløg.

Kichari

Forberedelse:

• udblød ris og mos (det halve af mængden af ​​ris), og kog derefter;
• steg krydderier (spidskommen, peber, koriander) i en stegepande uden olie;
• tilsæt olie og steg løg og hakket hvidløg sammen;
• tilsæt gulerødder, zucchini, sød peber;
• tilsæt stegte grøntsager til ris og mungbønner, tilsæt salt.

Server med hakkede krydderurter. Retten ligner vegetarisk pilaf.

Mos koteletter

Denne bønnemad er velegnet til en fastelavnsmenu. Forberedelse:

• læg 300 g bønner i blød i en halv time;
• Kog Mash indtil mør;
• hak og steg et løg og 1 gulerod;
• før mos gennem en blender sammen med løg og gulerødder;
• tilsæt salt, peber, tørre krydderier;
• bland med æg;
• Lav koteletter med våde hænder, rul i brødkrummer, steg i vegetabilsk olie.

Server med tomatsauce.

Spiret Masha salat

Bønnespiresalat er den perfekte morgenmadsret. Det vil mætte og give vitaminer. Hvordan man laver mad:

• læg grønne salatblade på et fad;
• læg et glas Masha-spirer ovenpå;
• drys med 1 spiseskefuld ristede og skrællede frø;
• salt og peber;
• drys med citronsaft og olivenolie.

Server med en skive ristet rugbrød.