Opskrifter til hurtig tilberedning af auberginer på koreansk til vinteren

Til en forandring kan du lave Heh af auberginer til vinteren. Følger du anbefalingerne, får du en meget velsmagende, krydret ret. De bedste auberginebaserede opskrifter kan kombinere flere produkter.

Opskrifter der kræver sterilisering

Der er adskillige opskrifter, hvor koreanske auberginer steriliseres på det sidste trin til vinteren. Den lækreste opskrift er den krydrede aubergine-ret Heh. De enkleste instruktioner indeholder en detaljeret trin-for-trin beskrivelse.

1. Flere blå skal skæres på langs i tynde skiver.
2. Drys grøntsagerne med salt og lad det stå i 25 minutter.
3. Skræl gulerødderne og hak dem på et specielt rivejern, hæld kogende vand i 8 minutter.
4. Peberfrugt skæres i tynde strimler, løget pilles og skæres i skiver, varme peberfrugter skæres i ringe.
5. Alle grøntsager, undtagen gulerødder, peppes, sukker tilsættes og drysses med koreansk gulerodskrydderi.
6. Til sidst tilsættes olie og eddike.
7. Pres tre fed hvidløg i en skål med en hvidløgspresser.
8. De blandede ingredienser marineres i cirka en time.
9. Efter marinering af auberginerne sendes de i ovnen i 16 minutter. Bland derefter med resten af ​​grøntsagsblandingen, rør rundt og lad det trække i 50 minutter.

Den tilberedte sammensætning af auberginer i koreansk stil fordeles i glaskrukker til vinteren, hvorefter den skal steriliseres i 25 minutter. Krukkerne anbringes i en beholder med vand, sættes i brand, og efter kogning noteres den nødvendige tid.

Råd: "Rul glassene sammen med varmt indhold."

Bagefter vendes de og dækkes med et varmt tæppe, indtil indholdet er afkølet. De lækreste grøntsager kan til enhver tid serveres på bordet.

I koreanske syltede aubergineopskrifter kan du finde en kombination af forskellige grøntsager. Aubergineopskriften kaldet "Tsarskie" er nem at følge og tager ikke meget tid.

• Vask 1 kg aubergine godt, skær stilkene af og lav huller på overfladen med en gaffel.
• Dyp de tilberedte grøntsager i en beholder med saltet vand, og kog i yderligere fem minutter efter kogning.
• Derefter skal de tilberedte auberginer lægges under en presse i cirka 5 timer, så den overskydende væske løber ud af dem.
• Auberginesaften hældes ud, og selve grøntsagerne skæres i strimler. Skær derefter 2-3 peberfrugter i strimler, riv 2-3 gulerødder.
• Alle hakkede ingredienser saltes, krydres med krydderier og dækkes med sukker.
• Knus hvidløget separat med en hvidløgspresser, tilsæt eddike og olie til det. Først herefter sendes massen til resten af ​​grøntsagerne.
• Den færdige snack overføres til krukker og steriliseres i 18 minutter.
• Det sidste trin er at forsegle dåserne med jernlåg.

Hvordan kan du tilberede auberginer i koreansk stil til vinteren? En simpel opskrift på at forberede aubergine og kål til vinteren er velkendt blandt husmødre.

• Du skal bruge cirka 2,5 kg blå grøntsager. De vaskes, rødderne skæres af og skæres i små tern.
• For at opnå saltede grøntsager skal du tilføje en tilstrækkelig mængde salt til en beholder med vand. Så snart det koger, tilsæt de hakkede tern og kog i yderligere fem minutter. Læg derefter i et dørslag og lad det stå, indtil alt vandet er løbet ud.
• På dette tidspunkt rives 300 g gulerødder med et rivejern, og 500 g kål hakkes i små strimler.
• Tre fed hvidløg skal rives på et fint rivejern.
• Efter at have kombineret alle ingredienserne, tilsæt eddike og krydderier og lad det marinere i tre timer.
• De forberedte beholdere fyldes med salat og steriliseres i 12 minutter.
• Det forberedte emne lukkes med metallåg, og den omvendte beholder er dækket med et varmt tæppe, indtil det afkøles.

Sterilisering fjerner alle bakterier, så grøntsager på dåse kan opbevares i lang tid.

Muligheder uden sterilisering

Blandt det store udvalg af opskrifter til fremstilling af auberginer til vinteren, kan du også finde en, der ikke kræver yderligere trin. En opskrift uden sterilisering af auberginer i koreansk stil til vinteren er let at implementere selv for en uerfaren husmor, det vigtigste er at følge instruktionerne.

Først skal du vaske tre peberfrugter, 3 kg tomater og auberginer.Pil grøntsagerne af stilkene, og fjern også frøene fra peberfrugten.

• Alle grøntsager, undtagen auberginer, skal hakkes; du kan bruge en kødkværn til dette formål.
• De knuste komponenter smages til med 95 g salt, 400 g sukker og 200 ml olie.
• Den resulterende masse bringes i kog, og 100 ml eddike hældes i.
• På dette tidspunkt skæres auberginerne i ringe og tilsættes andre produkter. Du skal koge i yderligere 20 minutter.

Auberginer i koreansk stil til vinteren skal fordeles i glasbeholdere, dækket med et metallåg og dækket på hovedet, indtil de er helt afkølet.

Grøntsager kan også konserveres i tomater. Til retten skal du forberede 2,2 kg blå tomater og 3,2 kg tomater. Tomater overhældes med kogende vand, og skindet fjernes. Juice laves af den ene del af tomaterne ved at føre den gennem en kødkværn, og skiver tilberedes af den anden.

• Saften og stiklingerne kombineres, drysses med salt, sukker og smør.
• Hvidløg og varm peber føres gennem en kødkværn. De knuste produkter kombineres med resten af ​​massen.
• Auberginer og peberfrugt skæres i tern.
• Kog grøntsagsblandingen ved lav varme, indtil den er gennemstegt.
• Eddike tilsættes til sidst og kog i yderligere to minutter.

Den resulterende sammensætning anbringes i krukker og skrues. Råd: "Jeg lukkede glassene med kogte låg."

Hurtig madlavning

Du kan tilberede øjeblikkelige auberginer. På koreansk, den lækreste sammensætning, populær med tomater.

1. Konservering begynder med at forberede omkring 2 kg tomater til rulning. De skal overhældes med kogende vand for at fjerne huden.
2. 2,2 kg auberginer vaskes og skæres i ringe.
3. Cirka 8 fed hvidløg hakkes, basilikum, koriander og dild hakkes fint. De knuste ingredienser blandes med 500 ml olie og 60 g salt. Tilsæt derefter grøntsagerne og lad stå i et par minutter.
4. Den resulterende blanding skal steges.
5. Hæld olie i bradepanden, tilsæt et laurbærblad og tilsæt 5 g peber. Så snart blandingen koger, flyttes resten af ​​grøntsagsblandingen. Tilsæt sukker og krydderier, såsom basilikum. Steg i yderligere fem minutter.
6. De resulterende stegte grøntsager skal fordeles i glasbeholdere, rulles op og dækkes med varme.

Du kan få en krydret smag ved at lave auberginer med gulerødder på koreansk. Den koreanske blå opskrift vil se sådan ud.

• Blå grøntsager og gulerødder tager 3,7 kg hver. Auberginer skæres i tern. Du kan selv lave koreanske gulerødder ved at male dem på et koreansk rivejern og krydre dem med en speciel krydderi.
• Læg terningerne i kogende vand og kog dem i cirka 10 minutter, og dræn dem derefter i et dørslag.
• Aubergineskiver kombineres med koreanske gulerødder, salt, krydderier, krydderier og eddike tilsættes. Drys derefter retten med hakket hvidløg.
• Varm olie op i en stegepande og hæld den over grøntsagerne.
• Lad det trække på et køligt sted i cirka en time.

Aubergine forretter er klar til at spise! Den kan spises for sig selv eller serveres til andre retter.

Aubergine kaviar

Auberginekaviar vil være en fremragende tilføjelse til enhver ret eller kan tjene som en uafhængig snack. Den kan gøres mere krydret ved at tilføje hot chilipeber og flere fed hvidløg, eller den kan tilberedes i den klassiske version.

Den traditionelle opskrift på vinterkaviar inkluderer ikke chilipeber, og hvidløg er til stede udelukkende for at tilføje smag.

• 2 kg auberginer vaskes, skæres i tern og lægges i saltvand i 35 minutter.
• Tomater 1,7 kg overhældes med kogende vand og skindet fjernes, men du kan lade være, peberfrugt 1 kg renses for frø.I fremtiden skal disse grøntsager passeres gennem en kødkværn.
• Hvidløg presses gennem en hvidløgspresser.
• Gulerødder (ca. 800 g) kan rives.
• Fire løg hakkes fint.
• Den hakkede grøntsagsblanding placeres på ilden og koges i 18 minutter.
• Tilsæt derefter hvidløg, smør, salt 90 g og sukker 35 g. Kog videre i yderligere 12 minutter.
• Hæld eddike i og kog i yderligere fem minutter.
• Aubergine-vinterblandingen anbringes varm i de forberedte glas.

Konservering af grøntsager er ikke svært, især hvis du har en detaljeret beskrivelse af hver handling ved hånden. Du skal bare kombinere produkterne korrekt og bevare proportionerne.