Mikrobølgesoltørrede tomater til vinteren er en ret almindelig snack, der oprindeligt kommer fra Middelhavet. Det er ret svært at tilberede en sådan ret på vores breddegrader. For at gøre dette skal du bruge mikrobølgeovne, elektriske tørretumblere eller ovne.
Oftest bruger husmødre mikrobølgeovne til at forberede hjemmelavede soltørrede tomater.
Grundlæggende anbefalinger
For at forberede tørrede tomater korrekt, anbefales det, at du gør dig bekendt med nogle tips:
- Du kan ikke bruge en række tomater til at forberede sådan en snack.Det anbefales kun at vælge de mest vandige og kødfulde tomater. Folk, der tørrede tomater, der var for små, klagede over, at efter kogning var der kun skindet tilbage.
- Hver opskrift indeholder forskellige krydderier. Mange mennesker ved ikke præcis, hvornår det er bedst at tilføje dem til en ret. Det anbefales at tilsætte krydderier til glasset umiddelbart før sammensyning.
- Rosmarin, timian eller basilikum skal bruges som de vigtigste krydderier.
- Det forberedte twist skal opbevares i køleskabet eller i et rum ved stuetemperatur. Det hele afhænger af, hvilken opskrift der blev brugt til at skabe konserveringen.
Klassisk opskrift
Denne opskrift er populær blandt de fleste husmødre, så det anbefales at bruge den. For at skabe et vintertwist skal du bruge:
- kilo tomater;
- 100 g salt;
- hoved af hvidløg;
- 150 ml olie;
- 50 g basilikum;
- 15 g peber.
Først vaskes og tørres alle tomaterne med et håndklæde, hvorefter de skal skæres i flere store stykker. Derefter renses kernen med frø fra hver skive. Udskårne tomater drysses med salt, behandles med olie og anbringes i en mikrobølgeovn med maksimal effekt. Fremgangsmåden varer cirka 10 minutter, hvorefter tomaterne fjernes.
I løbet af denne tid dukkede juice op i beholderen med tomater, som skal drænes i en separat gryde. Herefter sættes tomaterne i mikroovnen igen i 5-7 minutter.
Kogte tomater lægges i glas. De er toppet med peber, krydderurter og basilikum. Hakket hvidløg hældes også i beholderen. Alle ingredienser hældes med tomatjuice og olie. Glassene skal sidde i en halv time, hvorefter de kan lukkes med låg og kommes i køleskabet.
Med nelliker og timian
Denne opskrift adskiller sig ikke meget fra den klassiske. Men i dette tilfælde anvendes yderligere ingredienser. For at forberede retten skal du bruge:
- 2 kg tomater;
- 250 g smør;
- 20 g salt;
- laurbærblad;
- hoved af hvidløg;
- et nelliker;
- 15 g timian.
Først skal du vaske og skære alle tomaterne i to dele. Derefter, ved hjælp af en lille teske, fjernes kernen helt fra deres dele. Herefter lægges de hakkede tomater ud på en bageplade med folie. I dette tilfælde skal de placeres med skåret ned. Det anbefales at tilsætte lidt salt til grøntsagerne, så de tørrer bedre i ovnen.
Tomater skal opvarmes i mikrobølgeovnen i cirka 10 minutter. I løbet af denne tid skal du nøje overvåge dem, så de ikke tørrer ud.
Du skal muligvis fjerne nogle stykker tidligere, da nogle tomater kan være mindre saftige og vil tørre hurtigere ud end andre. Efter tilberedning af grøntsagerne skal du tage dåserne ud til konservering. De vaskes med vand og steriliseres på forhånd. Derefter lægges alle krydderier, timian og nelliker ud på bunden. Herefter fyldes beholderen med tørrede tomater.
Når hver krukke er fyldt, kan du begynde at varme olien op. Krukkerne fyldes halvt med det, infunderes i flere minutter og hældes derefter under låg. Det er meget vigtigt, at væsken dækker alle tomaterne, og at ingen af dem forbliver tørre.
Efter fyldning af beholderen lukkes den med forseglingslåg og rystes lidt for at forhindre, at der dannes kondens. Krukkerne køler ned til næste dag, hvorefter de kan overføres til et særligt opbevaringsrum.
Konklusion
At krølle soltørrede tomater i mikrobølgeovnen kræver lidt erfaring.Derfor, før du konserverer, bør du gøre dig bekendt med de grundlæggende anbefalinger og vælge den bedste opskrift på rullende tomater.
