TOP 11 opskrifter til at forberede blommesauce til vinteren

Mange husmødre bruger forskellige krydderier til at forbedre smagen af ​​retter. De er selvfølgelig nemmere at købe i butikkerne, men du kan også tilberede dem selv. For eksempel er et krydderi som blommesauce, som er tilberedt til vinteren, velegnet til kød. Den har en krydret smag, delikat aroma, og fordelene og fornøjelsen ved hjemmelavet sauce vil være meget større.

Funktioner ved at forberede blommesauce til vinteren

Oftest bruges andenklasses frugter til denne opskrift for at forhindre, at høsten går til spilde. Men det kan ikke anbefales at tage krøllede, rådne og overmodne blommer, fordi det kan forværre saucens smag.

For at forberede denne krydderi skal du først slippe af med frøene. For at gøre dette skæres frugterne i halve. Kværn dem derefter i en blender til en dejagtig tilstand. Men du kan også bruge et dørslag.

Til den klassiske opskrift skal du forsigtigt male blommerne til en puré. Ved at tilsætte forskellige krydderier kan du opnå forskellige smage – fra mild til krydret.

Hvis saucen er for tyk, skal du blot tilsætte væske. Det er mere problematisk, hvis det er for flydende. Men selv i dette tilfælde kan du komme ud af situationen ved at tilføje for eksempel greens eller stivelse.

Glem ikke at sterilisere krukker. Overholdelse af denne betingelse vil hjælpe med at undgå "eksplosion" af arbejdsemnerne. Det er nemt at gøre ved at stille de tomme glas i kogende vand i et par minutter. Gør derefter det samme med lågene.

Efter vridning skal steriliseringsprocessen gentages igen.

Specifikt for produktvalg

Sauce som tkemali laves bedst af blå blommer. De skal være fri for pletter, stærke og ikke krøllede. Det er endnu bedre, hvis frugterne er lidt umodne. Deres smag skal være sur.

Derudover skal du bruge krydderier, hvidløg, mynte, koriander. Nogle opskrifter tilføjer ananas, peberfrugt og tomater.

Hvilke redskaber skal der til?

Under tilberedningen kan produktet sprøjte, så du skal vælge retter med høje vægge. Dette kan være en dyb stegepande eller kedel.

Du skal også bruge en blender til at male produkterne. Hvis det ikke er der, så kan du tage et dørslag. Og du skal selvfølgelig have glaskrukker og jernlåg til at skrue på. De kan være gevind eller enkle. For at vride den skal du bruge en speciel maskine.

Hvordan laver man blommesauce derhjemme?

Der er flere opskrifter til at lave saucen derhjemme. Normalt kan de lide at lave sådanne retter i de sydlige lande: Georgien, Bulgarien. Nogle af dem vil blive diskuteret her.

Tkemali fra kirsebærblomme i georgisk stil

Disse præparater kan tilføjes til kød, fisk og grill. Rettens konsistens er tyk, smuk og aromatisk.

Produkter:

• kilo blommer;
• 1 spsk. ske af khmeli-suneli;
• en varm peber;
• bundt basilikum;
• koriander;
• syv fed hvidløg;
• granuleret sukker - et par teskefulde;
• salt 1 tsk.

Sådan forbereder du dig:

1. Vask frugterne, fjern frøene.
2. Pil hvidløget.
3. Læg blommer, sukker og salt i en beholder.
4. Kog i 7 minutter.
5. Tilsæt hakket varm peber.
6. Tilsæt suneli humle og kog i cirka fem minutter.
7. Tilsæt basilikum og hakket koriander og kog i yderligere fem minutter.
8. Hak hvidløget, tilsæt saucen og lad det simre i yderligere fem minutter.
9. Fjern fra varmen og purér saucen i en blender.
10. Kog et par minutter mere (pas på, der kan være stænk).
11. Overfør den tilberedte sauce i en beholder.

Serveres afkølet.

Tkemali opskrift uden madlavning

Det viser sig, at det er muligt at lave tkemali uden madlavning. Det kommer lækkert ud og koger meget hurtigt. Enhver husmor, selv en nybegynder, kan klare denne konserveringsmetode. Blommer skal vælges blandt søde og sure sorter.

Hvad har du brug for:

• 2 kg blommer;
• 1 kg peberfrugt;
• fem chilipeber;
• 5 stk. hvidløg;
• 2 bundter koriander;
• to bundter persille;
• 200 g sukker;
• 5 spsk. l. salt;
• 5 bord. skeer 9% eddike.

Sådan forbereder du dig:

1. Vask frugterne, fjern frøene.
2. Vask peberfrugten og skær den.
3. Pil hvidløget og kværn i en blender sammen med peber og blommer.
4. Vask, skræl og hak chilipeberne.
5. Hak det grønne og tilsæt saucen.
6. Tilsæt salt, sukker, eddike, bland og lad det stå i 20 minutter.
7. Bearbejd krukker og låg.
8. Læg emnet i en beholder.

Det er tilrådeligt at tage små beholdere, fordi saucen hurtigt forringes, hvis den åbnes. Den skal opbevares i køleskabet. Den passer godt til dumplings og andre kødretter. Smagen er skarp-sød, pikant.

Tomat-blomme ketchup

Denne ketchup viser sig mere velsmagende end at bruge tomater alene.

Tomater og blommer indeholder meget pektin, som giver fortykkelse. Selvom retten i starten ser flydende ud, bliver den efter et par dage tyk af sig selv.

Det er meget nemt at tilberede, du behøver ikke lede efter specielle typer produkter.

Det skal du bruge:

• 600 gram tomater;
• et halvt kilo blommer;
• to løg;
• 2 bord. skeer af raffineret olie;
• 2 bord. skeer sukker;
• 1 tsk. salt;
• malet sort peber;
• Provencalske urter.

Sådan forbereder du dig:

1. Vask frugterne og vælg gode.
2. Hak løget og sauter.
3. Skræl tomaterne, skær dem, tilsæt dem til løgene.
4. Vask blommerne, skær dem i halve, fjern kernerne.
5. Tilføj til tomater og kog i 10 minutter.
6. Kværn blandingen med en blender.
7. Læg krydderier og krydderurter.
8. Kog i 15 minutter.
9. Rør hvert tredje minut for at forhindre forbrænding.
10. Læg i krukker, mens de er varme.

Opbevar produktet på et køligt sted.

Krydret krydderi

Denne sauce har en meget krydret smag og glat konsistens.Fans af krydret mad vil kunne lide det og gå godt sammen med kebab og stuvet kød.

Du får brug for:

• 2 kg blommer;
• 2 stykker varm peber;
• Bulgarsk peber;
• salt - 1 spsk. l.;
• 5 spsk. skeer sukker;
• 200 g vand;
• Provencalske urter.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl blommerne, skær dem i halve, fjern kernerne.
2. Overfør til en beholder og kog i ti minutter.
3. Slib gennem en sigte.
4. Hak varmt og peberfrugt.
5. Tilsæt dem til blommerne og purér i en blender.
6. Gnid blandingen gennem en sigte.
7. Tilsæt salt, sukker og krydderier.
8. Lad det koge en halv time.
9. Placer varmt i beholder.

Stil glassene til sterilisering, skru derefter lågene på, vend dem om og tag dem et køligt sted.

Adjika fra blommer og peberfrugt

Du får brug for:

• to kilo blommer;
• 400 gram peberfrugt;
• hvidløg - 150 gram;
• varm peber - 100 gram;
• grønt;
• 3 bord. skeer salt;
• 2 bord. skeer af tomatpure;
• 150 g sukker.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl blommerne og fjern kernerne.
2. Vask peberfrugten og skær den.
3. Pil hvidløget og hak det.
4. Kværn alt i en kødhakker.
5. Lad det koge en halv time.
6. Vask grøntsagerne og læg dem i blød i fem minutter.
7. Tilsæt salt og kog i yderligere 15 minutter.
8. Læg i rene glas.

Rul beholderen sammen, læg den på låget og dæk den med et tæppe.

Blommekarrysauce uden sterilisering

Et utroligt velsmagende krydderi til kødretter.

Det skal du bruge:

• 3 kg blommer;
• 15 fed hvidløg;
• en pakke karry;
• 3 stk. chili peber;
• 2 bord. skeer salt;
• 7 bord. skeer sukker.

Fremskridt:

1. Vask blommerne og fjern kernerne.
2. Kværn alle produkterne i en kødhakker.
3. Tilsæt salt, sukker, krydderier.
4. Kog i en halv time.
5. Læg i beholder.

Luk glassene og tag dem et køligt sted.

Med tomater i en langsom komfur

Det skal du bruge:

• et par kilo tomater;
• kilo blommer;
• løg;
• et glas sukker;
• salt en og en halv spiseskefuld;
• 1 tsk. jord peber;
• 100 g hvidløg;
• 1 spsk. l. 9% eddike;
• krydderier.

Sådan forbereder du dig:

1. Vask frugterne.
2. Fjern frøene.
3. Pil løget.
4. Kværn produkterne i en kødhakker.
5. Hæld i slowcookeren.
6. Sæt ilden til at simre i to timer.
7. 30 minutter før klargøring tilsættes krydderier.
8. Bring blandingen i kog og hæld i glas.

Anbring på et mørkt sted til opbevaring.

Fra blommemarmelade

Det skal du bruge:

• et glas blommesyltetøj;
• 4 spsk. l. soya sovs;
• 2 spsk. l. eddike;
• 6 spsk. l. Sahara;
• 3 spsk. l. vand.

Sådan forbereder du dig:

1. Kom marmelade, sauce og eddike i en beholder og bland.
2. Kog i fem minutter.
3. Læg i beholder.

Opbevares på køl.

Kinesisk sød og sur sauce

Smagen af ​​denne krydderi er så lækker, at du ikke ønsker at købe ketchup efter det.

Det skal du bruge:

• tre spiseskefulde tomatpure;
• et glas appelsinjuice;
• to spiseskefulde raffineret olie;
• 2 fed hvidløg;
• 30 gram ingefær;
• løg;
• to spiseskefulde rødvin;
• 1 spsk. l. stivelse;
• 1 spsk. l. vand;
• 2 spsk. l. soya sovs;
• 2 spsk. l. brunt sukker;
• 1 spsk. l. eddike.

Sådan forbereder du dig:

1. Hak løget.
2. Riv ingefæren.
3. Hak hvidløget fint.
4. Steg løg, hvidløg, ingefær i 2 minutter i vegetabilsk olie.
5. Pres appelsinjuice.
6. Kombiner vin, juice, sojasauce, tomatpure.
7. Rør og sæt til kogning.
8. Efter kogning, males med en blender.
9. Fortynd stivelse med vand.
10. Tilsæt stivelse til saucen og kog indtil den er tyknet.

Læg i beholder.

Fra sorte blommer

Svessauce er nem at tilberede og serveres til fisk og kød.

Det skal du bruge:

• 150 gram svesker;
• 2 fed hvidløg;
• en kvart teskefuld salt;
• en tredjedel af en teskefuld khmeli-suneli;
• Valnød.

Sådan forbereder du dig:

1. Hæld kogende vand over sveskerne og kog i 5 minutter.
2. Kværn med en blender.
3. Gnid gennem en sigte.
4. Tilsæt valnødder.
5. Kværn med en blender.

Fordel i krukker.

Fra grønne blommer

Denne sauce tilberedes i Kaukasus og serveres med grillmad.

Det skal du bruge:

• 3 kg grønne blommer;
• 150 gram koriander;
• 250 gram dild;
• 60 gram krydret;
• 60 gram smeltet;
• 4 spiseskefulde sukker;
• hvidløg;
• salt;
• 4 varme peberfrugter;
• glas vand;
• koriander;
• dild.

Sådan forbereder du dig:

1. Adskil malten fra bladene, kombiner med koriander, salte og dild.
2. Placer på bunden af ​​beholderen.
3. Skyl blommerne, fjern kernerne og kog dem bløde.
4. Slib gennem et dørslag.
5. Tilsæt salt, sukker, krydderier.
6. Lad det koge.
7. Tilsæt grønt, kog.

Anbring i beholdere.

Opbevaringsforhold og perioder

De resulterende saucer bør opbevares i højst tre år på et køligt, mørkt sted.