Mange elskere af kulinariske eksperimenter forbereder koreanske tomater til vinteren. De bruges nogle gange til at tilberede den koreanske ret heh. Dåsetomater er en fingerslikkende lækker snack. De har en fremragende krydret smag, som ikke kan forveksles med noget andet.
Tomatpræparater i koreansk stil vil altid være et unikt højdepunkt på hvert bord. Det er ikke så let at rulle dem sammen. Det anbefales, at du på forhånd gør dig bekendt med, hvordan du forbereder tomater i koreansk stil til vinteren og ruller dem til 3-liters glas.
Sterilisering af krukker og låg
Nogle husmødre foretrækker at forsegle forberedelserne til vinteren i krukker uden sterilisering. Mange eksperter anbefaler dog at bruge steriliserede beholdere til dette. Der er forskellige måder at sterilisere krukker på:
- Damp. Nogle gange, når de forbereder koreanske tomater til vinteren, bruger de dampede steriliserede krukker. For at gøre dette skal du placere en gryde med vand på et gaskomfur og placere en jernsigte på den. Når vandet koger, læg beholdere til koreanske syltede tomater ovenpå. Steriliseringsprocessen for hver 3 liters krukke varer omkring 20 minutter. Fjern dem derefter, vend dem og læg dem på et rent håndklæde.
- Ovn. Du kan også rulle tomater til vinteren i beholdere, der tidligere har været behandlet i ovnen. For at gøre dette skal du placere flere krukker i en forvarmet ovn, lukke den og opvarme i 5-10 minutter.
- Mikrobølgeovn. I sjældne tilfælde placeres tomater til vinteren i beholdere, der er blevet steriliseret i mikrobølgeovnen. Flere dåser sættes i ovnen med en lille smule væske i bunden. Herefter behandles de i flere minutter ved en effekt på omkring 800 W. Med et stort antal containere kan behandlingstiden øges.
For at konservere tomater i koreansk stil i en krukke bruges specielle forseglingslåg, som også kræver sterilisering. For at gøre dette skal du koge dem i 20 minutter i forvejen. Dette skal gøres meget omhyggeligt. For at undgå at blive brændt, anbefales det at bruge kogt pincet, når du fjerner låg fra pander.
Klassisk opskrift
Der findes forskellige opskrifter på dåsetomater, men den klassiske, lækreste opskrift, som du kan sylte Cherrytomater med. For at forberede konserves skal du bruge følgende ingredienser:
- 100 g eddike;
- 50 g smør;
- to peberfrugter;
- 50 g grønt;
- kilo tomater;
- hoved af hvidløg;
- tre gulerødder;
- 100 g sukker.
For at forberede syltede tomater skal du begynde at forberede grøntsagerne. Røde tomater vaskes grundigt, skrælles og skæres i skiver. Vi skærer andre grøntsager i mindre stykker eller river dem ved hjælp af et rivejern. Herefter laves en marinade bestående af sukker, eddike, olie og peber. For at gøre koreanske tomater krydrede til vinteren, bør du tilføje mere peber. Hvis det ønskes, tilsæt basilikumkrydderi til marinaden.
Før du konserverer tomater, skal du forberede krukker til dette. Først fyldes de med olie, og der lægges flere tomatskiver i dem. Resten af de hakkede grøntsager lægges ovenpå, indtil beholderen er helt fyldt. Nogle mennesker tilføjer mere persille og dild for at få syltningen til at se bedre ud. Herefter lægges konserveringen i en gryde med vand og koges i cirka 10-15 minutter. Du kan derefter lukke glassene og vende dem på hovedet, indtil de er helt afkølet.
Når hver beholder er afkølet, skal de flyttes til et mørkt og køligt rum.
Høst grønne tomater
Nogle husmødre forbereder grønne tomater i koreansk stil til vinteren. En tomat er jo en grøntsag, der ikke kun er god, når den er moden. Der er forskellige opskrifter til konservering af grønne tomater, hvoraf den ene er diskuteret nedenfor.
Til konservering skal du bruge følgende ingredienser:
- kilo grønne tomater;
- 100 g smør;
- tre peberfrugter;
- 50 g salt;
- 40 g sukker;
- tre hvidløgshoveder.
Nogle husmødre vil forbedre denne opskrift med koreanske gulerødder. Det er dog ikke nødvendigt at tilføje det.
Først skal du passe på grøntsager og krydderurter. Vask alle ingredienser grundigt og skær dem i små stykker. Peberfrugt skal skæres på langs, og grønne tomater skal skæres i ringe. Når du har forberedt alle ingredienserne, kan du begynde at lave marinaden. For at gøre dette skal du tilføje olie, eddike og sukker til gryden. Alt blandes grundigt og infunderes i 5-10 minutter. Læg derefter tomaterne og grøntsagerne i en ren beholder og fyld dem med den tilberedte blanding.
For at lave letsaltede tomater i koreansk stil, tilsæt lidt salt til blandingen.
Herefter fordeles sylte-snacksen i krukker, som skal forsegles med låg. Der er ingen grund til at vende dem under opbevaring. Rullede beholdere skal opbevares på et køligt sted indtil begyndelsen af foråret.
Instant tomater
Før du ruller koreanske instant-tomater sammen, skal du gøre dig bekendt med, hvordan du gør det korrekt. Denne opskrift på koreanske tomater til vinteren hjælper dig med at lave lækre konserves.
Ingredienser du skal bruge:
- 2 kg friske grøntsager;
- fire peberfrugter;
- to hoveder af hvidløg;
- greens valgfrit.
For at lave marinaden skal du bruge:
- 60 g salt;
- 80 g sukker;
- 100 ml olie;
- 100 ml eddike.
Først vaskes alle tomaterne og skæres i flere store stykker. Alle andre ingredienser føres gennem en kødhakker. Herefter hældes to liter vand, olie, salt, eddike og sukker i en tre-liters krukke. Alt dette blandes grundigt, hvorefter grøntsager og krydderurter lægges ud i flere lag. Blandingen infunderes i flere minutter, omrøres og lukkes med et metallåg. For bedre at gennembløde tomaterne, er det bedre at opbevare de sammenrullede glas på hovedet.
En snack tilberedt på denne måde kan spises bogstaveligt talt næste dag efter konservering.
Med løg
Nogle husmødre bruger specielle opskrifter til at forberede tomater i koreansk stil med løg til vinteren. Til dette skal du bruge:
- 700 g tomater;
- 300 g peber;
- 500 g gulerødder;
- 400 g løg;
- 50 g salt;
- 70 g sukker;
- 200 ml eddike;
- 100 ml olie.
Tilberedningsproceduren begynder med vask og skrælning af grøntsager. Tomater og løg skæres i halve ringe, og gulerødder og peberfrugt skæres i små strimler. Alle tilberedte grøntsager lægges i en lille skål. Derefter tilsættes sukker, salt, olie og eddike til det. Den resulterende blanding blandes omhyggeligt for ikke at beskadige grøntsagernes integritet ved et uheld. Herefter rulles tomatforretten sammen med låg.
Konklusion
Alle kan tilberede vinterdåsetomater. For at gøre alt meget velsmagende skal du bare studere opskrifterne til madlavning af tomater og følge instruktionerne fuldstændigt.
