15 enkle trin-for-trin opskrifter til at lave hindbærvin derhjemme

Mange sommerboere dyrker hindbærbuske på deres ejendom. Den resulterende høst kan bruges til forskellige formål, men nogle foretrækker at lave hindbærvin. Men før du laver en drink, skal du gøre dig bekendt med hovedfunktionerne i dens tilberedning.

Nuancerne ved at lave hindbærvin

Der er flere vigtige nuancer, der vil hjælpe, når du laver en vindrink:

1. Hindbær skal ikke vaskes. Der er ingen grund til at vaske frugterne, da der er gær på overfladen, takket være hvilken gæringsprocessen begynder.
2. Der må kun bruges modne bær. Hvis hindbærene ikke er helt modne, bliver vinen for syrlig.
3. Beholderen, som blandingen vil gære i, skal steriliseres. Glassene steriliseres på forhånd, så væsken ikke fordærves under gæringen.
4. Den tilberedte vin skal opbevares i kælderen. Det er i kældrene, at den optimale temperatur til opbevaring findes.

Regler for valg af råvarer

For at tilberede en aromatisk og velsmagende drink fra hindbærfrugter skal du vælge de rigtige bær. Når du vælger friske bær, skal du være opmærksom på deres overflade. De bør ikke have mørke pletter eller andre mærker, der indikerer rådnende hindbær. Det anbefales også kun at bruge frisk frugt, da de kan bruges til at lave lækker vin.

Sådan laver du hindbærvin derhjemme

Der er femten opskrifter, som du kan lave hindbærvin med.

Klassisk opskrift

Folk, der er interesseret i en enkel og hurtig opskrift på at lave vin, kan bruge den klassiske metode. I dette tilfælde skal du bruge følgende komponenter:

• ti kilo bær;
• syv liter vand;
• seks kilo perlesukker.

Først hældes hindbærrene i en gryde, dækkes med sukker og omrøres grundigt. Blandingen lader sig gære i en uge, hvorefter den hældes på glas. Da drikken er tilberedt uden alkohol, fyldes urten med almindeligt vand. De fyldte beholdere dækkes med et låg med en gummihandske og efterlades til gæring. Efter 25-30 dage hældes blandingen på flasker.

Tør vin

Denne trin-for-trin opskrift hjælper dig med at tilberede tør vin fra hindbær. Drikken er tilberedt af følgende ingredienser:

• halvandet kilo frugter;
• 800 milliliter vand;
• citronsyre;
• mynte efter smag.

Bærrene hældes i en skål, drysses med citronsyrepulver og æltes med hænderne. Blandingen infunderes i flere timer, indtil den begynder at frigive saft. Hindbærblandingen blandes derefter med mynteblade og vand. Beholderen med blandingen overføres til et varmt rum i en uge, hvorefter væsken filtreres og hældes i rene krukker. Beholdere med drikken efterlades til gæring i en måned, hvorefter de tappes på flaske.

Halvtør vin

Nogle vinproducenter beslutter sig for at lave halvtør hindbærvin, som er tilberedt af følgende ingredienser:

• 3-4 kg hindbær;
• 800 gram sukker.

Alle bær hældes i en tør beholder og knuses, indtil der opnås en sjælden frugtkød. Derefter røres blandingen med sukker, dækkes med låg og lader sig gære i 3-4 dage. Herefter hældes den ekstraherede saft i krukker, som er dækket med en vandforsegling.

Efter 20-25 dage hældes sammensætningen i flasker og overføres til kælderen.

Dessertvin

For at lave dessertvin skal du bruge:

• 4-5 kg ​​bær;
• 2-3 kilo sukker;
• halvanden liter vand;
• fem gram tannin.

Til at begynde med knuses bærrene for at få frisk hindbærsaft. Den infunderes i 3-4 dage, hvorefter den blandes med sukkersirup. Den resulterende blanding hældes i krukker og dækkes med en vandforsegling. Efter en uge blandes den fermenterede sammensætning med tannin og sendes til gæring i endnu en halvanden måned.

Fra juice

Du kan lave en lækker drink med dine egne hænder fra friskpresset juice. Til dette har du brug for:

• seks liter juice;
• to og et halvt kg granuleret sukker;
• tre liter vand.

Sukker tilsættes til en beholder fyldt med juice. Derefter blandes blandingen grundigt og hældes i en krukke til yderligere gæring. Efter halvanden uge tilsættes det resterende sukker til blandingen, hvorefter det skal gære i en måned. Den fermenterede væske filtreres og tappes på flaske.

Med stormskridt

Vin fremstilles ofte ved hjælp af speciel vingær. For at lave en drink efter denne opskrift har du brug for:

• et halvt kilo sukker;
• to liter vand;
• 35 gram gær;
• fem kilo frugt.

Først blandes friskpresset hindbærjuice med sukker og kogt vand. Derefter fyldes den resterende kage også med vand, infunderes i 3-4 timer, hvorefter blandingen blandes med juice. Gær tilsættes til den resulterende hindbærvæske. Derefter dækkes beholderne med et låg og stilles til gæring. Efter tre uger sigtes sammensætningen og aftappes.

Med solbær

For at opnå en velsmagende drink tilsættes ribsbær til den. Du skal bruge følgende komponenter:

• tre kilo hindbær;
• 250 milliliter ribsjuice;
• 1-2 liter vand;
• 400-600 gram sukker.

Hindbærfrugter føres gennem en juicer, hældes med kogende vand og sukker og efterlades til at trække i en dag. Derefter blandes væsken med vand og ribssaft. Beholdere fyldt med blandingen lukkes med en vandforsegling og placeres i et varmt rum til gæring i to måneder. Den gærede vin filtreres, renses for bundfald og tappes på flaske.

Med kirsebær

For at tilberede kirsebær-hindbærvin har du brug for:

• to og et halvt kilo hindbær;
• to kilo kirsebær;
• 3-4 liter vand;
• kilo sukker

Først vaskes kirsebærfrugterne, og frøene fjernes. Derefter lægges alle bær i en blender og knuses i den. Den resulterende blanding presses gennem ostelærred for at opnå saft. Den udpressede væske skal blandes med vand og sukker. Blandingen hældes på en flaske og gærer i den i en uge. Derefter blandes sammensætningen med sukker og anbringes på en vandforsegling for at fortsætte gæringen. Efter halvanden måned er vinen aftappet.

Med citron

For at give vinen en unik aroma tilsættes citron til den. Drikken er tilberedt af følgende produkter:

• fem kilo bær;
• en citron;
• to kilo perlesukker.

Skivede citronskiver sammen med sukker og bær tilsættes en tom glasflaske. Derefter tilsættes vand, hvorefter blandingen infunderes i fem dage. Herefter sættes en gummihandske på krukkens hals. Efter tre uger tilsættes 100 gram sukker til vinen, derefter røres den og hældes på flasker.

Med vodka

For at tilberede ti liter aromatisk vindrik har du brug for:

• seks liter hindbærjuice;
• tre liter vand;
• liter vodka;
• tre kilo sukker.

Hindbærjuice blandes med granuleret sukker og kogt vand. Derefter blandes blandingen med starteren, hældes på en flaske og lader sig gære. Efter 10-15 dage slutter gæringen, og vodka tilsættes væsken. En uge senere er drikken på flaske.

Fra frosne bær

For at tilberede vin skal du bruge:

• to kilo bær;
• 450 gram sukker;
• 2-3 liter vand.

Først passeres alle hindbær gennem en blender, hvorefter sammensætningen tilsættes til flasken og blandes med granuleret sukker. Vand hældes i beholderen, derefter lukkes den med en vandforsegling og efterlades til gæring i tre uger. Herefter tappes vinen på flaske.

Med rosiner

Denne drink er lavet af følgende ingredienser:

• tre liter vand;
• fire kilo bær;
• 250 gram rosiner;
• 500 gram sukker.

Hindbærbær males og blandes med sukkersirup og rosiner. De fyldte beholdere placeres i et varmt rum i to uger. Blandingen skummes derefter af bundfaldet og blandes igen med sukker. Urten lader man igen gære i 1-2 måneder, hvorefter den hældes i en ny beholder.

Forstærket drik

For at forberede en stærkere hindbærdrik har du brug for:

• fem kilo hindbær;
• halvandet kilo sukker;
• 350 milliliter alkohol;
• 2-3 liter vand.

Bærene presses ud med gaze, hvorefter saften blandes med vand og infunderes i seks timer. Derefter hældes væsken i krukker og tilsættes sukker. Efter en uges gæring tilsættes alkohol til blandingen, hvorefter drikken lader sig gære igen.

Fra fermenteret marmelade

For at hjælpe med at forberede drinken:

• halvandet kilo marmelade;
• liter vand;
• 300 gram granuleret sukker;
• 20-40 gram rosiner.

Marmeladen blandes med varmt vand og rosiner. Derefter tilsættes sukker, hvis blandingen ikke er særlig sød. Sammensætningen gærer i fire dage, hvorefter det resterende sukker tilsættes til det. Efter halvanden måned stopper væsken med at gære, og den kan hældes i en ny beholder.

Fra hindbær pureret med sukker

Du kan lave vin af følgende produkter:

• 700-800 gram sukker;
• 2-3 kilo hindbær;
• to liter vand.

Bærene males grundigt med perlesukker og fyldes med vand. Den resulterende blanding overføres til en beholder og dækkes med en vandforsegling. Efter to uger filtreres væsken, hældes i en anden beholder og efterlades i en uge på et køligt sted. Herefter filtreres væsken igen og tappes på flaske.

Vilkår og betingelser for opbevaring af vin

Det anbefales at opbevare den tilberedte hindbærvin i kælderen, hvor temperaturen vil være på 15 grader Celsius. Under sådanne forhold vil drikken ikke forringes i flere årtier.

Konklusion

Hindbærbær er en lækker vindrik. Før du forbereder det, skal du gøre dig bekendt med opskrifter, der er populære blandt vinproducenter.