Høstperioden for ribs er kort. Ud over at lave syltetøj, gør det koldt, bare bland det med sukker i lige store mængder. Men ulempen ved denne metode er en stor mængde sød komponent. Det er meget sundere at fryse ribs, da der kræves en minimal mængde sukker. Hvis bæret er tilberedt hele, behøver du ikke bruge sukker. Sådanne præparater er ideelle til desserter, is, smoothies, grøde og mysli.
Er det muligt at fryse ribs til vinteren?
At forberede bær i fryseren er en passende måde at bevare maksimale vitaminer og værdifulde elementer på.
Høstprocessen involverer foreløbig nedfrysning. Frugterne lægges ud på en flad overflade, fryses og lægges derefter i beholdere til opbevaring. Hvis ribsene er tørre, friske, med intakt skind, kan de straks lægges i en plastikpose eller anden beholder.
Vigtig! Mad kan ikke fryses en anden gang.
Præparatet skal laves til engangsbrug. Det anbefales at bruge små plastikposer og plastikbeholdere. Derudover går sådanne portioner hurtigere igennem fryseprocessen.
Hvordan udvælger og tilbereder man bær?
Ud over at fryse ribs kan du tilberede hvide, sorte og andre bær. Du får en lækker bærblanding. Det er fortsat vigtigt at følge reglerne for tilberedning af frugter og selve fryseprocessen.
Hvilke bær er egnede:
- fuldt moden;
- den høstede eller købte afgrøde skal sorteres fra, blade, andet affald og fordærvede bær skal fjernes;
- det er nødvendigt at samle og vaske med kviste;
- skyl under rindende vand, læg dem i et dørslag;
- tør det derefter ved at sprede det på en bomuldsklud, pluk det derefter af, ellers er tab af juice uundgåeligt.
Metoder til frysning af ribs derhjemme
Opskrifter til frysning er varierede: den tilberedes hel, malet med granuleret sukker eller i form af juice. Det anbefales at tilberede ikke kun en rød, men at lave en flerkomponentpræparat: diversificere med sorte og hvide ribs, stikkelsbær, hindbær, brombær og blåbær. Denne bærcocktail bruges til at tilberede kompotter, gelé og tilsættes müsli.
Med kviste
Grene med frugter opbevares godt i fryseren. Til forberedelse har du brug for:
- Sorter frugterne, vask dem og fordel dem tørre.
- Anbring i plastikbeholdere eller poser. Læg i en fryser.
Fra sådanne præparater om vinteren kan du lave smoothies, juice, koge kompot, tilføje til mysli og andre korn.
Med sukker
Denne type frysning involverer to metoder: hele bær eller hakke dem ved hjælp af en blender eller kødhakker. Hvis frugterne er hele frosne, skal de lægges i en beholder eller pose og drysses med sukker.
Madlavningsdiagram:
- Mal de vaskede frugter.
- Tilsæt granuleret sukker. Det klassiske forhold mellem bær og den søde komponent er 5 til 1. Men hver husmor ændrer mængden af sukker afhængigt af familiemedlemmernes smagspræferencer.
- Læg bærblandingen i små beholdere og stil den i fryseren.
Som puré
Hvis frugterne har været i køleskabet, presset, og processen med adskillelse af juice allerede er begyndt, anbefales det at fryse dem i form af en puré. Bærterninger er ideelle til desserter, kornprodukter og is.
Handlingsplan:
- Brug en blender til at purere frugterne. Hvis det ønskes, kan massen gnides gennem en sigte, så vil skind og frø adskilles, og det bliver homogent.
- Hæld granuleret sukker, hvis mængde bruges, under hensyntagen til bærernes type, modenhed og familiemedlemmers smagspræferencer.
- Læg blandingen i en isbeholder og frys.
- Overfør de hærdede terninger til en opbevaringsbeholder og stil dem i fryseren.
Hvis det ønskes, kan du tilføje hele bær til puréen. Efter optøning ser de smukke og appetitlige ud på desserter, is og granola.
Solbærsmoothie med mælk
For at tilberede en smoothie kan du fryse ribs-terninger på forhånd. Disse præparater blandes med mælk og yoghurt, og en lækker, sund drink er klar.
For at forberede terningerne:
- Kværn frugterne med en blender.
- Læg puréblandingen i en isbeholder.
- Når bærterningerne stivner, læg dem i en pose eller opbevaringsbeholder.
Forberedelse til kompotter, frugtdrikke, gelé
For at forberede kompotter og gelé om vinteren tilberedes bærblandinger, hvis sammensætning er efter husmorens skøn. Til sådanne formål er knuste bær, der har siddet i nogen tid, egnede. De skal pakkes i plastikposer.
Deres størrelse bør tillade engangsbrug.
Til frugtdrikke anbefales det at forberede saften af bærrene, fryse dem i form af terninger og bruge dem under forberedelsesprocessen om vinteren.
Ribssaft
Juice kan tilsættes, når du tilbereder smoothies, gelé og gelédesserter. Det fryses i henhold til følgende skema:
- Før de tilberedte frugter gennem en juicer.
- Hæld saften i plastikbeholdere og stil i fryseren.
Smid ikke juicefeltet ud. Du kan koge kompot eller bærmasse af det, du kan fryse det til at lave kompotter og gelé.
Nogle husmødre tørrer ribs kage og brygger den med te.
Solbær er meget populære. Resultatet er en beriget, aromatisk, sund drik, da en stor mængde vitaminer og mineraler er lagret i bærnes skræl.
Hvordan og hvor længe kan du opbevare det?
Eksperter i køleudstyr siger, at den optimale temperatur til opbevaring af bærpræparater er fra 18° til 23°. Grøntsager, frugter og bær fryses hurtigere og opbevares i op til 12 måneder.Hvis temperaturen er 10 o eller højere, er holdbarheden under sådanne forhold op til fire måneder.
Hvordan afrimer man korrekt?
Bærpræparater har brug for en skånsom afrimning. For at gøre dette skal du overføre beholderen eller posen fra fryseren til køleskabet og bruge den efter fuldstændig afrimning. Ved optøning i en mikrobølgeovn går de fleste vitaminer tabt på grund af temperaturændringer. Optøning ved stuetemperatur er hurtigere, men bærene mister deres attraktive udseende.
Ved tilberedning af kompotter, frugtdrikke og gelé fyldes præparaterne straks med vand. Når du tilføjer til bagværk, hytteostgryde, kan du straks tilføje frosne frugter under tilberedningsprocessen.
