Beskrivelse af navaga - hvordan ser fisken ud og hvor den findes, hvilken familie den tilhører

Navaga er en nordlig havfisk, der tilhører torskefamilien. Individer når en gennemsnitlig længde på 30-40 centimeter og vejer cirka 500 gram. Denne fisk betragtes som kold-elskende. Der er 2 typer af navaga - nordlige og fjerne østlige. Den første person bor i Stillehavet, og den anden - nær Sibiriens arktiske kyst. Kødet af denne fisk indeholder mange værdifulde stoffer og giver derfor store fordele for kroppen.

Beskrivelse af fisken

Navaga kan være nordlig og fjernøstlig.Hver sort er kendetegnet ved sine egne karakteristika.

Udseende

Navaga er kendetegnet ved en afrundet kropsform med en tydelig indsnævring mod halen. Et karakteristisk træk ved fisken er dens fremspringende kæbe, i bunden af ​​hvilken der er et par overskæg. I forhold til de overordnede dimensioner ser hovedet lille ud. Fisken har 3 rygfinner, som udmærker sig ved deres sumpfarve.

Kroppen har en sølvviolet farvetone. I dette tilfælde er maven hvid. Skællene er små i størrelsen. Den ridser ikke og er nem at rengøre. Kød indeholder mange værdifulde komponenter. Dette skyldes de ekstraordinære fordele ved dette produkt.

Habitat

Navaga har 2 arter, der lever forskellige steder:

1. Northern - bor i kystområderne i det fjerne nord. Denne fisk findes i Kara- og Hvidehavet. Den findes også i Laptevhavet.
2. Fjernøstlig - fundet i Stillehavets have. Den findes i Bering- og Chukchihavet. Fisken lever også i de japanske og Okhotsk-regioner.

Navaga betragtes som et bentisk og kuldeelskende individ. Den findes dog hovedsageligt på lave dybder, som ikke overstiger 30-60 meter. I de fleste tilfælde foretrækker disse individer kystområder.

Navaga er ikke en flodfisk. Nogle gange kan det dog ses i floder og friske søer, der har adgang til havet. Dette skyldes stærkt tidevand i habitatområderne.

Funktioner af kød

Dette er en havfisk, der har meget velsmagende kød. Derudover kan navaga sikkert indgå i kosten. For at forhindre, at fisken mister sine gavnlige egenskaber og smag, bør den koges let frossen.

Frisk fisk kan kun findes i kystområder. Den nordlige sort anses for at være mere velsmagende.Det skal tages i betragtning, at 2-3 måneder efter fangst forringes kødets kvalitetsegenskaber betydeligt. Derfor råder erfarne kokke til at købe produktet i sæsonen. I dette tilfælde vil fisken have en delikat og sød smag. Der vil ikke være nogen bitterhed eller lugt af fiskeolie i det. Fjernøstlig navaga kan købes hele året rundt. Denne art er kendetegnet ved hårdere kød.

Boniness

Forbrugere siger, at den nordlige og fjernøstlige navaga praktisk talt er blottet for små knogler. Rygraden og bruskknoglerne kan let adskilles fra slagtekroppen efter varmebehandling. Takket være dette kan fisk gives til børn. Desuden er det en kilde til proteiner, der er let fordøjelige. På grund af det faktum, at der ikke er små ben i kødet, kan dets filet bruges til at tilberede hakket fisk.

Kemisk sammensætning

Kødet af navaga ser ret let ud. Det er ikke en fed variant, er let fordøjelig og indeholder mange værdifulde komponenter. Disse omfatter følgende:

1. Makroelementer - produktet indeholder magnesium, natrium, kalium. Det indeholder også klor, fosfor og calcium.
2. Mikroelementer - kød indeholder jod, selen, jern. Fisk indeholder også jod.
3. Vitaminer – A, E, D. Kød indeholder også folinsyre og vitamin PP.
4. Essentielle aminosyrer - disse omfatter arginin, methionin, valin. Derudover omfatter navaga threonin og tryptofan.
5. Ikke-essentielle aminosyrer - denne kategori omfatter alanin. Produktet indeholder også glutaminsyre og asparaginsyre.

Fordelene ved navaga er også forbundet med dets lave kalorieindhold. Samtidig indeholder den en stor mængde proteiner. Disse funktioner gør det muligt at inkludere produktet i diæter med lavt kalorieindhold. Det kan også være en del af en kost, der hjælper med at opbygge muskelmasse.

100 gram fjernøstlig navaga indeholder 68,5 kilokalorier. Den nordlige sort har en højere energiværdi. 100 gram af dette produkt indeholder 91,2 kilokalorier.

Denne fisk indeholder relativt lidt omega-3 flerumættede fedtsyrer. Men i kombination med andre nyttige elementer hjælper produktet med at forhindre forekomsten af ​​aterosklerose og patologier i hjertet og blodkarrene.

Nyttige og skadelige egenskaber

Navaga findes i koldt vand og indeholder et stort antal værdifulde komponenter. Dets gavnlige egenskaber er forbundet med dette. Regelmæssig brug af produktet hjælper med at opnå følgende effekter:

1. Forbedre hukommelsen og psykomotoriske reaktioner.
2. Aktiver stofskiftet.
3. Normaliser kolesterolniveauet i blodet.
4. Stimuler immunsystemet.
5. Støtte funktionen af ​​hjertet og blodkarrene.
6. Normaliser tilstanden af ​​det endokrine system og forbedre funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen.
7. Styrk nervesystemet og øge kroppens modstand mod stress.
8. Sænk ældningsprocessen.

Med regelmæssig brug af navaga er det muligt at opretholde normal funktion af kroppen og forhindre forekomsten af ​​unormale processer. Derfor bruges dets kød ofte i medicinsk ernæring.

Skader ved at indtage produktet er kun mulig i visse situationer:

• i tilfælde af langvarig og ukorrekt opbevaring;
• med gentagen afrimning og frysning;
• ved fiskeri under miljømæssigt ugunstige forhold.

Det er værd at overveje, at livet i havet er i stand til at akkumulere tungmetaller og andre skadelige komponenter, der er til stede i vandmiljøet. Jo ældre fisken er, jo højere er risikoen for forurening med giftstoffer.

Fisk, der er kogt i store mængder fedt, kan også være skadelig. Dette gør produktet mere kalorieholdigt.Derudover er stegt eller røget navaga skadeligt. Samtidig er fordelene ved frisk fisk, som er ordentligt tilberedt, åbenlyse. Dette produkt har stort set ingen begrænsninger. Undtagelsen er tilstedeværelsen af ​​intolerance over for fisk og skaldyr og animalske proteiner.

Til mødre

Torskemassens fibre indeholder docosahexaensyre, som nyttig gravide og ammende kvinder. Dette stof påvirker udviklingen af ​​fosterets hjerne og nervesystem. Det fremmer dannelsen af ​​synsorganet og sikrer den korrekte dannelse af det kardiovaskulære system.

Navaga gavner også kvinden selv. Det hjælper med at forhindre anæmi og fungerer som en fremragende forebyggelse af fødselsdepression. Hvis en gravid kvinde spiser fisk, er der stor sandsynlighed for, at barnet vil tolerere dette produkt normalt.

For børn

Denne fisk fra torskefamilien kan gives til børn fra 2 års alderen. Det er vigtigt at sikre, at produktet er frisk og korrekt tilberedt. Fiskepulp indeholder følgende komponenter:

• calcium og fosfor - disse stoffer er nødvendige for den fulde udvikling af knoglevæv og hjerne;
• D-vitamin – fremmer fuldstændig absorption af calcium;
• mikroelementer - produktet indeholder selen, jern, jod og et stort antal andre værdifulde komponenter.

Disse stoffer hjælper med at forhindre mange farlige sygdomme - rakitis, hypovitaminose, jernmangelanæmi. Derudover styrker de immunforsvaret og øger modstanden mod virusinfektioner.Et barn, der spiser fisk mindst to gange om ugen, udvikler sig bedre, sjældnere og tilpasser sig let børnegruppen.

For mænd

Navaga har antioxidantegenskaber, der kan forhindre eller i det mindste bremse unormale ændringer i prostatakirtlen hos mænd. Derfor skal repræsentanter for det stærke køn systematisk inkludere dette produkt i deres kost.

Det er værd at overveje, at en utilstrækkelig aktiv livsstil påvirker strukturen af ​​muskelvæv negativt og fører til tidlig aldring. At spise White Sea navaga hjælper med at opretholde muskeltonus. Proteinet indeholdt i sammensætningen forbedrer deres struktur og forhindrer vævsnedbrydning. Med høj intellektuel belastning hjælper regelmæssig brug af navaga med at forbedre hukommelsen, aktivere hjernens funktion og styrke nervesystemet.

For ældre

Dette produkt hjælper med at undgå udviklingen af ​​senil demens og andre abnormiteter i hjernens aktivitet. Det beskytter også mod slap muskelvæv og øget knogleskørhed. For at opnå sådanne resultater bør du inkludere navaga i din kost mindst 2-3 gange om ugen. Navaga har også en gavnlig effekt på funktionen af ​​hjertet og blodkarrene. Fiskens antioxidantegenskaber er også gavnlige for ældre mennesker.

Andre gavnlige egenskaber

Regelmæssig indtagelse af navaga hjælper med følgende patologier:

1. Problemer med skjoldbruskkirtlen. Dette produkt indeholder meget jod og vitamin D. Takket være dette understøtter det funktionen af ​​det vigtigste endokrine organ.
2. Aterosklerose, hjerteproblemer, arteriel hypertension.At spise fisk hjælper med at stabilisere funktionen af ​​det kardiovaskulære system på grund af dets høje fedtsyreindhold.
3. Depressive lidelser og psykiske lidelser. Sådanne patologier behandles mere vellykket, hvis du tilføjer fødevarer, der indeholder mange omega-3-syrer, til din kost.

Produktet hjælper også med at undgå udvikling af tumorer i tyktarm, bryst, prostata, nyrer, lever og andre indre organer.

Tips til valg af fisk

For at vælge et kvalitetsprodukt skal du være opmærksom på følgende funktioner:

1. Den frosne slagtekrop bør ikke være dækket af et betydeligt lag is. Det tyder på, at fisken har været frosset flere gange.
2. Det er vigtigt, at kødet er hvidt og ikke har en grålig farvetone. Det er også værd at være opmærksom på maven. Den skal også være hvid, uden en rusten nuance. Det indikerer, at fedtstofferne er oxideret, og produktet er begyndt at forringes.
3. Frosne fisk bør ikke have en skarp, specifik lugt. Den bør heller ikke have en udtalt aroma af krydderier. Alt dette indikerer, at sælgere forsøger at skjule tegn på produktskade.
4. Det kan være svært at se øjnene på frossen fisk. Det er dog ganske muligt at bestemme deres gennemsigtighed. Hvis navaga har uklare øjne, indikerer dette, at dens holdbarhed er udløbet.

Hvis skroget er optøet efter køb, skal det tilberedes samme dag. Det frosne produkt skal straks stilles i fryseren.

Madlavningsopskrifter

For at navaga skal bevare maksimale fordele, skal den være forberedt korrekt. Dette produkt kan bages, stuves eller steges. Det er værd at tage højde for følgende funktioner:

1. Før du begynder at lave mad, er det vigtigt at skære skroget ordentligt.I dette tilfælde skal du slippe af med indersiden. Det er også værd at fjerne skæl og finner. Fjernelse af den sorte film fra overfladen af ​​de indre organer er af ikke ringe betydning. Mange husmødre renser også hovedet. Den kan dog bruges til at lave fiskesuppe.
2. Efter at have skåret skroget, kan du drysse det med krydderier. Denne fisk passer godt til rosmarin og timian. En blanding af peberfrugter er også en glimrende mulighed. Herefter kan skroget saltes og steges.
3. Hvis du vil have en mere diætret, skal du lægge fisken på folie, hælde citronsaft på og sætte den i ovnen for at bage.
4. Det er sagtens muligt at skære navaga i stykker, hælde creme fraiche sauce i og simre. For at gøre dette anbefales det at stege løg og gulerødder let, derefter placere fisken opsuget i mel i en stegepande og hæld creme fraiche i. Tilberedningstiden for denne ret er 20-25 minutter.
5. Fiskekoteletter er perfekte til børn. For at gøre dette skal navaga renses for indvolde og knogler og hakkes ved hjælp af en lille kødkværn. Du skal tilsætte hvidt brød, hakkede løg og krydderier til den hakkede fisk. Disse koteletter kan steges eller bages. Fiskekoteletter eller frikadeller passer godt til tilbehør af ris, kartofler eller pasta. De kan serveres med grøntsagssalater og forskellige saucer.

Denne fisk er perfekt til tilberedning over trækul. Det giver en vidunderlig kebab. Denne ret har en saftig og delikat smag. Navaga kan også bruges til at tilberede fiskesalater og gryderetter.

Derudover kan fisken marineres. For at gøre dette skal du stege navagaen, hælde marinaden i og lade stå i 2 dage. Denne snack plejede at være meget populær. Det blev ofte serveret i Moskva restauranter.

Navaga lever er et selvstændigt delikatesseprodukt, der sælges i separat emballage. Denne fisks kaviar bruges også ofte til madlavning. Især er meget velsmagende pandekager tilberedt af det.

Navaga er en velsmagende og sund fisk, der indeholder mange værdifulde komponenter. Samtidig kan det indgå i kosten for gravide og ammende kvinder, børn og mænd. Navaga kommer også ældre mennesker til gode. For at fisken skal beholde så mange værdifulde komponenter som muligt, skal den tilberedes korrekt.