Som regel bruges den hvide ribshøst til at tilberede bær- og frugtkompotter. Ribsfrugter passer godt til mange ingredienser: røde eller sorte ribs, kirsebær, hindbær, stikkelsbær og citrusfrugter. Opskriften på hvid ribsmarmelade til vinteren "Fem minutter" giver dig mulighed for at nyde en lækker og sund vitamingodbid på kolde dage.
Funktioner af hurtig tilberedning af hvid ribs marmelade
Teknologien til hurtigt at tilberede syltetøj fra hvide frugter er ikke meget forskellig fra den klassiske opskrift.Fordelen ved den hurtige metode er, at et sådant emne på grund af den korte varmebehandling bevarer den største mængde af værdifulde stoffer og vitaminer.
Da hvide ribs allerede er fulde af pektin (den komponent, der er ansvarlig for tykkelsen), kræver præparatet ikke tilsætning af gelatine eller andet geleringsprodukt.
For at fylde tilberedningen med nye smagsvarianter kan ribs kombineres med andre frugter.
Nødvendige produkter
For at tilberede en 3,5 liter vitamin delikatesse skal du bruge 1 kg hvide ribs og den samme mængde granuleret sukker. Derudover skal du bruge cirka 200 milliliter vand til at tilberede den søde sirup. For at diversificere smagen af vinterdelikatessen kan du bruge andre tilsætningsstoffer og krydderier efter smag: røde eller sorte ribs, citrusfrugter, vaniljesukker, kirsebær, stikkelsbær, hindbær, kanel.
Hvordan forbereder man ingredienserne?
Ud fra personlige præferencer tilberedes delikatessen med hele bær eller friskpresset juice. Frøene vil give produktet en bitter note, som kan dækkes med en stor mængde sukker. For at sikre, at hovedkomponenten ser godt ud i den søde godbid og ikke mister integriteten af sin form, overhældes bærene først med kogende vand. Hvis du tilbereder en godbid uden frø eller skind, skal du først presse saften ud med en juicer eller gnide de kogte bær gennem en sigte.
Klargøring af beholdere
Beholdere til konservering er forberedt i tre trin: først og fremmest vaskes glassene grundigt med sodavand, og derefter steriliseres de på enhver bekvem måde. Beholderne placeres i en forvarmet ovn, opvarmes i en mikrobølgeovn, en dobbeltkedel eller opvarmes i et vandbad.Steriliseringstiden er ti minutter. Til sidst pasteuriseres de fyldte beholdere i en gryde med kogende vand.
Processen med at lave "5-minutters" marmelade til vinteren
Først og fremmest skal du forberede hovedingrediensen: ribsene sorteres, vaskes grundigt, tørres, og stilkene fjernes. Dernæst skal du forberede en sød sirup: tilsæt sukker til vandet og vent, indtil væsken koger, og alle kornene er helt opløst.
Herefter tilsættes de tilberedte bær til siruppen, og blandingen får lov at koge. Med jævne mellemrum skal ribsene røres og skummes af. Dernæst får emnet lov til at køle af og opvarmes igen, indtil det koger. Delikatessen simres i fem minutter og hældes varm i sterile beholdere og rulles sammen. Beholderne opbevares indendørs under et tæppe i en dag og fjernes derefter for yderligere opbevaring.
Hvordan og hvor længe kan du opbevare det?
Den søde godbid lavet af hvide bær opbevares sammen med andre konserves: på et køligt og mørkt sted (kælder, kælder eller spisekammer). Hvis beholderne blev forberedt i henhold til alle regler og gik gennem pasteuriseringsprocessen, vil emnet ikke forringes i flere år.
Rå marmelade, der ikke har gennemgået varmebehandling, opbevares udelukkende i køleskabet.
