Ethvert hjemmelavet produkt har fordele i forhold til indkøbte produkter. De er sundere, velsmagende og indeholder kun naturlige ingredienser. Det samme gør sig gældende for hjemmelavet æblemost, som er klargjort til vinteren. I koldt vejr vil en sådan drink glæde dig med en sommer, frisk smag og fylde kroppen med vitaminer. Men for at det skal være godt opbevaret og indeholde mere nyttige komponenter, skal du vælge en passende opskrift og overholde den foreslåede algoritme.
Finesser af madlavning
Æblejuice tilberedes ofte hjemme, men er normalt en drik beregnet til direkte indtagelse. Med hensyn til at forberede det til vinteren, er det nødvendigt at tage højde for nogle funktioner:
- den mest interessante smag kan opnås ved at bruge æbler med andre grøntsager og frugter eller tilsætte krydderier;
- skummet, der dannes under tilberedningsprocessen, skal fjernes - dette vil gøre væsken lettere og reducere mængden af sediment;
- hjemmelavet juice vil ikke være så klar som købt juice, men det kan stadig klares med citrusfrugter.
Hvilke sorter af æbler er bedst at vælge?
Følgende frugttyper er velegnede til fremstilling af juice:
- Anis;
- Antonovka;
- Grushovka;
- Semerenko;
- Strey slynger.
Blanding af flere varianter tilskyndes; dette giver dig mulighed for at opnå en interessant, blandet smag og aroma af drikken. Efterårsfrugtsorter er mere velegnede til vinterforberedelser.
Forberedelse af hovedingrediensen
Der er ikke noget kompliceret ved at tilberede æbler. Det er nok at sortere frugterne og fjerne helt fordærvede frugter. De skal vaskes under rindende vand, og rådne områder skal skæres af. Og skær derefter i stykker, fjern kernen.
Opskrifter til at lave æblejuice derhjemme
Der er mange opskrifter, hvorfra man tilbereder æblejuice. Nogle kræver tid og dygtighed, mens andre er velegnede selv for uerfarne husmødre.
En simpel opskrift til vinteren
Du kan lave æblejuice til vinteren og bevare maksimale næringsstoffer ved at bruge denne opskrift. Det kræver frugt og granuleret sukker, som tilsættes efter smag.
Madlavningsmetode:
- saften skal presses ud på enhver passende måde - ved hjælp af en juicer eller manuelt, si fra frugtkødet eller forlade det;
- tilsæt sukker til væsken og sæt den på lav varme, indtil den koger;
- når saften koger, skal den fjernes fra komfuret og hældes i forsteriliserede krukker;
- det er nødvendigt at sterilisere krukker med juice i 20 minutter ved lav varme ved at placere dem i en gryde dækket med et klæde;
- Krukkerne skal rulles sammen, vendes på hovedet og stå i et døgn.
Du kan konservere drikken uden sterilisering, men så skal den koges i 5 minutter.
Gennem en juicer
Med denne enhed kan du få store mængder juice uden stor indsats. Drikken vil kræve frugt og sukker for at smage. Madlavningsalgoritmen er som følger:
- skrællede frugter skal føres gennem enheden;
- friskpresset juice kan filtreres ved at si gennem flere lag gaze eller bomuldsklud;
- væsken sendes til lav varme og opvarmes til 80-85 grader, det er vigtigt, at det ikke koger;
- Drikken kan hældes i forberedte beholdere og efterlades i 20 minutter til sterilisering.
Konservering kan således også tilberedes af juice med frugtkød; til dette bliver væsken ikke udtrykt eller passeret gennem 1-2 lag gaze.
Med pulp
Du kan lave denne drink af alle æbler, men det er bedre at bruge søde, saftige. Du kan give den en krydret smag ved hjælp af kanel, som tilsættes ud fra dine egne præferencer.
Madlavningsmetode:
- stykker frugt skal rives uden at fjerne skrællen;
- den resulterende opslæmning anbringes på flerlags gaze og presses ud;
- væsken anbringes i en gryde og simres ved svag varme i et kvarters tid, men uden at koge;
- krydderi tilsættes saften og hældes i steriliserede krukker;
- beholdere kan rulles sammen og lægges under et varmt tæppe i 10 timer.
I en juicer
Dette køkkenapparat giver dig mulighed for at lave fremragende juice, som kun kræver æbler. Men hvis frugten er sur, anbefales det at tilsætte sukker.
Drikken tilberedes som følger:
- de saftigste og mest modne frugter vælges, de skal skrælles fra kernen og rødderne;
- Vand hældes i juiceren, og efter at det koger, anbringes frugterne på det øverste lag;
- blødgjorte frugter skal dækkes med granuleret sukker, mængden afhænger af frugtens sødme og kokkens smagspræferencer;
- apparatslangen skal sænkes ned i en steriliseret krukke, hvor den skal opbevares;
- Efterhånden som de fyldes, skal beholderne skiftes, og når de alle er fyldt med drikke, skal de lukkes med en forseglingsnøgle.
I en slow cooker
Denne enhed hjælper dig ikke med at lave juice fra frugter, men den giver dig mulighed for at tilberede den på 5 minutter. Madlavningsalgoritmen er som følger:
- æbler skæres i stykker, kernen fjernes;
- Saften presses ud af frugterne – du kan rive dem og presse dem, eller bruge en juicer;
- væsken skal hældes i skålen og indstilles til "suppe" -tilstand;
- drikken bringes i kog, koges i 5 minutter og hældes i krukker;
- beholdere med afkølet juice skal lukkes.
Sukkerfri
Ifølge klassisk teknologi tilberedes frugtdrikken uden yderligere sødestoffer. Men til dette bør du bruge frugter af søde sorter.
Madlavningsmetode:
- beholdere og låg er forberedt - de skal steriliseres;
- æbler skrælles - fra råd, kerner, bladstilke og skæres i 4 dele;
- Juice ekstraheres fra frugter ved hjælp af enhver tilgængelig metode og filtreres gennem gaze foldet i flere lag;
- beholderen med væske sendes til komfuret og opvarmes til 90-95 grader;
- den varme drik filtreres gennem osteklæde; hvis det er for surt, tilsæt sukker og sæt det tilbage på komfuret;
- det skal opvarmes til 80-85 grader, hældes varmt i steriliserede krukker og straks rulles op;
- Beholderne stilles på hovedet og pakkes ind i et tæppe.
Med kirsebær
Æblejuice er godt i sig selv, men drikken med tilsætning af kirsebær er også lækker. Det kræver:
- kirsebær - 1,2 kg;
- æblejuice - 2 liter.
Forbered som følger:
- kirsebær skal vaskes og udstenes;
- råvarerne føres gennem en kødkværn, saften skal presses ud og sigtes gennem ostelærred;
- to drinks blandes i en gryde og sendes til komfuret indtil kogning;
- for at bevare maksimale næringsstoffer, smag og aroma anbefales det ikke at koge væsken;
- Drikken skal hældes i beholdere, rulles op, vendes og dækkes med et tæppe, indtil den afkøles, dette vil give dig mulighed for at bevare præparatet om vinteren.
Med græskar
Æble-græskarjuice er en drik med en rig smag, naturlig sødme og en masse vitaminer. For at forberede det derhjemme skal du bruge:
- æbler - 1 kg;
- græskar - 1 kg;
- sukker - 0,4 kg;
- vand;
- citronsyre - 20 gram.
Madlavningsmetode:
- stykker af skrællet græskar skal rives og derefter koges med vand i 3-5 minutter, indtil det er blødgjort;
- det gnides gennem en sigte, sukker og citron tilsættes frugtkødet;
- skrællede æbler skal også rives og presses;
- begge juicer kombineres og koges i 5 minutter;
- Den varme drik hældes på glas og rulles sammen.
Med pære
Du kan lave en lækker drink af pærer og æbler, for hvilke disse komponenter tages i ethvert forhold.
Madlavningsalgoritmen er som følger:
- frugterne skrælles, fyldes med vand og koges over lav varme;
- sukker tilsættes kun hvis nødvendigt;
- arbejdsemnet skal afkøles, føres gennem en sigte og presses væsken ud;
- saften koges i et kvarter og hældes i beholdere.
Med druer
Der er mange opskrifter, men den mest interessante smag af drikken opnås ved at kombinere æbler med to sorter af druer på én gang. For 4 kg saftige æbler skal du tage 5 kg lyserøde druer og 1 kg blå.
Madlavningsmetode:
- alle komponenter skal vaskes, æblerne skal skæres i flere dele; og grenene fjernes fra bærene;
- frugten ledes gennem en juicer, væsken koges i 5-7 minutter i en tykvægget beholder, undgår kogning;
- Saften hældes i glas og rulles sammen.
Opbevaringsfunktioner
I løbet af de første 2 uger efter tilberedning er det nødvendigt at overvåge præparaternes tilstand. Ved første tegn på gæring åbnes glassene og indholdet koges. Et sådant produkt vil ikke længere blive opbevaret, så det er bedre at bruge det til at tilberede andre retter - gelé, marmelade, kompotter.
Ser saften godt ud, kan den efter et par uger opbevares et mørkt, køligt sted.
