Hver sommerboer har et spørgsmål: hvad skal man gøre med forvoksede agurker? Du vil ikke være i stand til at rulle dem til krukker; de er heller ikke egnede til friske salater. Derfor forbereder mange husmødre ketchup fra agurker til vinteren. Det viser sig blødere end klassiske tomater, så det forårsager ikke halsbrand. Madlavning tager ikke meget tid og kræfter, alle opskrifter er meget enkle.
Hvad er specielt ved agurkeketchup?
Da den er mildere end normalt, er den velegnet til folk, der lider af halsbrand. Det er blødere for mave-tarmkanalen.
Hvilke retter anbefales at servere til?
Agurkeversionen passer perfekt til kød- og fiskeretter. Den kan også bruges som sovs eller til pizza.
ingredienser
Ud over agurker indeholder den klassiske opskrift krydderier, salt, tomatjuice og eddike.
Sådan laver du agurkeketchup
For at forberede vinterpræparater har du helt sikkert brug for tomatjuice. Det er ønskeligt, at det er tykt.
Derfor vrides tomaterne i en kødhakker, hældes derefter i en gryde og koges i en halv time. Bagefter tilsættes alle de nødvendige ingredienser til det, koges i flere minutter og anbringes derefter i krukker, mens det stadig er varmt.
For at tilføje pikantitet til tomatjuice kan du tilføje tomatsaucer, der er købt i butikken.
Klassisk opskrift "Agurk Delight"
Den klassiske opskrift inkluderer:
- 2,5 kg agurker;
- 3 liter tyk tomatjuice;
- hoved af hvidløg;
- 1 spsk. l. salt;
- 0,5 spsk. l. Sahara;
- 1 spsk. l. eddike essens 70%;
- 150 ml vegetabilsk olie;
- krydderier.
Hvordan man laver mad:
- Grøntsager skrælles, udstenes og skæres i små stykker.
- Hæld dem i tomatjuice, tilsæt laurbærblad, nelliker, peberkorn, olie, salt og sukker.
- Kog i 20 minutter. Tilsæt hakket hvidløg. Hvis det ønskes, kan du tilføje eventuelle hakkede urter.
- Kog i yderligere 5 minutter, tilsæt eddike og sluk for varmen.
Varme grøntsager hældes i krukker og rulles sammen.
Med varm chilisauce
I dette tilfælde tager den klassiske opskrift 0,5 liter mindre tomatjuice og tilføjer varm chilisauce. Denne agurkeforberedelse vil være mere skarp.
Med Torchin ketchup
Du kan lave agurkesalat med indkøbte saucer.
Påkrævet:
- 1 kg grøntsager;
- 120 ml tomatsauce;
- 170 g løg;
- 110 g sukker;
- 1 spsk. l. salt;
- 100 ml eddike;
- 1 liter vand.
Madlavningstrin:
- Skær løget i kvarte ringe, agurker i halve cirkler.
- Steriliserede krukker fyldes med grøntsager og fyldes med saltlage. For at forberede det, hæld ketchup, eddike, vand i gryden, tilsæt salt og sukker. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt varm sauce.
- Sæt på ilden, bring i kog og hæld agurkblandingen i.
- Steriliser i 20 minutter.
Ketchup lavet af forvoksede agurker
Det bør kun opbevares i kælderen, i hermetisk lukkede krukker. Det anbefales at spise inden for 2-3 måneder.
Påkrævet:
- agurk - 10 stk.;
- løg - 5 hoveder;
- sennepsfrø - 50 g;
- malet sort peber - 20 g;
- salt - 160 g;
- æblecidereddike - 800 ml.
Hak løg og agurker fint og læg dem i en sigte i 10 timer for at dræne saften af. Tilsæt derefter resten af ingredienserne, bland og kom i glas.
Opbevaringsregler og varighed
Agurkeketchup, lukket til vinteren med metallåg, kan opbevares i en kælder eller pantry i højst et år.
