TOP 17 trin-for-trin opskrifter på, hvordan man forbereder soltørrede tomater til vinteren derhjemme

Denne middelhavsappetitvækker er populær blandt fans af italiensk køkken. Det er dyrt at købe dette italienske produkt i en butik, og det er ikke altid klart, hvilke ingredienser der blev brugt i dets tilberedning, og under hvilke forhold tilberedningen blev lavet. Soltørrede tomater kan tilberedes ved hjælp af forskellige metoder derhjemme; vi vil fortælle dig om hver metode mere detaljeret.

Funktioner ved tilberedning af soltørrede tomater

Tørrede tomater bruges i mange opskrifter. Takket være dem får den færdige skål en unik smag og lugt. Dette produkt kan ikke kun fungere som en ideel snack, men også som et tilsætningsstof til enhver færdigret. Det skal bemærkes, at som et resultat af denne forarbejdning mister tomater ikke næringsværdi, vitaminer og mikroelementer; de bevares i samme mængder som i friske tomater.

Sådan udvælges og forberedes en grøntsag, før du starter processen

Før du starter tørreprocessen, skal du vælge de rigtige tomater. Når du køber, skal du være opmærksom på sydlige sorter af tomater; det er vigtigt, at de ikke er overmodne eller grønne; det er bedre at vælge frugter med tæt, kødfuld frugtkød.

Sådan laver du dine egne soltørrede tomater derhjemme

Frugterne skæres i halve, og midten fjernes med en almindelig ske. Resultatet er en slags båd med tætte elastiske vægge.

Tør tomaterne ved hjælp af enhver bekvem eller ønsket metode: ovn, sol, mikroovn osv.

En simpel trin-for-trin opskrift til vinteren

I byforhold er det bedst at lave en sådan forberedelse i ovnen. Trin-for-trin processen vil se sådan ud:

1. Tomater skal skæres i flere dele.
2. For at forberede sig til tørring skal frø og membraner adskilles fra væggene.
3. Herefter lægges tomatskiverne på en bageplade med snitsiden opad.
4. Stykkerne drysses med salt og krydderurter og krydderier (basilikum, hvidløg, hakket persille) ovenpå.Salt hjælper udover dets smag med at fjerne overskydende fugt fra tomater og derved reducere tørretiden.
5. Bagepladen med tomatpartikler skal placeres i ovnen ved en temperatur på 80. Fremgangsmåden vil tage omkring 5 timer.
6. Under tørringen bør du vende panden flere gange for at forhindre, at emnerne brænder på.

Opskrift fra Yulia Vysotskaya

Opskriften på lækre soltørrede tomater fra kokken Yulia Vysotskaya er især populær blandt gourmeter og fans af middelhavskøkken.

Så hvordan man laver tomater efter Julia Vysotskayas opskrift:

1. Skær hver tomat i halve og fjern kernerne.
2. Placer de resulterende halvdele på en bageplade tæt til hinanden, med skæresiden opad.
3. Forbered dressingen. For at gøre dette skal du blande krydderierne i en morter: sorte peberkorn, tørret basilikum, en knivspids groft havsalt, frisk basilikum og hvidløg. Kværn blandingen med en støder til en homogen masse.
4. Pensl hver tomat med den resulterende blanding.
5. Forfatteren anbefaler at krydre retten med provencalsk olie. Vand tomathalvdelene rigeligt, de skal 2/3 nedsænkes i olie.
6. Sæt tomaterne i ovnen, opvarmet til 190, og vent i mindst 3 timer.

I ovnen

Til denne opskrift uden olie skal du skære tomaterne i to dele, hvis frugterne er små, og i fire dele, hvis tomaterne er store. Læg herefter stykkerne på en bageplade i tætte rækker med snitsiden opad.

Bland salt, peber og sukker hver for sig. Tag 3 dele salt, peber og 5 dele sukker.

Blandingen drysses på tomatfrugter, hver partikel. Drys derefter med tør basilikum. Læg pillede hvidløgsfed på en bageplade, cirka 4-6 per bageplade. Herefter sættes bagepladen i en ovn forvarmet til 120°C i 4-5 timer.

I en elektrisk tørretumbler

Hvis du har en enhed som en elektrisk tørretumbler, kan du også lave soltørrede tomater:

1. For at gøre dette skal du forberede tomatfrugterne, skylle dem og skære dem i skiver på cirka 1 centimeter.
2. Cirklerne skal placeres på grillen, og apparatet skal være tændt.
3. Mens processen er i gang, bør du forberede dressingen. For at gøre dette skal du skrælle to hvidløgshoveder og hakke dem. Den resulterende masse skal overføres til en separat skål, drysses med salt og blandes. Den anden dressing vil indeholde provencalske urter.
4. Tørrede frugter tages ud af tørretumbleren.
5. Læg tomaterne og dressingen skiftevis i den forberedte beholder. Og knus den med en ske. Derefter, når beholderen er fyldt, skal du hælde indholdet med olie og dække beholderen med et låg.
6. Den anden krukke fyldes på lignende måde, kun i stedet for hvidløg drysses hvert lag med salt og provencalske urter.
7. Den fyldte beholder fyldes med olie og dækkes til.

Beholdere med emner opbevares i køleskabet. Den fulde smag af retten vises om to uger.

I mikroovnen

Tilberedning af tomater i en enhed såsom en mikrobølgeovn sker som følger:

1. Vask og tørre tomater skæres i to dele.
2. Halvdelene placeres i en dyb varmebestandig beholder med snitsiden opad.
3. Dernæst skal du blande krydderierne: hvidløg, krydderier efter smag.
4. Krydderier skal drysses med en lille mængde af blandingen på alle skiverne og hældes over dem med olie.
5. Så skal ovnen indstilles til maksimal effekt. Tilberedningstid er 6 minutter. Åbn derefter døren og lad frugten stå i 15 minutter.
6. Tilsæt lidt salt, dræn saften (hvis nogen) og sæt i ovnen i yderligere 2-3 minutter.
7. I slutningen af ​​cyklussen placeres de færdige frugter i en beholder.
8. Drys med hakket hvidløg og hæld saften over, der tidligere var drænet.Produktet skal opbevares i køleskabet i mindst 10 timer.

Italiensk opskrift

Tomatskiver tilberedt på den sædvanlige måde skal placeres på en bageplade dækket med specielt pergament. Krydderier: tør basilikum, oregano og salvie, drys med tomater. Smag til med lidt salt og peber, tilsæt sukker og provencalsk olie til frugtpartiklerne.

Stil derefter tomaterne i ovnen, opvarmet til 100-120 grader, og tænd for varmluft. Når de tørrede tomater er kogte, tages de ud og kommes i en glasbeholder med låg, fyldes med olie og stilles i køleskabet. Efter to dage kan du smage den.

I en varmluftsovn

Soltørrede tomater skal tilberedes i varmluftsovn: så luften cirkulerer under processen, ellers bliver tomaterne ikke soltørrede, men bagte.

Med balsamicoeddike

For at forberede soltørrede tomater med balsamicoeddike har du brug for:

1. Tomatskiver skal drysses med en blanding af salt, sukker, peber, basilikum og provençalske urter.
2. Frugterne skal tørres i 6-8 timer.
3. Læg de færdige tomater i en glasskål med friskhakket basilikum. Lagene er drysset med provencalske krydderier.
4. Når glasset er helt fyldt, hælder du olie over tomaterne og tilsætter en skefuld balsamico.
5. Arbejdsemnet opbevares i spisekammeret.

Med hvidløg

De tilberedte frugter skæres i 2-4 dele med fokus på tomatens størrelse. Midten fjernes fra halvdelene. De resulterende skiver lægges ud på en bageplade dækket med pergament i olie. Dernæst skal frugterne saltes, smøres med olie og drysses med krydderurter.

Emnerne tørres i en ovn opvarmet til 50 grader, med lågen på klem i cirka 8-9 timer.

Med basilikum og hvidløg

Først skal du forberede en blanding af basilikum, hakket hvidløg og provencalsk olie. Når tomatskiverne er tørret i ovnen ved hjælp af varmluftstilstand, skal de lægges i et glasfad i lag. Hvert lag skal hældes med krydret olie. Fyldning fuldender beholderen.

Tørring af tomater i solen

Tilberedte frugter skal skæres i 4 dele. Fjern frø og årer. Dernæst lægges skiverne på en bageplade beklædt med bagepapir. Så skal du drysse tomaterne med en blanding af krydderier og salt. Bagefter skal du dække det med flere lag gaze. Bagepladen er udsat for solen. Tørringen fortsætter i flere dage.

I olivenolie

Skær de tilberedte frugter i 2-4 dele. Læg de resulterende skiver på en bageplade foret med pergament, salt og krydr med krydderurter. Læg stykker hvidløg oven på partiklerne. Tør tomaterne i ovnen i 4-5 timer ved 110 grader. Læg tomaterne i rene beholdere, dæk med hvidløg og hæld provençalsk olie over. Sådanne vegetabilske præparater kan opbevares i 2-3 måneder.

I solsikkeolie

Tør tomater ved hjælp af enhver metode, du kan lide. Bagefter skal du forberede olien; for at gøre dette skal du lægge hvidløgsstykker i en stegepande, hælde olie over dem og varme dem op ved lav varme. Tomater skal placeres i en krukke i lag, hvert lag skal være foret med hvidløg. Fyld derefter emnet med den resulterende blanding. Denne konservering kan opbevares i omkring 4-5 måneder.

Opskrift fra Alla Kovalchuk

Fjern skrællen fra tomaterne og skær dem i to eller flere stykker. Fjern kernehuset fra frugten og læg skiverne på en bageplade. Salt, peber og smag til med hakket persille og krydderurter.Dernæst skal du tørre tomaterne ved en temperatur på 100 grader i 1,5-2 timer. Tilberedte grøntsager skal anbringes i en steriliseret glasbeholder og hældes med varm olie.

Opskrift fra Vincenzo Barba

Skrællede tomater tørret efter samme metode lægges i lag i en krukke. I dette tilfælde skal de fores med hvidløgsskiver, drysses med krydderier og fyldes med brændt olie.

I Isidri tørretumbleren

Tomatskiver tilberedt på sædvanlig måde lægges på en Isidri-tørrebakke. Tomater drysses med salt og en blanding af provencalske krydderier. Frugterne skal tørres i cirka 6 timer, temperaturen er 70 grader. De resulterende frugter anbringes i en skål med opvarmet olie, hvidløg og urter (basilikum, dild og persille).

Soltørrede cherrytomater

Kirsebærfrugter skæres i to dele. For meget saftige tomater er det bedre at fjerne midten, ellers vil de tørre ud i meget lang tid. Partiklerne lægges på en bageplade beklædt med pergament og belægges med olie. Så skal de saltes og drysses med krydderier. Hvorefter tomaterne skal tørres i ovnen ved en temperatur på 100 grader. Du skal tørre det i cirka to timer.

Hvor meget og hvordan opbevares emnerne?

Hvis frugterne er tørret i solen, opbevares de i en bomuldspose eller i en kælder i cirka 6-8 måneder. Hvis frugterne ikke er meget tørrede, komprimeres de tæt i en glasbeholder og hældes med varm olie. Dæk med låg og stil i køleskabet. Du kan opbevare dem sådan i cirka et år. Derudover kan soltørrede tomater pakkes i fødevaregodkendt plast og opbevares i fryseren.