Hvis du følger teknologien til at forberede pærejuice til vinteren, kan du få en drink, der vil være udstyret med en stor mængde vitaminer. Den kan slukke tørsten og vil pynte på bordet til enhver vinterferie. Før du vælger en bestemt opskrift, er det tilrådeligt at gøre dig bekendt med forviklingerne ved at tilberede og opbevare juice.
Madlavningsfunktioner
For at forberede denne drik skal du presse frugten ved hjælp af en juicer eller en almindelig kødkværn. Hvis vi taler om den generelle mening, hævder folk, at denne drik bedst tilberedes blandet med andre frugter eller bær.
Et træk ved juicen kan betragtes som en lille mængde syre, som kan undertrykke væksten af bakterier og have en positiv effekt på holdbarheden. Derfor er det bedre at tilføje bær eller sure frugter her.
Udvælgelse og tilberedning af hovedingrediensen
Alle frugter skal være tætte og have en udtalt aroma. Skal du lave 10 liter juice, skal du bruge cirka 20-22 kg frugt. Under tilberedningsprocessen skal hver pære ryddes for sine frøkasser, og stilkene fjernes.
Sådan laver du pærejuice til vinteren derhjemme
For at lave juice derhjemme skal du passe på tilgængeligheden af beholdere og alle de værktøjer, der er nødvendige i processen med at forberede det.
Det er værd at overveje, at nogle opskrifter kræver tilstedeværelsen af præparater, der gør det muligt at opbevare drikken i lang tid uden konsekvenser.
En simpel opskrift til vinteren
Når pærerne er skrællet, kan du gå direkte til kogningsprocessen:
- Frugterne skæres i små stykker over en skål.
- Dernæst skal du lave juice af dem ved hjælp af en kødkværn eller juicer.
- Den resulterende væske filtreres gennem osteklæde og placeres på komfuret, indtil det koger.
- Den resulterende væske hældes i beholdere med emner af andre ingredienser og efterlader 2 cm fra kanten på toppen.
- Krukker, dækket med låg, steriliseres i en gryde med vand.
Uden sterilisering
Processen med at tilberede en pæredrik uden sterilisering er praktisk talt ikke forskellig fra den sædvanlige.Efter at frugten er hakket, koges væsken i ca. 10-12 minutter, mens man husker at skumme skummet af. Bagefter vil drikken være klar til aftapning på velvaskede flasker.
Gennem en juicer
For at rulle frugterne gennem juiceren skal de tilberedes ordentligt. For at gøre dette skal du skære skrællen af, fjerne frø og stilke. Hvis de kommer i drikken, kan den få en bitter smag.
Når det hele er klar, kan du begynde at sno pærerne. Nu begynder forberedelsen af konservering i henhold til en af de udvalgte opskrifter.
Gennem en kødhakker
Denne metode anses for at være den mest almindelige blandt mennesker på grund af dens tilgængelighed, da ikke alle har råd til at købe en juicer. Det er også værd at bemærke, at dette på ingen måde vil påvirke smagen. Det bliver ikke mindre intenst.
Frugter skal tilberedes på samme måde som til en juicer. Den resulterende opslæmning kan filtreres gennem dobbeltfoldet gaze. Bagefter sættes drikken på komfuret og koges i 15 minutter. Denne metode kan udføres med eller uden sterilisering.
I en juicer
Til forberedelse skal du bruge følgende ingredienser:
- pærer;
- filtreret eller kildevand;
- sukker.
Her kan du bruge frugter af enhver sort. De bør ikke vise tegn på skade. Hvis der er sådanne problemområder, skal de fjernes. Du skal også sørge for, at pærerne ikke er for bløde.
Når de er skåret i små skiver, kan du tage en juicer og hælde rent vand, der er forberedt på forhånd, i den.
Laget med pærer skal monteres i den øverste del af juiceren. Du bør helt sikkert placere en beholder til juice under slangen. Det begynder at frigives efter cirka 30 minutter. Det vil dryppe langsomt, så du bliver nødt til at vente.Tilberedningstid afhænger af frugttypen. Du kan først fjerne juiceren fra komfuret, efter at udgivelsen af drikken er stoppet helt.
For ikke at spilde tid, er det bedre at sterilisere glassene. Nogle mennesker bruger en mikrobølgeovn til dette. Hvis glasset er en liter, kan du sætte det inde i 1 minut. Dette vil være tilstrækkeligt til god bevaring i fremtiden. Når al saften er gået i skålen, skal den kommes i en gryde og koges op. Bagefter hældes det på glas og rulles sammen.
Med pulp
For at få juice med frugtkød skal det meste sigtes godt, og det resterende frugtkød skal tilsættes i den nødvendige mængde efter din smag, men kun på en sådan måde, at drikken ikke bliver til grød. Med hensyn til opskriften kan den være standard. Tilstedeværelsen af frugtkød påvirker ikke på nogen måde tilberedningsprocessen og lukningen af konserves.
Med æbler
For at lave æble- og pærejuice skal du bruge følgende:
- sukker (mængden afhænger af frugttypen);
- pærer;
- æbler.
I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at fjerne kernen fra frugten. Dette vil hjælpe med at spare tid. Det er værd at udelukke kun mistænkelige områder på pærer og æbler samt bløde pletter. For at få den rigtige blanding skal du passere frugterne en efter en gennem en juicer eller kødkværn. Når saften er presset ud, filtreres den og sættes på komfuret for at koge. Bagefter kan det hældes i steriliserede glas og lukkes.
Med citronsyre
Citronsyre tilsættes for at give juicen den nødvendige evne til at blive opbevaret i lang tid uden konsekvenser i form af spredning af skadelige bakterier. For at gøre dette behøver du ikke følge nogen specifik teknologi. Drikken tilberedes efter standardprincippet.
Med agurker
For at lave sund og velsmagende pærejuice med agurker, er det tilrådeligt at sikre, at hver af dem ikke er bitter og frisk. Kun i dette tilfælde vil det ikke påvirke smagen af drikken.
Grøntsager skæres i store stykker og passeres gennem en juicer sammen med pærerne. Dernæst bør du overholde det samme tilberedningsprincip som i tilfældet med æbler. For at tilføje et interessant twist til smagen kan du tilføje selleri og lidt revet ingefær.
Med aronia
Til sådan en drink skal du bruge 2 kg pærer, 200 g rødbeder, vand, 2 kg rognebær og cirka 400 g sukker.
Tilberedningsinstruktioner er som følger:
- Vask bær og frugter.
- Roerrensning.
- Før alle ingredienser gennem en kødhakker.
- Dernæst skal du blande alt og om nødvendigt tilsætte sukker.
- Saften sættes på komfuret og opvarmes til kog. Bagefter hældes det på glas og rulles sammen.
Metoder til opbevaring af kompot
Når saften er helt afkølet, sendes den i kælderen, hvor resten af konserves opbevares. Gennem hele tiden er det tilrådeligt, at krukkerne ikke udsættes for solens stråler.
