Folk undrer sig ofte over, hvilken slags fisk en chebak er. Den tilhører karperfamilien og findes i ferskvandsreservoirer. Denne person lever hovedsageligt i sibiriske floder og Ural. Chebak kød har fremragende smag og er perfekt til stegning. Men for at fange denne fisk med succes, skal du tage højde for en række nuancer - vælg det rigtige sted og udstyr.
Beskrivelse
Chebak er en underart af skalle. Derfor kaldes den ofte for den sibiriske skalle.Denne fisk tilhører karperfamilien og findes hovedsageligt i Sibiriske og Ural reservoirer. Det anses for interessant, at af alle varianter af roach er det kun chebak, der produceres i industriel skala. Dette skyldes dens aktive vækst og reproduktion.
Udseende
Tidligere blev denne fisk også kaldt chabak. Denne type skalle er kendetegnet ved en høj krop dækket med store skæl. Den har et kort hoved og en høj finne med mange stråler.
Bagsiden af chebak er overvejende blålig eller grøn i farven. Siderne har en lys sølvfarve. Dette individ er kendetegnet ved lyse røde eller orange finner. Øjnene har også en orange farvetone.
På trods af sin aktive udvikling når chebak en maksimal længde på 40 centimeter. Desuden overstiger dens maksimale vægt ikke 900 gram.
Habitat
Som andre typer af skaller findes chebak i ferskvandsområder. Det findes i floder, damme, store søer og reservoirer. I næsten alle reservoirer, som chebak beboer, betragtes denne fisk som den mest talrige. I Rusland lever den i Sibiriske og Uralfloder. Denne fisk kan findes i Kolyma, Irtysh, Tobol. Der er en i Indigirka, Chikoy, Khilok. Denne type skalle findes også i Ural-, Sibirien- og Fjernøstlige søer.
Kost
Chebak anses for at være den mest glubske og altædende arter af skaller. Dette bidrager til dens hurtige vækst og reproduktion af afkom. Disse individers kost omfatter plante- og animalske fødevarer. De spiser orme, skaldyr og alger. Chebak lever også af bundorganismer og krebsdyr. Den spiser æg fra andre fisk og insektlarver.
Om sommeren stiger chebaken til overfladen. Der bliver biller, mider og små græshopper dens bytte.Også nær vandoverfladen absorberer chebak fluer og myg. I roligt vejr spiser denne fisk konstant. Chebakens overdrevne appetit reducerer reservoirets madreserver. Som følge heraf oplever andre indbyggere ernæringsmæssige mangler, og deres befolkninger falder.
Naturlige fjender
Chebak har en ret lang levetid, der når 10 år. Fisk lever dog normalt ikke til denne alder. Dette forhindres af rovfisk og fugle. Roachen er lille i størrelse og tiltrækker derfor rovdyr. Dette lettes også af, at fiskene samles i stimer og fodrer nær vandoverfladen. Jagten på chebak udføres af gedde, gedde og aborre. Samtidig kommer den største fare fra ål, som elsker at nyde æggene fra sibirisk skalle.
Blandt fuglene fortæres chebaks af skarver, hejrer og isfugle. Lukker jager også denne fisk. Desuden fanges sådanne individer ofte af oddere, mink og bisamrotter.
Reproduktion og gydning
Chebak begynder at lægge æg i en alder af 3-5 år, når den når 10 centimeter i længden. Processen med fiskereproduktion begynder i maj, når vandet varmes op til +8 grader. På dette tidspunkt danner individer små flokke og begynder at lægge æg. Normalt gør den sibiriske skalle dette i en dybde på 2-10 meter - det afhænger helt af vejret. Jo lavere lufttemperaturen er, jo dybere lægger fisken sine æg.
Chebak betragtes som et produktivt individ, da hunnen er i stand til at lægge op til 10 tusinde æg ad gangen. Herefter går fisken ned i dybden. Der genvinder hun sin styrke ved at optage en masse alger og skaldyr. Efter cirka 2 uger kommer der yngel ud af æggene.
Sikkerhedsstatus
Den sibiriske roach betragtes som et frugtbart individ, der udvikler sig hurtigt. Derfor er dens befolkning i reservoirer meget stor.Dette gør det muligt at fange individer til industrielle formål. De er dog af lav værdi. Derudover betragtes fiskeriet ofte som en tvungen foranstaltning, der har til formål at reducere bestanden. Dette gør det muligt ikke at efterlade ædle repræsentanter for familien og andre sjældne individer uden mad.
Selv i tilfælde af kunstig opdræt af karper og udsætning af reservoirer med fisk forhindrer glubske chebaks ynglens overlevelse. På steder, hvor der er rigeligt med skaller, er vandområder bevokset med alger og anden vegetation. Det er derfor, at netværk nogle gange er tilladt at blive installeret i sådanne zoner. Men i sådanne situationer kan fisk kun tages af bestemte størrelser.
Om fiskeri efter chebak
Den sibiriske skalle tiltrækker ikke for stor interesse blandt fiskere. I gastronomisk henseende anses det for at være ret middelmådigt. Lystfiskere er mere tiltrukket af selve fiskeprocessen. Han er ret fascinerende. Samtidig bider fiskene konsekvent og fanges godt.
Da chebak betragtes som en altædende, er det værd at bruge plante- og dyrelokkemad. I dette tilfælde er det tilladt at bruge en almindelig float fiskestang, som har en let flyder og tynd fiskeline.
Chebak kan fanges hele året. Foråret anses dog for at være det bedst egnede tidspunkt. På dette tidspunkt tager fisken på i vægt på 1,5 uge, mens den forbereder sig til gydning. Samtidig kan du lokke den ved hjælp af enhver lokkemad.
Efter afslutningen af gydningen, som finder sted i juni, er fiskeriet også vellykket. Dette varer normalt 15-20 dage. I restitutionsperioden efter gydning anbefales det at fange fisk tidligt om morgenen eller sent om aftenen. En anden gunstig sæson for fangst af chebak er efteråret - før frostens ankomst. På dette tidspunkt forbereder fisken sig til vinteren og øger sin masse. Det anbefales at bruge dyreagn.
Når du skal vælge fisketidspunkt, skal du også tage højde for vejrforholdene. For at fange et stort eksemplar anbefales det at gøre dette i overskyet vejr.
Valg af en placering
Chebak bor i en lang række vandområder. Samtidig siger mange lystfiskere, at denne fisk bedst fanges på lavt vand med en overflod af vandvegetation. Derudover findes disse individer nær rifter. Med andre ord kan chebaken leve hvor som helst – på steder med maksimal ophobning af mad.
For at tiltrække fisk til fiskestedet er det tilladt at bruge agn af enhver oprindelse - købt eller hjemmelavet. For at forberede agnen selv, bør du tage perlebyg. Med dens hjælp vil det være muligt at samle hele fiskestimer i fiskeområdet.
Hvilket udstyr skal forberedes
For at fange skalle er det tilladt at bruge flyde- eller bundgear. Spindestænger med en lille spinner er også velegnede til dette. Oftest placeres insekter eller deres larver, kogt korn, maddiker og orme på krogen. Det er også tilladt at bruge ande- eller kyllingetarme som lokkemad. Dampede ærter ville være en god mulighed. For at gøre fiskeriet mere vellykket, er det værd at tilføje en smag til agnen. Chebak tager godt imod hvidløg.
Når du vælger udstyr, skal du overveje følgende:
- Til spinning anbefales det at bruge en lille ske eller lille spindegrej.
- Når du bruger et æsel, bør du sætte blodorm, jigs eller brødkugler fast på krogen.
- Donka eller feeder bruges i skumringen eller i koldt vejr. Under sådanne forhold foretrækker fisken at gå til bunden.
Før du begynder at fiske, bør du fodre stedet. Til dette anbefales det at bruge grød, brød, kage, klid. Samtidig er det vigtigt at opgive supplerende fødevarer oftere, i små portioner. Dette gøres med intervaller på 2-3 minutter. Roach betragtes som en frygtsom fisk.Hun er derimod meget nysgerrig og opfatter plasken med interesse.
Når du fisker efter chebak, anbefales det at følge følgende regler:
- I mudret vand er det værd at bruge grøn, gylden eller lys gul lokkemad.
- Fisk vil bide bedre på en sølvspindende agn, hvis du sætter lyserøde prikker på den.
- Når du bruger en spinnestang med en let stang, bør du bruge en oscillerende ske. En lille spinner på en let stang vil også fungere.
- Fiskesnøret bør ikke være tykkere end 0,14 millimeter. Det er også værd at bruge en følsom flyder og en svag synke.
- For at fange store fisk anbefales det at bruge en 4 meter lang foderstang.
- Om vinteren anbefales det at bruge klassisk grej med hjul og et følsomt nik. Når du vælger en jig, bør du foretrække let rund grej i en gul, hvid eller pink nuance. Fiskesnøret skal være ultratyndt - 0,07-0,1 millimeter. I tilfælde af stærke strømme er det værd at tage tykkere grej - 0,15 millimeter.
Når du fanger chebak med en flydestang, anbefales det at overveje følgende:
- Det er bedst at bruge en Bolognese-stang, der måler 4-7 meter. Den kan suppleres med en letvægts inertial spole, men du kan undvære den. En glidende flyder, der vejer 1-4 gram, ville være en passende mulighed.
- Chebak betragtes som en glubende fisk, men kan ikke lide alle lokkemad. For at gøre fiskeriet effektivt, bør du prøve forskellige lokkemad. Dette skyldes det faktum, at fisk konstant ændrer deres præferencer. Den ene dag bider chebaken fremragende på maddiker, på en anden – på majs eller dej.
- En fisk fanget på en krog er ret nem at trække ud. På trods af at chebak betragtes som et livligt individ, er det lille i størrelse og mister hurtigt styrke.
- For at forhindre fisken i at blive viklet ind i græsset eller under snager, skal den fiskes ud uden at give afkald på slæk.
Om fiskekød
Chebak er en velsmagende fisk, der indeholder et minimum af fedt. Mennesker, der bor i levestederne for denne art, forbruger dette produkt konstant. Men overfloden af knogler i fileten giver en del ubehag.
Dette produkt betragtes som ikke-kalorieholdigt. Der er 88 kilokalorier i 100 gram filet. Denne funktion gør det muligt at bruge produktet til forberedelse af en diæt. 100 gram chebakkød indeholder 17,5 gram protein og kun 2 gram fedt.
Dette produkt indeholder krom, fluor og vitamin PP. Fisk indeholder også fedtsyrer og protein, som er let fordøjeligt. Ved systematisk brug af dette produkt kan følgende resultater opnås:
- styrke hår og negle;
- mætte kroppen med værdifulde stoffer;
- forbedre udseendet af huden;
- øge synsstyrken;
- reducere sandsynligheden for aldersrelateret hukommelsesnedgang;
- øge vaskulær tonus og forbedre hjertefunktionen.
Det er vigtigt at tage højde for, at chebak er i stand til at overføre sygdomme og parasitter, og derfor er potentielt sundhedsfarlig. For at undgå infektion er det vigtigt at omhyggeligt udvælge slagtekroppe i butikken og sikre fuldstændig varmebehandling under tilberedningen.
Varmrøget chebak kan akkumulere farlige kræftfremkaldende stoffer. Derfor skal mængden af et sådant produkt i din kost begrænses. Fiskefileter indeholder mange små ben, hvilket gør det ubehageligt at spise og kan være skadeligt. Derudover bør personer med individuel intolerance undgå dette produkt.
Overholdelse af opbevaringsbetingelser er af ikke ringe betydning.Frisk fisk skal renses helt og stilles i fryseren i flere dage. Dette vil hjælpe med at håndtere bakterier. Tørret chebak har længere holdbarhed. Det anbefales dog at holde det ved en temperatur fra -18 til +15 grader. I dette tilfælde bør fugtighedsparametrene ikke være mere end 75-80%. Det er vigtigt at bruge emballage, der beskytter fisken mod solen.
For at forhindre frosne slagtekroppe i at tørre ud, kræves vakuumpakning. De kan ligge i op til 3 måneder ved en temperatur på +15-20 grader. Dette produkt kan opbevares i fryseren i 1 år.
Det er også tilladt at opbevare fisk i lage. Dette produkt skal opbevares ved lave temperaturer. I dette tilfælde skal beholderen være tæt lukket for at undgå indtrængning af mikrober.
I suspenderet tilstand opbevares chebak godt i et ventileret rum. For at beskytte produktet mod insekter skal det pakkes ind i flere lag finmasket materiale. De optimale fugtighedsparametre i dette tilfælde er 80-90%.
Du kan også rulle tørret fisk i glas. Det er vigtigt at fylde beholderen tæt for at undgå, at slagtekroppene falder ud. Du skal indsætte et vokslys i midten af glasset. I dette tilfælde skal vægen placeres 3 centimeter fra halsen. Du skal tænde stearinlyset, dække glasset med et låg og rulle det op. Når der ikke er mere ilt tilbage indeni, slukker lyset. I det resulterende vakuum kan fisken holdes selv ved stuetemperatur.
Det korrekte valg af fisk er af ikke ringe betydning. En frisk chebak har klare og rene øjne. Hos gammel fisk bliver de uklare. Når du vælger et produkt, skal du være opmærksom på slagtekroppens udseende.Du bør ikke købe fisk med pletter, der er tegn på sygdom. Gæller af friske råvarer skal være lyserøde og fri for grå eller sorte striber. Hvis de udsender en ubehagelig lugt, er produktet tydeligt forkælet.
Friske slagtekroppe bør hurtigt genvinde deres form efter tryk. Fordybninger fra fingrene forbliver på det fordærvede produkt. Det er også værd at være opmærksom på finnerne. Afhængig af opbevaringsbetingelser forbliver de intakte. Hvis finnerne er revet i stykker, betyder det, at holdbarheden er udløbet.
Brug i madlavning
Der er mange opskrifter på at lave chebak. Hvis du følger anbefalingerne fra erfarne kokke, vil du være i stand til at bevare produktets egenskaber og smag. De mest populære tilberedningsmetoder omfatter følgende:
- Stegt chebak. For at forberede denne ret skal du rense fisken fra skæl og indvolde og fjerne gællerne. Derefter skal du drysse produktet med salt og peber, belægge det med sammenpisket æg og placere det på en varm stegepande. Så skal du stege løgene og tilføje til fisken.
- Bagt chebak i ovnen. Renset og renset fisk skal nedsænkes i en marineringsbeholder og overtrækkes med hakket hvidløg. Drys produktet med salt og rør rundt. Du skal også tilføje citronsaft og fiskekrydderi. Lad fisken stå i en halv time, pak den ind i folie, læg den på en bageplade og sæt den i en forvarmet ovn. Bages ved 150 grader i en halv time.
- Tørret chebak. Der er ingen grund til at rense eller tømme fisken, før den tørres. Først skal du fryse slagtekroppene i flere dage, derefter lægge fisken i lag i en dyb beholder og dække med salt. Lad stå i 2 timer, tryk derefter på og hold i samme tid. Herefter skal du fjerne saltet og hænge fisken på balkonen eller et andet godt ventileret sted.Når ryggen bliver hård, kan produktet spises.
Chebak er en ret nyttig fisk, som er udbredt i ferskvandsområder. Dette produkt indeholder mange værdifulde komponenter, hvorfor det aktivt bruges i madlavning.
