En tyk hindbærdessert vil ikke kun være en tilføjelse til forskellige retter, men også et uundværligt middel til at bekæmpe forkølelse. Tilberedningen viser sig så velsmagende, at det er svært at rive sig løs fra det. Du kan bruge enkle opskrifter på hindbærsyltetøj med gelatine.
Hemmeligheder ved at lave hindbærsyltetøj med gelatine til vinteren
Hindbærsyltetøj har ikke kun en vidunderlig smag, men også medicinske egenskaber. Bær hjælper med forkølelse og feber. Men det er vigtigt at forberede desserten korrekt. Det er tilrådeligt at tage højde for nuancerne i forberedelsen, takket være hvilken du vil være i stand til at lave en velsmagende forberedelse:
- Først dækkes bærrene med perlesukker, hvorefter de skal sidde i 3-4 timer.
- Det er tilrådeligt ikke at koge mere end 2 kg hindbær på samme tid.
- Skummet fjernes med en hulske eller ske.
- For at gøre desserten mere smagfuld erstattes vandet til siruppen med ribssaft.
- Tilberedning skal ske ved lav varme og i flere trin.
- Det er tilrådeligt at bringe marmeladen i kog, og derefter lade den stå i 5-6 timer. Dette gentages 3-4 gange. Denne teknik giver dig mulighed for at få et fremragende emne.
- Beredskab etableres som følger: lidt marmelade dryppes på en tallerken. Hvis det ikke flyder, så er desserten klar.
At følge disse enkle regler vil give dig mulighed for at skabe en vidunderlig forberedelse til vinteren. De fleste husmødre bruger disse anbefalinger.
Funktioner ved valg af råvarer
Bærene er normalt hindbærfarvede. Men hindbær kommer også i hvid, orange, lilla og sort. Farven afhænger af sorten. For at lave syltetøj skal du vælge den rigtige bær:
- Store bær er af højeste kvalitet. Men størrelse er ikke en indikator for smag. Før du laver marmelade, er det tilrådeligt at smage bærrene.
- Friske hindbær kan opbevares i 24 timer. Samtidig bliver den hurtigt muggen og begynder at lække. Dessert kræver udvalgte bær.
- Hindbær bør ikke forkæles eller have myg. I dette tilfælde vil syltetøjet ikke blive opbevaret længe.
- Det er tilrådeligt at købe hindbær på markedet, da du kan købe friskere produkter der.
- Bærene er sikker på at blive sorteret.
Hindbær kan ikke vaskes som almindelige frugter, da de vil blive forslået. Det anbringes i et dørslag og nedsænkes i en beholder med vand. Herefter ryddes bærene for bægerblade.
Hvordan forbereder man beholdere til starten af processen?
Syltetøjsglas må ikke være skåret eller revnet. Når egnede beholdere er valgt, skal de vaskes med bagepulver. Derefter skylles de grundigt.
Lågene skal også forberedes. Der må ikke være rust på dem. Det er nødvendigt at vælge låg med højkvalitets gummipakninger.
Det er ønskeligt, at de er tin, med et lag lak.
Dampsterilisering er klassisk. Proceduren udføres i en stor gryde, hvorpå der er installeret en limiter. Stil en beholder med vand på bålet. Når vandet koger, vendes beholderen og sættes på begrænseren. Små krukker behandles i 15 minutter, og store krukker i 25 minutter. Derefter lægges beholderne ud på et rent håndklæde.
Hvordan laver man hindbærsyltetøj med gelatine derhjemme?
Hindbærdessert er let at tilberede. Der er populære opskrifter, som husmødre oftest bruger.
Klassisk opskrift
Forbered dig på det:
- hindbær - 1 kg;
- granuleret sukker - 1 kg;
- gelatine - 50 g.
Bærene overføres til en gryde med tyk bund, hvor de tilberedes. Granuleret sukker hældes i hindbærene og efterlades i 3-4 timer. Derefter kan du stille gryden på komfuret og bringe i kog.
I en separat beholder fortyndes gelatine med koldt vand efter instruktionerne. Fjern marmeladen fra varmen, fjern skummet, afkøl og bland med gelatine. Desserten kan lægges i sterile glas og dækkes med låg. Det er ikke nødvendigt at vende beholderne.
Mulighed med cognac
For at lave en sådan dessert skal du forberede:
- hindbær - 1 kg;
- granuleret sukker - 800 g;
- cognac - 50 g;
- gelatine - 1 spsk. l.
Bærene drysses med sukker og piskes med en røremaskine. Herefter tilsættes cognac og det hele piskes igen. Blandingen kommes i en gryde. Imens lægges gelatinen i blød i varmt vand. Beholderen med bær kan placeres i et vandbad, bringes i kog og koges i 5 minutter.
Det er vigtigt at fjerne skummet. Gelatine tilsættes hindbær. Du skal lave mad igen i 2-3 minutter. Derefter hældes desserten i krukker og dækkes med låg.
Regler for opbevaring af emner
Egnet opbevaringstemperatur er fra +12 til +17 grader. Beholderne efterlades et tørt, mørkt sted.
Konservering placeres i et frostsikkert spisekammer. Og det er bedre ikke at lægge dessert i kælderen. Hvis konserveringsreglerne følges, kan marmeladen opbevares i flere år.
Det er vigtigt med jævne mellemrum at kontrollere udseendet af dækslerne. Hvis de er rustne eller hævede, er produktet ikke egnet til forbrug. Du skal også inspicere desserten mod lyset. Hvis der er skimmelsvamp, kasseres produktet.
