Lokale bær går godt sammen med oversøiske frugter. Et godt eksempel er en opskrift på solbærsyltetøj med banan til vinteren. Marmeladen har en smuk mørk lilla farve, en vidunderlig aroma og en lys ribssmag med et strejf af banan. Selv det mest lunefulde barn vil finde det svært at nægte en sådan dessert.
Funktioner ved at lave sorte og røde ribsmarmelade til vinteren
Solbærsyltetøj har en mindre interessant farve end rødbærsyltetøj, men anses for at være mere sundt. Stor-frugtede sorter er velegnede til det, da store bær gennemgår forarbejdningsprocessen meget hurtigere. Derudover er det nødvendigt at tage højde for tætheden og tykkelsen af huden på bærene. Til marmelade er tyndskallede ribs mest velegnede.
Der er flere måder at lave solbærsyltetøj på. For eksempel, hvis du vil bevare hele sættet af vitaminer, der er indeholdt i frugten, er det bedre at forberede rå bær ved at male og tilføje sukker til det. Hvis du har brug for at få fuldgyldig marmelade, så er det bedre at koge bærrene med sukker (eller uden) og rulle dem i krukker.
På trods af det faktum, at solbær anses for at være mere nyttigt, indeholder den røde bær også en stor mængde vitaminer og mikroelementer. Stor-frugtede sorter er bedst egnede til madlavning. Dette vil give godbidden en optimal konsistens og en mere udtalt smag.
Ribsmarmelade skal ikke koges, fordi det indeholder pektin.
Men hvis du beslutter dig for at opvarme bærrene, skal tilberedningsprocessen være minimal. Da røde ribs er ret sure, skal du tilsætte lidt mere sukker til dem end til solbær.
Nødvendige produkter
For at lave god marmelade vil vi bruge den klassiske opskrift. Den indeholder følgende ingredienser:
- solbær - 0,5 kg;
- bananer - 0,5 kg;
- sukker - 0,5 kg.
Regler for tilberedning af ingredienser
Før du begynder at lave mad, skal du forberede ingredienserne. For at gøre dette skal du fjerne kviste og snavs fra bærene og vælge fordærvede frugter. Skyl derefter ribsene under rindende vand og tør.Lidt umodne frugter skal ikke smides ud, men der kan tilsættes mere sukker under tilberedningen. Skræl modne bananer og skær dem i små tern.
Hvordan forbereder man beholderen?
Det er værd at sige med det samme, at aluminium køkkengrej ikke kan bruges til at tilberede bærdesserter, da når syrer kommer i kontakt med materialet, dannes stoffer, der er skadelige for den menneskelige krop. Fadene skal emaljeres.
Derudover skal glassene, som syltetøjet hældes i, vaskes grundigt og steriliseres.
Metallakerede låg fra krukker skal underkastes en kogeprocedure. Glem ikke de værktøjer, der bruges i madlavningsprocessen. Det anbefales kun at bruge plastik- eller træenheder.
Madlavningsproces
Processen med at lave syltetøj består af flere trin:
- Bland vaskede og tørrede bær med sukker og blend i en blender, indtil de er helt opløst.
- Kom skrællede og hakkede bananer i en blender.
- Bland ingredienserne og pisk grundigt.
- Hæld marmeladen i steriliserede glas og luk med forkogte låg.
Yderligere opbevaring af godbidder
Marmelade bør kun opbevares et køligt sted, såsom en kælder, eller i køleskabet. Anbefalet opbevaringstemperatur op til +12 °C. Hvis denne betingelse er opfyldt, kan produktet opbevares i op til halvandet år.
