9 enkle trin-for-trin opskrifter til at lave ribsvin derhjemme

Ribs betragtes som en unik bær, der kombinerer tilgængelighed og gavnlige egenskaber. Mange sommerboere dyrker ribsbuske, da de bærer godt og er nemme at passe. Den høstede frugt bruges ofte til at lave lækker kompot eller marmelade. Der laves også vin på røde ribs. Før du forbereder en sådan drink, skal du dog gøre dig bekendt med, hvordan du laver den korrekt.

Finesser af madlavning

Før du begynder at lave vin, skal du studere detaljerne for dets tilberedning:

• for korrekt at lave tør halvsød vin, skal du tilføje en lille mængde granuleret sukker til den;
• Til at tilberede drikken bruges kun modnede ribsbær, da de er mindst sure;
• når du opretter alkohol, skal du sørge for at observere proportionerne af tilsætning af vand og sukker;
• beholdere, hvori væsken skal gæres, skal steriliseres;
• Den tilberedte drik skal opbevares i en kølig kælder.

Krav til hovedingredienser

For at den tilberedte vindrik skal være aromatisk og velsmagende, skal du vælge de rigtige ingredienser, som den vil blive lavet af. Den vigtigste komponent, der er nødvendig for at skabe en alkoholholdig drik, er røde ribs. Erfarne vinproducenter anbefaler at bruge modne bær. De er ikke sure, og derfor skal du tilsætte en minimal mængde sukker under tilberedningen.

Når du vælger bær til at lave en drink, skal du omhyggeligt undersøge deres overflade. Der må ikke være spor af snavs eller mekaniske skader på den. Også rådne ribs bør ikke bruges, da de vil påvirke smagen negativt.

Sådan laver du ribsvin derhjemme

Der er ni opskrifter, hvormed du kan lave aromatisk vin af ribsbær.

En simpel opskrift uden vodka og gær

Denne trinvise opskrift hjælper dig med at forberede en alkoholisk drik fra ribs. Før du begynder at lave mad, skal du forberede følgende ingredienser:

• ti kilo bær;
• fem kilo granuleret sukker;
• 10-14 liter vand.

Først hældes alle bær i en gryde, dækket med sukker og opvarmet til tres grader. Derefter presses saften ud, og den resterende frugtkød fyldes igen med vand. Efter to dage blandes saften med den bundfæstede kage og lægges til første gæring i glas med handske. Når sammensætningen holder op med at gære, hældes den uden bundfald i andre beholdere. Den fyldte beholder overføres til et køligt rum for at lade væsken bundfælde sig. Den bundfældede vin drænes og lader sig gære igen i 2-4 måneder.

Opskrift til 10 liter

Du kan tilberede en smagfuld drink ved hjælp af denne opskrift. Til dette skal du bruge:

• ti liter vand;
• 7-8 kg bær;
• 4-5 kg ​​sukker.

For at ribsene skal frigive saft, hældes de i en skål, blandes med sukker og vand og varmes op på et gaskomfur. Herefter presses saften ud, som derefter blandes grundigt med vand og kage. Den resulterende blanding efterlades til gæring ved stuetemperatur. Derefter filtreres den fermenterede væske, bundfældes og lader sig gære igen. Det skal holde 2-3 måneder.

Med tilsætning af kirsebær og sukkersirup

For at lave en lækker drink med dine egne hænder kan du tilføje sukkersirup og kirsebær til den. Drikken er tilberedt af følgende ingredienser:

• otte kg røde ribs;
• et halvt kilo kirsebær;
• 450 gram granuleret sukker;
• liter vand.

Til at begynde med stødes alle bær i en skål og efterlades til gæring i halvanden uge. Derefter skal sammensætningen komprimeres, og den ekstraherede saft skal passeres gennem osteklæde. En sød sirup laves af vand og sukker, som blandes med ribs- og kirsebærjuice. Blandingen infunderes i omkring fyrre dage, hvorefter den aftappes.

Med vodka uden vand

Nogle vinproducenter laver drinken uden sukker eller tilsat vand. For at lave en drink efter denne opskrift skal du bruge:

• kilo ribs frugter;
• et halvt kilo sukker;
• 1-2 liter vodka;
• mynte for at tilføje smag.

Først blandes bærrene med granuleret sukker og myntekviste. Derefter hældes alt med vodka og dækkes med låg. Blandingen infunderes i en måned, hvorefter den filtreres og aftappes.

Med hindbærsurdej

Ribsvin kan laves med hindbærsurdej. For at gøre dette skal du bruge følgende ingredienser:

• tre kilo bær;
• to kilo granuleret sukker;
• 250 gram hindbær;
• fem liter vand.

Først tilberedes en hindbærstarter, hvortil bærrene skal dækkes med sukker og vand. Derefter dækkes blandingen med gaze og efterlades i tre dage. Herefter skal du male ribsene, blande dem med sirup og placere dem i et mørkt rum. Efter gæring hældes blandingen i en separat beholder og efterlades til gæring i yderligere halvanden måned.

Fra frosne bær

Hjemmelavet vin kan laves af frosne ribs. For at gøre dette har du brug for følgende komponenter:

• tre kilo bær;
• 2-4 liter vand;
• halvandet kilo sukker.

Frosne bær hældes i en gryde og opvarmes til hurtig optøning. Derefter knuses de optøede bær i en kødhakker eller blender. Den tilberedte puré blandes med vand, sukker og efterlades til at trække. Urten skal infunderes i en uge, hvorefter den begynder at gære. Den fermenterede væske filtreres og ledes gennem et dørslag.

Fra kage

Nogle vinproducenter foretrækker at lave vindrikke af presserester. For at hjælpe med at forberede denne opskrift:

• syv liter friskpresset frugtkød;
• 5-7 liter vand;
• kilo sukker.

Al bærmassen overføres til en glasbeholder på forhånd og fyldes med sukkersirup. Beholderen fyldt med blandingen lukkes med en vandforsegling og overføres til et varmt rum med en temperatur på 20 grader Celsius. Efter 2-3 uger filtreres blandingen og sættes til gentagen gæring, som varer to en halv måned.

Den gærede vin tappes på flaske og overføres til kælderen.

Fortificeret vin

For at tilberede en stærk vindrik skal du bruge følgende komponenter:

• seks kilo ribs;
• kilo granuleret sukker;
• 300 milliliter vodka;
• halvanden liter vand.

Alle bær knuses og trækkes i en gryde i cirka en time. Derefter presses saften ud af dem, som blandes med vand og sukker. Blandingen hældes i krukker og dækkes med en hydraulisk tætning. Efter at gæringen er stoppet, hældes væsken i andre beholdere, blandes med vodka og gæres i yderligere 30-40 dage.

Fra juice

For at tilberede en vindrik skal du bruge:

• 600-700 milliliter ribsjuice;
• liter vand;
• 500 gram sukker.

Saften fra bærrene blandes med opvarmet vand og sukker. Derefter lader man blandingen gære i halvanden måned i et rum med en temperatur på 25-30 grader Celsius. Når sammensætningen er gæret, hældes den uden bundfald i rene krukker og overføres til et køligt sted i 60-70 dage. Efter gentagen gæring hældes den tilberedte vin på glasflasker og lukkes tæt.

Regler og betingelser for opbevaring af drikken

Den tilberedte vindrik skal opbevares korrekt, så den ikke fordærves hurtigt. Erfarne vinproducenter anbefaler at flytte beholdere med vin til en mørk kælder, hvor temperaturen ikke vil overstige femten grader Celsius.Disse temperaturer anses for at være optimale for en drink lavet af ribs. Under disse forhold kan vin opbevares i flere årtier.

Konklusion

Røde ribs bruges ikke kun til konservering af syltetøj, men også til fremstilling af vin. Før du forbereder en drink, skal du gøre dig bekendt med de grundlæggende opskrifter, der hjælper dig med at lave den korrekt.