Konserves er som regel klargjort til vinteren, men nogle gange vil du prøve syltet agurk umiddelbart efter sammensyning, for eksempel med nye kartofler eller bare af nysgerrighed. Hvor længe efter solnedgang kan du spise syltede agurker? Lad os overveje alle nuancerne.
Hvad påvirker tilberedningshastigheden
Marineringstiden afhænger af følgende faktorer:
- Frugt størrelse. Agurker sylter hurtigt, men større frugter kræver længere tilberedningstid.
- Opskrift. Agurker syltes hele eller skæres i stykker.I det andet tilfælde reduceres tilberedningstiden.
- Brine temperatur. Agurker marineres i koldt vand eller hældes kogende vand. Kold marinade kræver mere saltningstid end varm marinade.
- Marinade. En stor mængde salt og krydderier fremmer hurtig saltning.
- Madlavningsmetode. Marineret, saltet eller let saltet tilberedes forskelligt, og marineringstiden er i dette tilfælde anderledes. Letsaltede agurker kan spises inden for 3 dage efter tilberedning, mens saltede og syltede agurker stadig skal tilberedes.
Hvor hurtigt kan du spise agurker efter syning?
Da hastigheden af marineringen påvirkes af tilberedningsmetoden, kan du åbne marinerede og saltede rundstykker efter forskellige tidsperioder. Lad os overveje saltetiden, afhængigt af tilberedningsmetoden.
Syltet
Det anbefales at åbne syltede agurker tidligst 14 dage efter sammensyning. I løbet af denne tid vil de være helt marinerede. Hvis du virkelig vil prøve det, kan du gøre det 2 dage efter sammensyning. I dette tilfælde vil grøntsagerne ikke være helt saltede, men derimod letsaltede.
Saltet
Pickles, afhængigt af opskriften, kan åbnes på andendagen. Her skal du huske, at det tager tid for marinaden at trække ind, så jo længere tid agurkerne er i glasset, jo lækrere er de.
Pickles er klar til at spise en uge efter syltning, men erfarne kokke anbefaler at åbne sylterne tidligst en måned efter sammensyning.
Hvordan ved du, hvornår agurkerne er klar?
Klare agurker bliver lysere, og den grønne farve falmer. Men det bedste er at smage det. Velmarinerede cornichoner har en rig smag, og det tager tid for grøntsagerne at blive mættet med marinaden.
Skynd dig ikke for at åbne glasset, hold marinaderne i glasset i mindst to uger, åbn derefter og nyd.
