TOP 11 hurtige tomatketchupopskrifter til vinteren er fingerslikkende gode

Hjemmelavet tomatketchup til vinteren er bare fingerslik godt! Kokke tilbyder en bred vifte af måder at tilberede tomatsauce på, som involverer en kombination af en bred vifte af produkter. For at ketchup skal bevare sin smag og aroma i lang tid, skal du nøje følge opskriften og tilberedningsteknologien.

Funktioner ved at forberede ketchup til vinteren

Tomatsauce tilberedes kun af kødfulde og saftige grøntsager. Andre komponenter tilsættes også for at forstærke smagen. For at opnå en ensartet og glat struktur skal den knuste og kogte blanding føres gennem en sigte.

Forberedelse af hovedingredienserne

For en velsmagende tilberedning vælges kun modne, friske ingredienser. Inden konservering skal tomater skrælles. For at skindet nemt kan fjernes, skal grøntsagerne nedsænkes i kogende vand i et par minutter.

Hvordan forbereder man beholderen?

Beholdere skal vaskes grundigt med sodavand og derefter steriliseres. For at gøre dette skal du placere glasbeholderen i en dyb gryde med kogende vand i flere minutter.

Små glas sættes i mikroovnen.

Madlavningsmetoder

Du kan lave en lækker tomatsauce med dine egne hænder derhjemme. De bedste opskrifter til at forberede forberedelsen hjælper med dette.

En simpel opskrift på ketchup uden eddike i en langsom komfur

Den klassiske opskrift på hjemmelavet ketchup indeholder altid eddike, men du kan lave saucen uden. Hvad har du brug for:

• tomater - 2 kg;
• peber - 500 gram;
• løg - 4 stykker;
• sukker - 200 gram;
• salt - 2 spiseskefulde;
• olie – 150 milliliter.

Hvordan man laver mad:

1. Kværn tomater, løg og peberfrugter på enhver måde (blender, kødhakker eller rivejern).
2. Tilsæt sukker og smør til puréen. Tilsæt salt.
3. Bland alle ingredienserne, hæld i multicooker-skålen og aktivér "Bagning"-tilstanden i 45 minutter.
4. Gnid blandingen med en sigte og vend tilbage til slow cookeren i en time.

Hæld i beholdere.

Uden sterilisering

Ketchup kan laves uden at forbehandle beholderne. Til dette formål tilberedes saucen i henhold til enhver opskrift.Den kogende blanding hældes i glasbeholdere, rulles sammen og pakkes derefter tæt ind i et varmt tæppe til selvsterilisering. Efter en dag sættes den i køleskabet.

Fra blommer

Lækker ketchup er lavet med tilsætning af blommer. Hvad har du brug for:

• tomater - 2 kg;
• blommer - 800 gram;
• løg - 250 gram;
• salt - 2 store skeer;
• laurbærblad - 2 stykker;
• eddike - 2 store skeer;
• hvidløg - 100 gram.

Hvordan man laver mad:

1. Slib tomater, blommer og løg. Kog i halvanden time under omrøring.
2. Hak hvidløg og krydderurter, bland med eddike og tilsæt salt. Tilsæt til blandingen og kog i endnu en halv time.

Hæld i beholdere.

Fra tomater og æbler

Tomatsauce med tilsætning af sure æbler er en udsøgt delikatesse. Ingredienser:

• tomater - 3 kg;
• æbler - 6 stykker;
• løg - 250 gram;
• salt - 2 store skeer;
• sukker - glas;
• eddike - 50 gram.

Forberedelse:

1. Kog de hakkede ingredienser, indtil løget er blødt.
2. Kværn det hele med en stavblender og kog i 60 minutter. Fem minutter før du slukker, tilsæt sukker, salt og eddike.

Overfør til sterile beholdere og opbevar.

Med greens

Persille, dild og koriander giver ekstra smag til tomatblandingen. Hak først tomater, peberfrugt og løg. Massen koges i cirka to timer ved middel varme. Tilsæt derefter hakkede friske krydderurter og krydderier, hvis det ønskes. Dernæst rulles emnet til krukker.

Med stivelse

Stivelse er påkrævet for at tykne saucen under tilberedningsprocessen. Resultatet er ketchup med en tyk struktur. Hvad har du brug for:

• tomater - 900 gram;
• løg - 2 stykker;
• hvidløg - 6 fed;
• sukker - 2 skeer;
• salt - 3 teskefulde;
• eddike - 50 milliliter;
• stivelse - 3 teskefulde.

Madlavning:

1. Slib tomater og løg. Tilsæt eddike og revet hvidløg til den resulterende blanding. Salt og sukker.
2. Kog blandingen i 20 minutter, kværn gennem en sigte og bring i kog.
3. Hæld den fortyndede stivelse i og bland grundigt. Kog i fem minutter.

Hæld i beholdere.

Med basilikum

For at give ketchup en raffineret aroma kan den koges med tilsætning af krydderier. Ingredienser:

• tomater - kilogram;
• basilikum - en flok;
• sukker - 2 store skeer;
• salt - teskefuld;
• hvidløg og krydderurter efter smag.

Lav en tomatblanding og tilsæt hakkede krydderurter og hvidløg til den. Salt og sukker. Kog saucen i to timer, kværn gennem en sigte og kog endnu en halv time. Hæld i beholdere.

Med æbler

Præparatet er kendetegnet ved søde noter og en usædvanlig aroma. Ingredienser:

• æbler - et halvt kilo;
• tomater - 2,5 kg;
• løg - 4 stykker;
• salt - 3 store skeer;
• sukker - et halvt kilo;
• æblecidereddike - 30 milliliter.

Tilberedning: Hak grøntsager, frugter og løg. Drys med salt og sukker. Hæld i en dyb beholder og kog indtil den er tyknet. Ti minutter før du slukker, hæld eddike i. Luk i beholdere.

Krydret chiliketchup

Fans af salte appetitvækkere elsker at bevare varm sauce ved hjælp af denne opskrift. Hvad har du brug for:

• tomater - 700 gram;
• chili - 4 bælg;
• hvidløg - 7 fed;
• salt - 15 gram;
• sukker - 60 gram;
• paprika - en knivspids.

Kværn tomater, peberfrugt og hvidløg i en foodprocessor. Tilsæt sukker, paprika og salt til blandingen, og sæt derefter ild på. Kog puréen (dette vil tage mindst en halv time), under konstant omrøring. Hæld den kogende sauce i glas.

Med sennep

Hvis du tilbereder ketchup med sennep, vil duften af ​​krydderier være endnu mere udtalt. Hvad har du brug for:

• tomater - 2,5 kg;
• sennep - 1 stor ske;
• sukker - 3 store skeer;
• nelliker - knop;
• eddike - ske.

Forberedelse: Vrid tomaterne, læg dem i en gryde og lad dem simre i to timer.Tør af med en sigte, tilsæt salt, sukker og sennep. Kog i endnu en time. Ti minutter før den er klar, hæld eddike i og tilsæt nelliker. Rul i beholdere.

Ketchup med cola smag

Ketchup med en usædvanlig smag kan findes på butikshylderne. For at lave denne sauce derhjemme, skal du bruge enhver opskrift og tilføje et par dråber af en speciel smag til konserves.

Sådan opbevares sauce korrekt

Ketchup, der har gennemgået den nødvendige varmebehandling, vil ikke ødelægge hele vinteren. Saucen skal opbevares et køligt sted: dette kan være en kælder, kælder eller køleskab. Produktet kan opbevares ved stuetemperatur, men holdbarheden reduceres.