Opskriften på at forberede auberginer som svampe til vinteren er fingerslikning trin for trin

Marinerede auberginer som svampe er nemme at tilberede. Retten kræver nogle få ingredienser, som enhver husmor kan finde. Blå grøntsager indeholder mange nyttige mikroelementer, hvoraf de fleste bevares selv efter varmebehandling. De bedste opskrifter hjælper dig med at vælge den passende sammensætning.

Uden varmebehandling

Du kan bruge auberginer som svampe til vinteren uden sterilisering og uden at stege ingredienserne. Der vil ikke være nogen vanskeligheder med, hvordan man salter produktet, hvis instruktionerne er ved hånden.

1. Det er nødvendigt at forberede 4,5 kg lilla grøntsager til syning. Efter vask og skæring af stilkene skæres grøntsagerne i små tern.
2. De hakkede skiver skal drysses med salt og stå i 2-3 timer.
3. Efter den tildelte tid drænes vandet og den frigivne saft, nyt vand hældes i og sættes i ild.
4. Så snart vandet begynder at koge, skal du fjerne skummet og hælde eddike i. Kog i yderligere fem minutter, men ikke mere, ellers falder aubergineskiverne fra hinanden.
5. Laurbærblade og allehånde ærter anbringes i en forberedt glasbeholder. Derefter overføres de kogte skiver og fyldes med det vand, hvori de var placeret.

Krukker fyldt med auberginer, som svampe til vinteren, skal lukkes med jernlåg og dækkes på hovedet med et varmt tæppe, indtil indholdet er afkølet.

Du kan lave auberginer med svampe. Den mest populære og usædvanlige smag er aubergine med hvidløg og dild. Detaljerede trin-for-trin instruktioner hjælper dig med at forberede auberginer i henhold til denne opskrift.

• Vask 2,8 kg blåbær og skær i små skiver af enhver form.
• Fem hvidløgshoveder skal pilles og føres gennem en hvidløgspresse.
• Hak to bundter dild fint.
• Fire liter vand sættes i brand, saltet, sukker og krydderier tilsættes og eddike tilsættes, så skal du vente til det koger.
• Når vandet koger, læg de hakkede auberginer i det og kog i yderligere 12 minutter.
• Derefter blandes auberginerne i en separat beholder med hvidløgs- og dildtilberedningen.
• Den resulterende blanding anbringes i krukker, 30 g varm olie tilsættes og rulles op.

Madlavningsopskrifter uden sterilisering tager meget lidt tid og kræfter. Retter kan laves selv uden madlavningserfaring, og resultaterne er fingerslikkende gode!

Med sterilisering af det færdige fad

Enhver, der kan auberginer til svampe til vinteren ved hjælp af steriliseringsmetoden, kan opbevare produktet i lang tid, selv i en lejlighed. Yderligere varmebehandling af produkter hjælper med at beskytte krukker mod hævelse, da alle bakterier dør.

Auberginer kan bruges til at lave en fremragende ret med krydderurter til vinteren. En beskrivelse af hvert trin hjælper dig med at lære at sylte grøntsager.

• Blå grøntsager (ca. 4,8 kg) vaskes og skæres i tern.
• Hæld tre liter vand i en stor beholder, tilsæt salt (120 g) og bring det i kog.
• Hæld derefter 240 ml eddike i og vent til vandet koger igen.
• Smid grøntsagstern i vandet og kog i cirka tre minutter, hvorefter grøntsagerne kommes i en anden beholder.
• Et stort bundt dild, ca. 350 g, hakket.
• Brug en kniv til at hak fed af tre hvidløgshoveder.
• Hakket hvidløgsfed, krydderurter og 280 ml olie blandes med blå produkter. Hvorefter de lækre auberginer fordeles på glas.

Krukkerne med indhold steriliseres i cirka 20 minutter, rulles derefter sammen og isoleres. Salt auberginerne Denne metode er ikke svær, og produktet viser sig med en usædvanlig, behagelig smag.

Saltede auberginer med smag af svampe er bare fingerslikke, hvis du tilføjer mayonnaise. Alle, der prøver det, vil blive glade for retten. Opskrift på auberginer som svampe til vinteren.

1. For at lave mad skal du tage 5 kg modne blå grøntsager, vaske dem og skære stilkene ud. Hvis du ønsker at få et mere delikat resultat, anbefales det at skrælle skrællen. Skær derefter i tern.
2. Skiverne lægges i en gryde, vand tilsættes og sættes i ild. Fra det øjeblik det koger, kog i fem minutter.
3. Overfør derefter aubergineterningerne til et dørslag og pres den overskydende væske ud.Derefter steges de blå stykker i varm olie i en stegepande.
4. Separat skal du stege 1,3 kg hakket løg.
5. Bland løg og auberginer, tilsæt 800 g mayonnaise og tilsæt svampekrydderi.
6. Det sidste trin er sterilisering i 15 minutter.

Opbevaring af sammenrullede dåser skal være korrekt. Efter at glassene og indholdet er afkølet, skal de overføres til et koldt sted. Vinterretter kan spises kolde eller varmes op.

Med stegeproces

En lækker snack opnås ved at stege madvarer. Stegte auberginer som svampe kan laves efter følgende opskrift.

• Grøntsager til høst til vinteren (ca. 2,8 kg) vaskes med varmt vand, halen skæres af, skrællen skrælles og skæres i mellemstore skiver.
• Så skal skiverne saltes generøst og stå et stykke tid.
• Løg (3 stk.) skæres i halve ringe, drysses med eddike og efterlades til marinering.
• Varm olien op i en dyb gryde og tilsæt pressede auberginestykker. Steg på alle sider.
• Fedene af tre hvidløgshoveder knuses, persille og dild hakkes fint og blandes med alle andre ingredienser.
• Den resulterende salat fordeles i krukker og steriliseres i cirka 15 minutter.

Konservering med sterilisering er nødvendig for at slippe af med alle mikroorganismer, hvilket gør det muligt at opbevare produktet i lang tid. Du skal rulle det varmt sammen og lade det køle af under et varmt tæppe.

Muligheden for at forberede blå svampe med hvidløg til vinteren passer godt til korn, nudler, kartofler og ris. Auberginer er også gode som en separat ret.

• Opskriften til vinteren involverer at forberede omkring 4,8 kg auberginer, som skal vaskes og halerne skæres af.Derefter knuses de i tern, saltes og lægges under en presse i 45 minutter.
• To gulerødder hakkes på et koreansk rivejern, peberfrugter i mængden af ​​1,3 kg skæres i strimler.
• Løgene (1,3 kg) pilles og skæres i halve ringe, to hvidløgshoveder deles i skiver og føres gennem en hvidløgspresser.
• Alle komponenter, undtagen auberginer, kombineres, peber, salt, eddike tilsættes og efterlades i 5,5 timer.
• Auberginer presses ud af overskydende væske, lægges i en stegepande med olie og steges på alle sider. Derefter tilsættes de resterende grøntsager.

Grøntsager stegt til vinteren fordeles i krukker og skal steriliseres. Luk med jernlåg.

Smagen af ​​velkendte svampe

Vintergrøntsager som auberginer kan ændre deres smag afhængigt af yderligere ingredienser og krydderier. Auberginer bliver som mælkesvampe, hvis du tilføjer krydderier. Dåsegrøntsager kan ikke skelnes fra svampe. Forbered efter instruktionerne.

• Du skal tage 4 kg blå frugter, som skæres i mellemstore stykker.
• Tilsæt knuste fed af tre hvidløgshoveder og 50 g hakket persille til grøntsagsskiverne.
• Blandingen skal fyldes med saltet vand og lægges under en presse, så grøntsagerne optager smagen af ​​persille og hvidløg.
• Derefter skal du forberede marinaden. Vandet fra auberginerne hældes i en gryde, sættes i ild og bringes i kog. Returner produktet igen og kog i 15 minutter.
• Den færdige salat fordeles i glasbeholdere, rulles sammen og pakkes ind i et tæppe i cirka 20 timer.

Som du kan se, tager det ikke lang tid at marinere, mængden af ​​ingredienser er ikke stor. Saltede auberginer smager som mælkesvampe, kun grøntsagerne optages meget bedre og hurtigere af kroppen.

Du kan sylte grøntsager som champignoner.I dette tilfælde vil opskriften på aubergine marineret med svampe se sådan ud.

1. Til hurtig madlavning skal du bruge tre auberginer, som er vasket, skrællet og opstammet. Den resterende frugtkød skæres i ringe.
2. For at slippe af med bitterhed, drys ringene med groft salt og lad dem stå i 35 minutter.
3. Til marinaden tilsættes et halvt glas vand til sukker, eddike, salt, to laurbærblade og 3-4 stk. sød ært.
4. Aubergineskiver vaskes og lægges i en stegepande med opvarmet olie til stegning.
5. På dette tidspunkt skæres 3 løg i halve ringe og 5 fed hvidløg i ringe.
6. Tag en dyb gryde og læg først løgene ud, derefter de blå, drys med dild og hvidløg, gentag alle lagene. Til sidst skal du hælde marinaden over alle ingredienserne og lade den køle af.

Saltede auberginer placeres et koldt sted som svampe og kan smages efter en dag.