Hvis du er en god husmor, så vil du selvfølgelig ikke fortryde din tid og forberede hjemmelavet ketchup med æbler til vinteren. Den har en behagelig sød og sur smag. Det er værd at bemærke, at der ikke er nogen skadelige stoffer i det, da du kun vil bruge naturlige ingredienser. Absolut alle vil kunne lide hjemmelavet ketchup med blokke. Når du først har prøvet det, vil du aldrig glemme denne behagelige smag. Det kan også tilberedes i den kolde vinter, og i stedet for tomater kan du bruge deres juice. Lad os se på nogle opskrifter med billeder.
Indhold
At lave hjemmelavet ketchup
Lad os nu se nærmere på, hvordan man forbereder denne vidunderlige ketchup til vinteren fra æbler.
Nødvendig:
- lidt tomat - tre kilo.
- Et halvt kilo æbler.
- Lidt løg, ca 250 gram.
- Halvtreds gram æbleeddike.
- Halvanden spsk. l. salt.
- Halvanden kop almindeligt sukker.
- 1/3 tsk sort, og vigtigst af alt kværnet peber.
- Rød hot peber bælg.
Sådan laver du mad trin for trin:
- Vask tomater og æbler og sørg for at skrælle løgene. Bemærk venligst, at hvis du bruger søde æbler, vil tomatketchup smage magen til Krasnodar-sauce, og hvis det er surt, vil det smage som Heinz. For at få Baltimore Admiral, smid bare noget hvidløg i.
- Skær æblefrugt, tomater og løg i så store stykker som muligt. Så skal alt dette kommes i en gryde.
- Dernæst skal du simre grøntsagerne, indtil vores løg bliver lidt blødere. Glem ikke at røre fra tid til anden.
- Brug derefter en blender til at male det hele og lægge det tilbage i gryden.
- Derefter skal du tilføje sort og rød peber, salt og sukker i den resulterende masse. Sæt derefter på lav varme og lad det simre til det tykner. Igen, husk at røre.
- Når der er cirka 10-15 minutter tilbage, til de er helt klar, skal du fjerne den varme peber og hælde æblecidereddike i.
- Herefter skal alt dette spredes i beholdere og rulles op. Vend dem på hovedet, dæk med et tæppe og vent til afkøling.
Klassisk opskrift
Æbler indeholder et meget nyttigt stof i vores tilfælde - pektin. Det er et naturligt fortykningsmiddel, så denne tomatketchup er ret nem at tilberede.
Nødvendig:
- Fire kilo tomater;
- Æbler og løg - et halvt kilo hver.
- Lidt sukker - omkring to hundrede og halvtreds gram.
- Lidt salt - halvfjerds gram.
- En lille smule kanel, samt stødt rød peber - bogstaveligt talt en halv teskefuld.
- Flere nelliker - cirka fire stykker.
- Lidt seks procent æbleeddike - to hundrede gram.
Lad os begynde at forberede ketchup med æbler derhjemme til vinteren:
- Lad os først begynde at forberede vegetabilske afgrøder. Vask vores friske tomater og del dem i 4-6 dele. Løget skal skrælles grundigt og bogstaveligt talt opdeles i flere dele (2). Hvad angår æbler, skal du dele dem med en kniv i flere dele, cirka 4, og skære kernehuset ud. For at bevare vitaminerne behøver du ikke at skære huden af.
- Alt dette skal males ved hjælp af en kødhakker.
- Herefter smides det hele i en gryde og simre ved svag varme i cirka to timer.
- For at fjerne skrællen fra æbler og tomater skal du passere dem gennem en sigte.
- Sæt alt dette på lav varme på komfuret, tilsæt lidt salt samt sukker og andre krydderier, men hæld ikke eddike.
- Derefter skal du koge ketchuppen i cirka en halv time, mens du rører den regelmæssigt.
- Når der er cirka fem minutter tilbage af kogningen, hældes lidt eddike i.
- Derefter skal alt dette spredes i forberedte glasbeholdere.
- Rul dem sammen og flyt dem til opbevaring et køligt sted - en kælder eller kælder.
Om noget kan du erstatte tomater med 2,5 liter juice. Så skal du helt sikkert putte kanel og nelliker i saucen. Disse nøgleingredienser vil gøre det til en ægte tomatketchup.
Hjemmelavet ketchup med tomater og peberfrugt
Hvad har du brug for:
- Fem kilo tomater.
- Lidt løg - et halvt kilo.
- Lidt peber, altid sød (bulgarsk) - tre hundrede gram.
- To stykker varm, varm rød peber.
- Lidt ni procent eddike - hundrede gram.
- Et glas sukker.
- Lidt salt - to spiseskefulde.
Lad os begynde at forberede tomat-æble ketchup:
- Tag tomater og selvfølgelig peberfrugt, vask dem bedst muligt. Løg og peberfrugt skal pilles og peberfrugterne fjernes fra kernerne.
- Vi tager en lille beholder, for eksempel en skål, og fylder den med koldt vand.
- Dernæst skal du koge vand i en anden gryde, hvor du skal blanchere tomaterne.
- Når de når det punkt, hvor huden let begynder at skalle af, skal du tage dem ud og smide dem i en allerede forberedt beholder med koldt vand.
- Dernæst skal du fjerne skindet fra tomaterne og dele dem i fire dele.
- Derefter deler vi peberfrugten i fire dele, og deler vores løg i otte dele.
- Nu skal grøntsager som chilipeber, tomater og selvfølgelig løg køres igennem en kødhakker eller blender.
- Rør den resulterende masse og sæt den på ilden, på komfuret.
- Nu kan du tilsætte lidt salt og sukker og koge let ved relativt lav varme (middel), indtil der begynder at komme skum, som skal skummes af.
- Kog i cirka tredive minutter, omrør regelmæssigt.
- Sørg for, at væsken er tyk.
- Efter en halv time hælder du lidt eddike i, rør godt rundt og lad det koge i cirka ti minutter mere.
- Hæld tomatketchup i forsteriliserede glas og rul dem sammen.
- Vend dem på hovedet og dæk dem med et tæppe, indtil de er afkølet.
Resultatet bliver fremragende, fingerslikkende ketchup til vinteren.
Hjemmelavet ketchup med tomater, æbler og krydderier
Ingredienser:
- Fire kilo tomater.
- Et halvt kilo Antonovka æbler.
- Lidt løg - 500 gram.
- Ni procent eddike - omkring to hundrede gram.
- Tre nelliker.
- Bogstaveligt talt 1⁄2 tsk kanel.
- 1⁄2 tsk stødt rød peber.
- Lidt salt - to spiseskefulde.
- Lidt sukker - cirka 200 gram.
Forberedelse:
- Kog tomaterne i kogende vand i cirka fem minutter. Fjern skindet fra dem og skær dem i små stykker.
- Løget skal pilles. Fjern derefter skindet fra æblerne, fjern derefter kernehuset og skær dem i fire dele.
- Ved hjælp af en kødkværn eller blender skal du passere grøntsager gennem dem.
- Smid den resulterende blanding i en stor beholder og lad den simre ved lav varme i cirka to til to og en halv time.
- Fra tid til anden skal du røre lidt i massen og tilsætte kanel, peber og nelliker.
- Når der er cirka en halv time tilbage, til den er klar, tilsæt den angivne mængde eddike og sørg for at røre rundt.
- Nu skal du som sædvanligt sprede tomatketchup til vinteren i tidligere forberedte krukker, rulle deres låg op og dække med et varmt tæppe, indtil de er afkølet helt.
Hjemmelavet ketchup med æbler og abrikoser
Nødvendig:
- To kilo tomater.
- Et halvt kilo abrikoser.
- Et par æbler - et kilogram, det er tilrådeligt at vælge fra sure varianter.
- Løg, cirka et halvt kilo.
- Lidt eddike - to glas.
- Sukker er omkring syv hundrede gram.
- To spsk. l. salt.
- Stort hvidløgshoved.
Madlavning:
- Tomater skal vaskes, flådes og overhældes med kogende vand.
- Vask og udkern æblerne, sørg for at trimme rødderne.
- Tag nu abrikoserne, vask dem og fjern kernerne.
- Nu skal du skrælle hvidløget grundigt og føre det gennem en presse.
- Pil derefter løget og skær det i små stykker.
- Alle de nødvendige grøntsager og frugter skal hakkes ved hjælp af en blender eller kødkværn, derefter koges i to timer over lav varme, og sørg for at tilføje salt og sukker.
- Når der er 40 minutter tilbage, indtil den er klar, skal du tilføje eddike og røre.
- Drys derefter som sædvanligt i krukker og rul sammen.
