Rødbedejuice er et sæt af alle slags vitaminer, gavnlige mikroelementer og stoffer. Tilhængere af en sund kost skal inkludere dette produkt i deres kost. Konservering af roejuice til vinteren er en mulighed for at bevare de fleste af de værdifulde komponenter, der er inkluderet i dens sammensætning. Men for at gøre drikken sund og nærende er det vigtigt at kende til forviklingerne i denne proces.
Finesserne ved at lave roejuice til vinteren
Du kan få saft fra rødbeder på to måder – pres saften gennem en saftpresser eller brug en gazeklud. Som regel rives rodfrugten først eller føres gennem en kødkværn.
En rødbededrik tilberedes af den resulterende frugtkød, som kan suppleres med andre grøntsager og frugter. For eksempel kan du tilberede ekstremt sund frisk gulerod og rødbeder.
Krav til valg af grøntsag
Roeskræl indeholder en ret stor mængde nyttige stoffer. Derfor anbefales det at give fortrinsret til unge rodfrugter, da de har tynde skaller, der ikke skal skrælles. Det er bedre ikke at tage overmodne grøntsager, ellers bliver smagen syrlig.
Klargøring af flasker
Beholdere til konservering skal steriliseres. For at gøre dette placeres allerede fyldte flasker i kogende væske i 10-15 minutter. Du kan også først placere glasbeholderne i en forvarmet ovn og lade dem stå der i 20 minutter.
Opskrifter på sukkerroer
Hvis du vil tilberede en helsedrik til vinteren, kan du bruge enkle opskrifter til tilberedning af roe-nektar.
Da rodfrugten ikke har en udtalt smag, anbefales det at supplere frisk grøntsagsjuice med bær, sukker og andre ingredienser.
Klassisk måde
Ifølge den klassiske opskrift tilberedes rødbededrikken med en lille tilsætning af sukker. Denne komponent forlænger holdbarheden af den færdige drik. Sammen med sukker ligner nektar en tyktflydende sirup. Hvad har du brug for:
- rødbeder - 1,5 kg;
- sukker - 0,5 kg;
Forberedelse:
- Skræl rodfrugterne og skær dem i små stykker. Før dem gennem en kødhakker og pres frugtkødet ud med en juicer.
- Du kan kombinere den resulterende juice med andre friske bær eller lade den være i sin "rene" form.
- Derefter tilsættes perlesukker og blandingen stilles på komfuret. Lad det simre i 10 minutter uden at vente på, at det koger.
- På dette tidspunkt skal konserveringsflasker steriliseres.
Når sukkeret er helt opløst, kan drikken hældes i beholdere.
Opskrift uden juicer
Du kan lave roejuice uden køkkenenhed. For at gøre dette skal du gnide den nødvendige mængde grøntsager gennem en sigte eller kødkværn. Pres derefter frisk juice ud af den resulterende frugtkød med en gazeklud. Hvis det ønskes, kan drikken fortyndes med vand.
Med citronsyre
Da rødbeder ikke har en tydelig smag, kan citronsyre give den en syrlig note. Det skal du bruge:
- roejuice - 0,8 liter;
- citronsyre - en pose (2 gram).
Forberedelse:
- Dampgrøntsager: Du kan bruge en dobbeltkedel, et vandbad eller en speciel grill. Dette vil tage 20 minutter.
- Uden at fjerne skindet, kværn frugtkødet med et køkkenapparat og pres nektaren ud.
- Si den resulterende væske gennem ostelærred og bland med citronsyre.
- Varm drinken op til 70 grader, men lad den koge.
- Hæld blandingen i sterile beholdere og rul sammen.
Sæt glassene på et køligt sted.
Med solbær
Rødbeder går ikke kun godt med grøntsager, men også med bær. Solbær er en anden uudtømmelig kilde til vitaminer. For at gøre dette skal du tage:
- roejuice - 0,7 liter;
- bærsaft - 0,3 liter.
Forberedelse:
- Ekstraher bærsaft med en juicer eller brug en kødhakker og pres. Grøntsagerne skrælles, frugtkødet føres først gennem en kødkværn, og derefter presses saften ud.
- Bland saften af grøntsager og bær og opvarm til 70 grader eller hold blandingen på komfuret, indtil den begynder at koge.
- Hæld den tilberedte drik i beholdere.
- Læg de fyldte glas i en dyb gryde med kogende vand og steriliser. Lad dem stå i 10 minutter.
Rul op og pak ind i et varmt tæppe.
Med kål
Sauerkraut kan prale af en lige så stor mængde gavnlige stoffer. Takket være kombinationen af usædvanlige ingredienser er resultatet en lækker drink. Hvad skal man tage:
- rødbeder - 800 gram;
- sauerkraut juice - 300 milliliter;
- vand - 1 liter;
- citron - 1 stk.
Forberedelse:
- Kværn rodfrugten og pres saften ud. Skræl citronen uden den hvide skal for at undgå, at den bliver bitter.
- Tilsæt 0,4 liter vand og citronskal til saften, sæt på komfuret og kog i en halv time.
- Dræn yderligere 0,3 liter væske og kog i 10 minutter.
- Tilsæt yderligere 0,2 liter vand og bring blandingen i kog. Tilsæt kålsaft og vent til det koger igen.
Hæld drikken i sterile beholdere og rul sammen.
Med æbler
Du kan tilføje en fantastisk aroma og smag til roejuice ved hjælp af æbler. Til høst skal du tage saftige og bløde frugter. Ingredienser:
- rødbeder - 0,5 kg;
- citronsyre - 3 gram;
- æbler - 1,5 kg.
Forberedelse:
- Skræl ingredienserne. Kernehuset fjernes fra æblerne. Dernæst skal rodfrugterne passeres gennem en kødkværn.
- Brug en juicer, ekstraher nektar fra den resulterende frugtkød. Hæld det i en beholder og sæt det i køleskabet i en time.
- På dette tidspunkt skal du lave juice af æbler, kombinere det med citronsyre og roe-nektar.
- Læg væsken på komfuret og bring det i kog.
Hæld drikken i sterile beholdere.
Rødbeder og grapefrugtdrik
For at forberede en diætdrik skal du bruge:
- grapefrugt - 4 stykker;
- rødbeder - 3 stykker;
- honning - 3 skeer.
Forberedelse:
- Skræl frugten og kom gennem en blender. Gør det samme med grøntsager.
- Placer den resulterende opslæmning på en gazeserviet og pres den friske juice ud.
- Placer den resulterende væske på komfuret og bring det i kog. Tilsæt honning og fjern fra varmen.
Fordel drikken i sterile glas.
Hvordan opbevarer man det korrekt?
Der er ingen særlige krav til opbevaring. Konservering kan opbevares derhjemme, men det anbefales at stille krukkerne et køligt, trækfrit sted - en kælder, spisekammer eller kælder. Hvis den friske juice var lukket med almindelige plastiklåg, skal den opbevares i køleskabet.
Produktets udløbsdato
Hvis beholderne blev steriliseret og forseglet, og produkterne blev kogt i lang tid, kan en sådan nektar opbevares i et helt år. Hvis saften blev kogt i kort tid og ikke kogte, vil den ikke blive opbevaret i mere end seks måneder.
