Om vinteren er der en mærkbar mangel på grøntsager og frugter, så nogle husmødre gør forskellige forberedelser til vinteren. Samtidig forsøger mange at forberede syre. Før i tiden blev det meste grønt lagt i krukker, men i dag er der andre måder. Ganske ofte forberedes syre til vinteren ved at fryse.
Mange mennesker tror, at det er meget enkelt at fryse grønt, og det eneste du skal gøre er blot at lægge dem i fryseren. At fryse syre er dog ikke en nem proces, som du skal forberede dig på på forhånd. Der findes forskellige opskrifter og metoder til at fryse grønt, som alle bør stifte bekendtskab med.
Forberedelse
For at kunne tilberede syresuppe hele året rundt, skal du forberede en betydelig mængde grønt til vinteren. For at gøre dette skal du på forhånd gøre dig bekendt med nuancerne ved at forberede planten til frysning. Dette vil hjælpe med at fryse det på en sådan måde, at alle de gavnlige egenskaber bevares.
Først skal du samle hele afgrøden fra plottet og omhyggeligt sortere det for at slippe af med dårlige blade. Uanset hvilken frysemetode der anvendes, vaskes alle opsamlede plader grundigt. De skal også tørres grundigt for ikke at fryse væsken.
For at få bladene til at tørre hurtigere, anbefales det at lægge dem i et dørslag og vente, indtil vandet er helt drænet.
Efter at have tørret al den opsamlede sorrel, skal du begynde at skære den i skiver. I dette tilfælde skal der lægges særlig vægt på plantens stilke. Hvis de ikke er for ru, så kan du lade dem stå, da deres smag praktisk talt er den samme som bladene. Efter at have skåret alle bladene med stængler, bør du gøre dig bekendt med de vigtigste frysemetoder og vælge den bedst egnede.
Klassisk måde
Meget ofte udføres frysning af greens ved hjælp af denne metode. For at forberede vinterforberedelser skal du bruge følgende:
- vand;
- syre;
- lille skål eller gryde;
- kniv og skærebræt;
- håndklæde.
Det anbefales kun at høste de grønneste og saftigste blade til vinteren. Det anbefales dog at fryse dem ned umiddelbart efter de er blevet samlet.
Det er meget vigtigt, at alt opsamlet grønt vaskes godt. For at gøre dette skal du lægge alle bladene i en skål med koldt vand og blød i det i 5-10 minutter. Derefter tørres de alle med et håndklæde og anbringes i en separat beholder.Herefter sorteres alle de vaskede blade omhyggeligt for at slippe af med gul eller slap syre.
Når du har valgt de bedste blade, kan du begynde at skære dem. Der er flere metoder til at slibe dem. Nogle husmødre foretrækker at male det ved hjælp af en blender. Det er dog ikke alle, der har denne mulighed, så du kan bruge en almindelig kniv.
Til udskæring foldes alle bladene i en lille flok og skæres i små strimler.
Herefter anbringes den hakkede væske i en separat plastbeholder. Den bliver dog ikke frosset i den, men i små bakker med låg. Inden de afskårne blade lægges i bakkerne, skal de knuses grundigt. Dette gøres for at der kan komme mere grønt i én bakke. Derefter er alle beholdere med frosne blade dækket af plastfolie og et låg, så den forberedte sorrel under frysning ikke kan absorbere fremmede lugte.
Det anbefales ikke at opbevare syre i fryseren for længe. Efter kun fire måneder begynder det at blive mørkere og forværres.
Forberedelse i briketter med brændenælder
Nogle husmødre er interesserede i, om det er muligt at tilberede syre i andre beholdere end bakker. Små briketter bruges ofte til frysning. Du kan også fryse syre med brændenælder. Med denne tilberedning kan du ikke kun tilberede en lækker suppe, men også gøre din vintermenu mere varieret. For at forberede denne vinterforberedelse behøver du ikke mange ingredienser:
- 300 g syre;
- 100 g brændenælde.
Først skal du begynde at forberede greens. Det vaskes i koldt vand, hvorefter det er nødvendigt at adskille bladene fra grenene. Så kan du begynde at skære. Grøntsagerne kan hakkes sammen eller hver for sig.For at gøre dette lægges dens bundter ud på et specielt bræt og hakkes fint. Efter at have hakket alle grøntsager, skal de overføres til en separat beholder.
De hakkede ingredienser hældes med varmt kogt vand og infunderes i det i cirka 20-30 minutter. Derefter vrides alt grundigt ud for at fjerne overskydende fugt og blandes. Den tilberedte blanding anbringes i briketter og komprimeres i dem. I fremtiden kan frosne grøntsager bruges til at forberede borscht eller supper. De kan også bruges til at fylde tærter eller tærter.
Konklusion
Ikke alle ved, hvordan man fryser sorrel til suppe til vinteren. For at finde ud af dette skal du studere madlavningsopskrifter og vælge den bedste.
