Irga er en almindelig buskplante, der oftest findes i de sydlige regioner i Rusland. Udvendigt ligner frugterne af denne bær solbær, men de er meget mere velsmagende. Folk, der dyrker denne plante, laver ofte vinterpræparater og en aromatisk vindrik af den. Men før det skal du gøre dig bekendt med en simpel opskrift på vin fra serviceberry derhjemme.
- Finesser ved at lave vin fra serviceberry
- Sådan vælger du de rigtige hovedingredienser
- Sådan laver du vin fra servicebær derhjemme
- Simpel opskrift uden gær
- Tilsat gær
- Ingen juice udvinding
- Mulighed med ribs
- Sukkerfri opskrift
- Tilsat rosiner
- Med hindbær
- Med kirsebær
- Med havtorn
- Fra fermenteret marmelade
- Fra frosne bær
- Yderligere opbevaring af produktet
- Konklusion
Finesser ved at lave vin fra serviceberry
Før du begynder at lave en vindrik, skal du på forhånd gøre dig bekendt med de vigtigste finesser i dens tilberedning:
- For at vinen skal være velsmagende og aromatisk, må den kun laves med kildevand eller omhyggeligt filtreret vand, som ikke har nogen fremmed lugt;
- Drikken skal hældes i præ-steriliserede beholdere, da den vil blive opbevaret længere i den;
- For at forbedre smagen tilsættes citronsyre eller andre frugttilsætningsstoffer til vinvæsken, hvilket vil give drikken en speciel aroma.
Sådan vælger du de rigtige hovedingredienser
Drikkens smag afhænger i høj grad af, hvilke ingredienser der blev valgt til tilberedning. Derfor anbefales det at være særlig opmærksom på valg af ingredienser.
Den vigtigste komponent anses for at være servicebærbærene, hvorfra drikken vil blive skabt. Eksperter anbefaler kun at bruge modne bær, da de er de mest aromatiske og saftige. Rådne og overmodne frugter er kontraindiceret, da de vil påvirke smagen af den fermenterede væske negativt. Derfor skal bærrene sorteres på forhånd for at slippe af med defekte frugter.
Sådan laver du vin fra servicebær derhjemme
Der er flere opskrifter, der hjælper dig med at tilberede lækker vin derhjemme.
Simpel opskrift uden gær
Mange husmødre bruger denne enkle opskrift til at lave en drink. Til forberedelse skal du bruge følgende komponenter:
- to kilo bær;
- kilo granuleret sukker;
- to liter rent vand.
Først skal shadberry knuses og frisk juice presses ud af det under pres. Derefter tilberedes en sød sirup af sukker og vand, som koges over bål i 15-20 minutter.Når det køler af, blandes det med friskpresset juice og hældes i en beholder med smal hals. Herefter lægges en lægehandske på halsen, som forhindrer ilt i at komme ind. Beholderne med handsken overføres til et mørkt rum for yderligere gæring. Efter en måned filtreres væsken og hældes i krukker.
Tilsat gær
Nogle mennesker foretrækker at lave drikken ved hjælp af gær. I dette tilfælde har du brug for:
- halvandet kilo bær;
- tre kilo sukker;
- otte liter vand;
- 300 milliliter citronsaft;
- fem gram vingær.
Først skal du koge noget vand, hvori du skal opløse granuleret sukker. Derefter æltes bærrene med en kagerulle og fyldes med sirup. Den resulterende blanding blandes med citronsaft, hældes i en beholder og overføres til et mørkt rum i halvanden uge. I de første to dage røres væsken 2-3 gange dagligt. Derefter filtreres den infunderede blanding, hældes på en flaske og efterlades til gæring i yderligere 2-3 uger.
Ingen juice udvinding
Nogle gange har folk ikke lyst til at presse saften, så de beslutter sig for at lave vin uden at presse. For at lave en drink efter denne opskrift skal du bruge:
- 900 gram granuleret sukker;
- liter renset vand;
- kilo servicebærfrugter.
De tilberedte bær æltes med dine hænder, overføres til en beholder og hældes med vand og sukker. Derefter dækkes den fyldte beholder med en vandforsegling og efterlades til infusion i tre dage. Herefter tilsættes 300 milliliter flydende og granuleret sukker til blandingen. Den resulterende blanding gærer i tre uger, hvorefter den filtreres og hældes i en ren beholder.
Mulighed med ribs
For at forberede en bordvinsdrik, tilsæt lidt ribs.Du skal forberede følgende ingredienser på forhånd:
- to liter væske;
- halvandet kilo sukker;
- liter friskpresset bærjuice.
Tilberedningen begynder med at tilberede sukkersirup, som derefter blandes med bærsaft. Væsken hældes i beholdere, der er lukket med en vandtætning. Det infunderes i halvanden måned i rum ved stuetemperatur. Når væsken holder op med at spille, tappes den på flaske.
Sukkerfri opskrift
Du kan lave aromatisk vin af servicebær uden at tilsætte granuleret sukker. Til dette har du brug for:
- liter frisk juice;
- halvanden liter vand.
Det er nødvendigt at koge vandet på forhånd, og tilsæt det derefter med pressede bær og juice. Væsken hældes i en beholder, lukkes med en forsegling og efterlades til gæring i to uger. Under fermenteringsprocessen omrøres opløsningen regelmæssigt. Derefter, for at slippe af med sediment, skal væsken filtreres og hældes i nye beholdere.
Tilsat rosiner
Nogle vinproducenter foretrækker at bruge rosiner i stedet for gær. For at lave en vindrik skal du bruge:
- tre kilo bær;
- et halvt kilo sukker;
- 55 gram rosiner;
- 3-4 liter vand.
Bærene knuses, overføres til en gryde og varmes op. Derefter presses saften ud af dem ved hjælp af gaze, og den resterende kage smides væk. Den resulterende juice blandes med væske og sukker. Herefter hældes alt i en beholder og efterlades til gæring. Den fermenterede blanding hældes i beholdere og placeres i kælderen.
Med hindbær
For at gøre det tilberedte vinpræparat sødere og mere aromatisk tilsættes hindbær til det.
Hovedingredienser:
- en liter juice lavet af servicebær og hindbær;
- kilo granuleret sukker;
- tre liter vand.
Først blandes saften fra bærrene, hvorefter de begynder at forberede siruppen.Derefter blandes det med juice, hældes i en beholder og efterlades til gæring i en måned. Herefter renses væsken for bundfald og tappes på glasflasker.
Med kirsebær
Kirsebær betragtes som en ideel tilføjelse til at forbedre smagen af hjemmelavet vin. For at tilberede drinken skal du bruge:
- et halvt kilo kirsebær;
- et og et halvt kg servicebær;
- 850 gram sukker;
- 2-3 liter vand.
Først laves sukkersirup, som hældes over de pressede kirsebær og shadberry. Blandingen overføres derefter til et varmt rum til gæring.
Når væsken holder op med at gære, hældes vindrikken i en beholder.
Med havtorn
For at lave en havtornvinsdrik skal du bruge følgende ingredienser:
- kilo servicebær;
- et halvt kilo havtorn;
- kilo granuleret sukker;
- halvanden liter vand.
Alle bær blødgøres, hvorefter en sød sirup tilberedes. De knuste ingredienser blandes med varm sirup, hældes i beholdere og efterlades til gæring. Efter en måned filtreres væsken, hældes i krukker og efterlades i yderligere fire måneder.
Fra fermenteret marmelade
Følgende ingredienser hjælper dig med at tilberede vin efter denne opskrift:
- halvandet kg marmelade;
- to liter vand;
- 300 gram sukker;
- rosiner efter smag.
Først tilsættes syltetøj blandet med rosiner, sukker og vand til en tre-liters krukke. Derefter lægges en handske med et lille hul på halsen, hvorigennem gassen vil slippe ud. Efter en uge tilsættes sukker til blandingen. Væsken stopper med at gære, når handsken på halsen falder helt af.
Fra frosne bær
Følgende ingredienser hjælper dig med at lave en vindrink:
- to liter kogt vand;
- 2-3 kg bær;
- hundrede gram rosiner;
- 450 gram sukker.
Frosne bær knuses med en blender, hvorefter de lægges i glas sammen med sukker og rosiner. Beholderen fyldes med varmt vand og en vandtætning er installeret. Derefter overføres alle glassene til et mørkt rum og efterlades til gæring. Efter endt gæring hældes vinen på tomme flasker.
Yderligere opbevaring af produktet
Det anbefales at opbevare lukket vin i mørke kældre, hvor temperaturen ligger i intervallet 12-15 grader. Du kan også bruge et køleskab til opbevaring, hvis du ikke har din egen kælder.
Konklusion
Nogle sommerboere og husmødre tilbereder hjemmelavet vin fra servicebær. Før du laver en drink, skal du gøre dig bekendt med de grundlæggende opskrifter, der hjælper dig med at lave den.
