Nogle elskere af middelhavskøkken tilbereder soltørrede cherrytomater til vinteren. Denne snack er universel. Ganske ofte tilsættes det til focaccia, saucer, pizza, fiske- og kødretter. At lave soltørrede tomater selv er ikke så let. Inden du gør dette, anbefales det, at du sætter dig ind i, hvordan du kan tilberede dem derhjemme, og hvilken opskrift du skal bruge til dette.
Klassisk opskrift
Der er et betydeligt antal metoder til at forberede en sådan snack. Det er dog den klassiske opskrift, der oftest bruges under tilberedning. soltørrede tomater.
For at forberede denne ret skal du bruge følgende ingredienser:
- kilo tomater;
- 100 g basilikum;
- 80 g salt;
- to hoveder af hvidløg;
- 200 ml olie;
- grønt.
At lave en ret begynder med at forberede alle de ingredienser, der skal bruges under madlavningen. Først anbefales det at begynde at forberede tomaterne. Alle tomater skal skæres i to lige store dele og kerne og kerner fjernes. I fremtiden kan de fjernede kerner bruges til at lave tomatpure.
Når du er færdig med tomaterne, skal du begynde at forberede hvidløget. For at gøre dette skal det knuses med en morter og blandes med en lille mængde salt.
Efter at have forberedt hovedingredienserne, kan du begynde at tørre tomaten. Dette gøres ved hjælp af en ovn, grill eller tørretumbler. Men oftest bruger husmødre ovne til dette. Bagepladen er dækket med folie og smurt med olivenolie. Derefter lægges hakkede tomater med salt og hvidløg ud på overfladen. Du kan også drysse dem med lidt sukker for at tilføje sødme. Søde tomater skal tørres i tre timer i en ovn forvarmet til 90 grader. Hvis det opvarmes kraftigere, skal tørretiden reduceres flere gange.
Mens tomaterne tørrer i ovnen, bør du begynde at sterilisere beholderne. For at gøre dette fyldes en lille gryde med vand og dækkes med en metalsigte. Vandet bringes i kog, og glasset sættes på sigten. I denne stilling steriliseres den inden for 20 minutter, hvorefter den kan bruges.
Soltørrede tomater skal tages ud af ovnen og lægges i en lille steriliseret krukke.De lægges i flere lag, som skal blandes med hvidløg. Du skal også tilføje basilikum og urter til beholderen. Hvis der er for meget ledig plads i glasset, så hæld lidt olivenolie i og tilsæt varm peber. Derudover tilsættes eddike til soltørrede tomater, hvilket vil øge produktets holdbarhed.
Med timian og krydderier
Nogle husmødre bruger en opskrift på tilberedning af soltørrede tomater, som er suppleret med forskellige krydderier.
Denne opskrift indeholder følgende ingredienser:
- kilo tomater;
- 20 g timian;
- 100 ml olie;
- krydderier;
- 20 g basilikum og oregano;
- 90 g salt.
Tilberedning af snacks begynder med foreløbig forberedelse af ingredienser. Til tørring anvendes ikke overmodne tomater. De skal være tætte, uden alvorlige skader og rådne pletter på huden. Grøntsager vaskes grundigt, og deres haler fjernes. Derefter skæres hver tomat i to lige store dele. Hvis tomaterne er for modne og saftige, skal du fjerne deres midte. Dette gøres for at fremskynde tørringen.
Når du er færdig med tomaterne, skal du vende dig til bagepladen. Den er dækket af folie, som straks skal smøres grundigt med olie. Herefter lægges alle de hakkede tomater ud på overfladen. De drysses derefter med krydderier og tørrede krydderurter. Hvis det ønskes, kan du drysse grøntsagerne med italienske, provencalske urter eller merian. Efter at have placeret greens på en bageplade, sprøjtes alt med vegetabilsk olie og sendes til ovnen.
Det anbefales at tørre grøntsager i en ovn opvarmet til 100 grader.
Under tørringen er det nødvendigt med jævne mellemrum at åbne ovndøren for at forhindre tomaterne i at tørre ud. Kogte tomater skal være bløde, ikke helt tørre og hårde.
Mens tomaterne tørrer i ovnen, kan du begynde at forberede hvidløget. Den skrælles, hakkes fint og kommes i glas. Derefter tilsættes de færdige tomater til beholderne. De forberedte krukker fyldes med vegetabilsk olie, rulles op med låg og placeres i køleskabet til yderligere opbevaring.
Konklusion
Forberedelse af tørret cherrytomater Alle kan gøre det til vinteren. Men for at gøre dette bliver du nødt til at sætte dig ind i de forskellige metoder til at tilberede denne ret og vælge en eller anden opskrift til dette.
