Jeg valgte en opskrift med en masse hvidløg. Jeg har masser af hvidløg; jeg plantede vinterhvidløg for første gang i mit liv. Væksten er fremragende, stor, men jeg gættede ikke på tidspunktet for høsten, hovederne viste sig ikke at være tætte. Disse hvidløgshoveder holder ikke længe, så jeg besluttede at finde en brug for dem som et tilsætningsstof til skurkeagtige agurker på dåse med vodka.
Sådan tilberedes skurkeagtige agurker korrekt
Jeg havde mit eget hvidløg. Den omtrentlige diameter på et hoved er 3,5-4 cm. Jeg tog 4 stk. Butikskøbte kinesiske hvidløgshoveder har næsten samme størrelse, du skal bruge den samme mængde af dem - 4 stk.Jeg brugte mine egne drivhusagurker.
Jeg plantede en tidlig modningssort i slutningen af juni, specielt til efterårsforbrug. I slutningen af august voksede smukke cornichoner på buskene i drivhuset, ideelle til syltning.
Jeg tog opskriften på 2 kg, så jeg samlede så mange agurker, vaskede dem og lagde dem i blød i koldt vand i flere timer. Jeg ville lade dem stå natten over, hvis jeg brugte agurker, der var købt i butikken.
Forberedelse af krydderier og hvidløg
Ud over agurker og hvidløg indeholder opskriften krydderier:
- Peberrod blade.
- Ribsblade.
- Paraply af dild.
- Citronsyre - 10 g.
- Vodka - 50 g.
- Salt og sukker 2 spsk. l.
Opskrift på 4 hvidløgshoveder, skulle pilles. Jeg pillede hvert fed, skar bunden af hvert fed og skar de beskadigede områder ud. Jeg skyllede de flåede tænder i rindende vand.
Vask peberrod (blade), ribs, dild (paraply), blød i en time i vand, skyl flere gange i rindende vand. Jeg tænkte over det og besluttede at gøre agurkerne endnu mere skurkagtige. For at gøre dette tog jeg en peberrodsrod 3 centimeter lang og 1,5 cm i diameter. Roden blev skrællet og vasket grundigt. Du skal bevare rene grøntsager og krydderurter.
Jeg overvejede at tilføje pebernødder, laurbærblade og nelliker til marinaden, men besluttede at begrænse mig til grønt og peberrod. Jeg besluttede, at med peber og nelliker ville agurkerne have en klassisk smag, ligesom syltede agurker, og med krydderurter og hvidløg ville smagen være tættere på syltede agurker.
Forberedelse af krukker
Jeg spilder aldrig tid på at forberede krukker. Jo renere krukken er, jo bedre opbevares produktet. Så længe alle ingredienser følges under tilberedning, holder syltede grøntsager sig godt i spisekammeret ved stuetemperatur.
Jeg vasker krukker med sodavand eller vaskesæbe.Begge produkter vasker snavs godt væk og desinficerer glasoverfladen og dræber skadelige bakterier og mikrober.
Jeg skyller glassene flere gange i rindende vand og sørger for at sterilisere dem. Oftest i mikroovnen, nogle gange dampet over en gryde med kogende vand. Begge metoder har aldrig svigtet mig. Bankerne holder hele året uden at eksplodere.
Lad os marinere
Jeg tager 1,5 liter vand, hælder det i en gryde og sætter det på komfuret. Jeg tilsætter kun sukker og salt til vandet og bringer det i kog. Mens vandet koger fylder jeg glassene. Jeg lægger alle komponenterne i lag. Et lag agurker, et lag grønt, et lag hvidløg.
Jeg skærer ikke hvidløg, jeg putter hele fed i. Krukken vil indeholde lækre agurker og lækre syltede hvidløg. Hvidløgsfed fra marinaden kan bruges i andre retter. De er især gode til kød.
Jeg hælder den kogte marinade over agurkerne i glasset og lader dem stå i 8-10 minutter. Jeg hælder marinaden i gryden og bringer den i kog igen. Jeg hælder marinaden i en krukke. Jeg tager en flaske vodka ud af køleskabet, måler 50 g op og hælder det i agurkerne og drysser citronsyre der. Alle. Jeg vrider krukken, vender den på hovedet og lægger et tæppe ovenpå.
Familiefest
I november var der fast familiegilde. Børnene og barnebarnet samledes. Til denne lejlighed lavede jeg gelékød og kogte solid rød borsjtj med frisk kål.
En krukke med mine skurkeagurker gik også på bordet. De gik med et brag sammen med gelékød og borsjtj. Syltede agurker med hvidløg passede perfekt til borsjtj og gelékød. Om aftenen stod allerede en renvasket krukke med agurker på en hylde i spisekammeret. Jeg råder alle husmødre til at prøve denne metode til at forberede agurker til vinteren. Denne syltning vil ikke vare længe; der vil simpelthen ikke være nok til vinteren.
