8 enkle opskrifter til at lave vin af druer derhjemme

Vinfremstilling betragtes som en rigtig kunst, der skal studeres i mere end et år. Alle kan dog lave en hjemmelavet vindrik. Før du gør dette, anbefales det, at du sætter dig ind i, hvordan man laver vin af druer.

Fordelene og skaderne ved hjemmelavet vin

Vindrue drik, ligesom anden alkohol, kan bringe fordele og skade.Derfor bør en person, der er seriøst interesseret i vinfremstilling, blive fortrolig med fordele og ulemper ved vin.

Blandt alle vinsorter er det druedrikken, der giver den største fordel. Det indeholder mikroelementer, der hjælper med at forhindre sygdomme som:

• hjerteanfald;
• slag;
• fordøjelsesproblemer;
• urolithiasis sygdom.

Også korrekt forberedt hjemmelavet vin hjælper med at styrke svækkede knogler og fjerne akkumuleret stråling fra kroppen. Denne drik har dog også ulemper, som omfatter følgende:

• bidrager til forværring af astmasymptomer;
• fremkalder allergi;
• negativt påvirker sundheden for mennesker, der har levercirrhose og hypertension.

Generelle regler for fremstilling af vin på druer

Før du begynder at lave mad, anbefales det, at du gør dig bekendt med de vigtigste regler for tilberedning af drikken. Disse omfatter følgende:

• For at lave drinken skal du kun bruge modne druer. Umodne druer er for sure og bør derfor ikke bruges.
• Det er bydende nødvendigt at observere de optimale proportioner af ingredienser. For at gøre dette skal drikken tilberedes strengt i henhold til opskriften.
• Beholdere til yderligere gæring skal steriliseres på forhånd. For at sterilisere det er det forbehandlet med damp.

De bedste varianter

Det er ingen hemmelighed, at der findes forskellige druesorter, men ikke alle er velegnede til at lave vin. Folk, der planlægger at tilberede en druedrik i fremtiden, bør bruge en af ​​følgende sorter:

• Chardonnay. Det betragtes som den mest berømte drue, der bruges til fremstilling af vin. Modne Chardonnaybær har en unik druearoma.Når du tilbereder en vindrik fra denne sort, skal du bruge trætønder.
• Muscat. Denne sort er populær blandt vinproducenter. Den har en behagelig blomsteraroma og sød smag.
• Riesling. En populær drue, der ofte bruges til at lave vindrikke. Dens karakteristiske træk er dens smag, som minder om smagen af ​​pærer eller æbler.

Udvælgelse og klargøring af råvarer

Der lægges særlig vægt på valget af druer, hvorfra drikken vil blive skabt. Erfarne vinproducenter anbefaler kun at tilberede drinken fra modne frugter, da umodne bær er for sure. Overmodne druer er heller ikke egnede, da eddikesyregæringen hurtigt begynder i dem, hvilket kan få urten til at forringes.

Du bør heller ikke tilsætte ådsler til vinen, da det vil give væsken en ubehagelig jordagtig eftersmag.

De bær, der er udvalgt til vinfremstilling, skal sorteres på forhånd for at slippe af med rådne frugter. Også alle blade med grene, der vil påvirke smagen af ​​væsken negativt, fjernes fra børsterne.

Sådan laver du druevin derhjemme

Der er otte opskrifter, der kan bruges til at tilberede aromatisk vin fra vindruebær.

Klassisk trin-for-trin opskrift

For at skabe vin korrekt bruger mange mennesker en trin-for-trin madlavningsopskrift. For at gøre dette skal du bruge følgende ingredienser:

• ti kg druer;
• tre kilo perlesukker.

Før du laver drikken, skal alle druerne hældes i en emaljebeholder og knuses. Den fyldte beholder dækkes derefter med gaze og efterlades til gæring i fem dage. Herefter filtreres druesaften, hældes i krukker og blandes med sukker. En vandtætning er placeret på halsen af ​​de fyldte dåser.Efter 3-4 uger udpresses den hjemmelavede vin til flasker, som lukkes og overføres til kælderen til opbevaring.

En simpel opskrift på vin tilsat vand

Du kan tilberede en lækker vindrink med ekstra vand. For at lave sådan en drink har du brug for:

• fem kilo druer;
• fire kilo sukker;
• otte liter vand.

Først hældes alle bær i en gryde og knuses, hvorefter de dækkes med sukker og fyldes med vand. Beholderen med blandingen dækkes med en klud og overføres til et varmt rum til gæring. Efter ti dage hældes urten i krukker, som er dækket med gummihandsker. Gæringen varer halvanden måned, hvorefter væsken tappes på flaske.

Tør hvidvin

Mange nybegyndere vinproducenter ønsker at lave en tør druedrik med egne hænder. For at gøre dette skal du forberede følgende ingredienser:

• 7-8 kg bær;
• 500-600 gram sukker.

Bærene knuses på forhånd ved hjælp af et dørslag, hvorefter den resulterende saft hældes i en krukke. Det overføres til et rum, hvor temperaturen er på tyve grader Celsius. Efter 3-4 dage filtreres væsken og hældes i en ren beholder. Den lukkes med en vandforsegling og efterlades til gæring i yderligere 2-3 måneder.

Lyserød

Nogle gange foretrækker vinproducenter at lave rosevin, fordi de anser det for mere aromatisk og velsmagende. Til dette har du brug for følgende ingredienser:

• femten kilo bær;
• 550-600 gram granuleret sukker;
• vand.

Først hældes bærrene i en gryde og knuses med hænderne. Herefter dækkes beholderen med gaze og overføres til et mørkt sted for at gære. Efter tre dage filtreres saften ved hjælp af gaze, hældes i en krukke og blandes med sukker.Beholderne forsegles med en vandforsegling og efterlades til gæring i halvanden måned.

Halvsød

Folk, der ikke kan lide søde vine, foretrækker at tilberede halvsøde drinks. Til dette skal du bruge:

• tredive kg hvide druer;
• fem liter vand;
• fem kilo perlesukker.

Druerne knuses på forhånd og lægges i en træfad, hvorefter den overføres i 4-5 dage til et sted med en temperatur på omkring 25 grader celsius. Derefter blandes al saften med sukker og hældes i glas. En speciel vandforsegling placeres på beholderen, som fjernes efter 2-3 måneder. Efter gæring filtreres væsken og tappes på flaske.

Med honning

Nogle vinproducenter tilføjer honning til væsken i stedet for granuleret sukker. For at tilberede en drink i henhold til denne opskrift har du brug for:

• ti liter friskpresset druesaft;
• 3-4 kg honning;
• 8-9 liter vand;
• 35 gram vingær.

Først blandes saften med vand og honning. Væsken omrøres i 5-7 minutter, hvorefter der tilsættes gær. Derefter kan du sætte en vandforsegling på beholderne og flytte dem til et varmt sted i to og en halv måned.

Når gæringen stopper, filtreres væsken og tappes på flaske.

Fra frosne druer

Du kan tilberede vindrikke ikke kun fra friske, men også fra frosne druer. For at lave det skal du forberede følgende produkter:

• 35-40 kg frosne bær;
• 5-7 kilo sukker;
• fem liter vand;
• hundrede gram gær.

Frosne frugter males og blandes med gær. De fyldte glas dækkes derefter med et klæde og efterlades til gæring i halvanden uge. Blandingen skal gære ved en temperatur på tyve grader Celsius. Den fermenterede saft filtreres og blandes med vand og sukker.Urten hældes på rene flasker, forsegles med vandforsegling og gærer i yderligere tre måneder.

Fra rosiner

For at lave en drink efter denne opskrift skal du bruge:

• halvandet kilo rosiner;
• 350 gram sukker;
• to liter vand.

Alle rosiner sorteres omhyggeligt og vaskes med vand. Derefter hældes det i en beholder og fyldes med varm sukkersirup. Efter to uger skal væsken hældes i en anden beholder og lades gære. En måned senere, når vinen er helt gæret, fordeles den på flasker.

Hjemmelavede vinopbevaringsmuligheder

For at sikre, at lækker vin ikke ødelægges i lang tid, skal den opbevares korrekt. Det anbefales at bruge kældre til opbevaring af vindrikke, da temperaturen i dem er på niveauet 12-15 grader Celsius.

Konklusion

Lækre vindrikke er lavet af vindruebær. Før du tilbereder en sådan vin, skal du dog gøre dig bekendt med opskrifterne til dens oprettelse og opbevaringsfunktioner.