Beskrivelse af Sortehavets pelengas, hvor den findes og hvad denne fisk spiser

Sortehavets pelengas er en almindelig fisk, der tilhører Mullet-familien. Disse individer kan leve i salt og ferskvand. De er kendetegnet ved kød med lavt kalorieindhold, som består af 20 % letfordøjelige proteiner. Den indeholder mange vitaminer og mineraler. Derudover indeholder produktet omega-3 fedtsyrer. De er naturlige antioxidanter, der har en gavnlig effekt på den menneskelige krop.

Beskrivelse af fisken

Sortehavets pelengas er kendetegnet ved en aflang krop, der ligner en torpedo.Den har praktisk talt ingen buler i top og bund. Fisken er karakteriseret ved en spids næse. Finnerne og halen er mellemstore. Kroppen er dækket af store skinnende skæl, som er rosa i farven. Tættere på bagsiden bliver dens kanter mørkere. Overkæben hos individer rager ud over den nederste. Vægten af ​​voksne fisk når 1 kg. Med en stor mængde mad i reservoiret kan de veje 12 kg.

Takket være ikthyologernes indsats kom disse repræsentanter for Mullet-familien fra det japanske hav til andre bassiner. I dag findes pelengas i Azov og Sortehavet. De findes i Kerch-strædet og i Kuban-floderne.

Afhængigt af deres distributionsområde skelnes følgende typer lejer:

• Fjernøstlig;
• Kuban;
• Azov.

Voksne, der fanges forskellige steder, er forskellige i vægt. Med efterårets ankomst flytter flokke af pelengas fra saltvand til ferskvand. I floder lever de i huller og lavninger. Om foråret vandrer individer tilbage til salt havvand.

Denne fisk lever i brakvand - ud for havets kyster og i flodmundinger. Maksimal lejeaktivitet observeres fra daggry til kl. 10.00. Hvorefter en periode med stilhed begynder. Denne fisk kommer ud for at jage efter solnedgang. I turbulent vejr bevæger pelengas sig tættere på bunden og falder i en tilstand af stupor. I roen begynder flokkene igen at bevæge sig.

Pelengas hoveddiæt anses for at være Nereis-ormen. I bunden leder han efter alger og rester af døde fisk. Ud over silt kan sådanne individers diæt omfatte gobies og brisling.

Sammenligning med multe

Pelengas findes i de samme reservoirer som multer. Derfor er det vigtigt at forstå deres forskelle. Hovedtræk ved repræsentanter for denne familie er fraværet af en midterlinje på siderne.Hvis vi taler om forskellene mellem disse individer, skal det bemærkes, at pelengas er kendetegnet ved større skalaer og en orange hornhinde i øjnene. Desuden har multen normalt blå øjne. Der er også forskel på størrelsen. Pelengaer er normalt større end deres slægtninge. Samtidig har multen en mere delikat smag.

Om pelengas kød

Sortehavet og Azov pelengas er et værdifuldt fødevareprodukt. Denne fisk har mørt og saftigt kød, som har en behagelig mælkeagtig farvetone. Den er kendetegnet ved en sødlig smag. Derfor bruges fisk ofte i madlavningen. Pelengas kød har ingen ben, hvorfor det ofte indgår i børns kost.

Kalorieindhold

Pelengas består af 20% protein, som optages fuldstændigt af menneskekroppen. Om sommeren indeholder fiskekød meget fedt. Deres indhold når 8%. Om sommeren når andelen af ​​fedtsyrer 32%, mens dette tal om vinteren ikke overstiger 17.

Der er meget retinol i pelengaskød. Dette produkt er også rig på vitaminer. Blandt mineralerne indeholder det fosfor, jern, magnesium, calcium og kalium. Ifølge sin kemiske sammensætning er pelengas en naturlig antioxidant. Dette produkt har en gavnlig effekt på hjernens funktion. Derudover har det en god effekt på hjertets og blodkarrenes tilstand. En person, der regelmæssigt spiser pelengas, er muligvis ikke bange for hypertension, åreforkalkning og kræft.

Hvis vi taler om kalorieindholdet i denne fisk, er det værd at bemærke, at det betragtes som et diætprodukt. Der er kun 85 kilokalorier i 100 gram fiskefilet.

Fordelagtige egenskaber

Pelengas lever i salt og ferskvand og bringer store fordele til kroppen. Ved regelmæssig brug af dette produkt kan følgende effekter opnås:

1. Forebygge sygdomme, der er forbundet med forstyrrelser i immunsystemet og dannelsen af ​​ondartede tumorer.
2. Slip af med overskydende vægt. Denne fisk har magert kød, som er lavt i kalorier, så det kan sikkert inkluderes i kosten.
3. Reducer indholdet af skadeligt kolesterol i blodet, genopret stofskiftet og stabiliser blodtrykket. Denne effekt opnås på grund af tilstedeværelsen af ​​omega-syrer i sammensætningen. Disse komponenter hjælper med at undgå dannelsen af ​​kolesterol plaques på væggene i blodkarrene.
4. Styrk immunsystemet og genoprette sundheden efter alvorlige sygdomme eller kirurgiske indgreb. Proteindelen af ​​fisk indeholder vigtige aminosyrer, som gør produktet meget nærende. Derfor bør det bruges af børn, atleter og personer med svækket immunforsvar.
5. Forbedre funktionen af ​​bevægeapparatet og tænderne. Dette skyldes kroppens mætning med mineraler som calcium og fosfor.
6. Normaliser funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen. Dette skyldes det høje indhold af jod. Derfor anbefales produktet til brug af personer med sygdomme i dette organ.
7. Normaliser fordøjelsessystemets funktion og sænk blodsukkerniveauet.
8. Fjern overskydende væske fra kroppen. Dette skyldes, at produktet indeholder meget kalium. Derudover hjælper det med at slippe af med hævelser og mætter celler med ilt.
9. Normaliser den vand-alkaliske balance i kroppen, styrk knogler og tandemalje. Sådanne egenskaber ved lejer skyldes det høje fosforindhold.

Fordelen ved denne fisk for kvinder er at øge kroppens modstand mod stress. Dette giver dig mulighed for at slippe af med depression og forbedre dit humør. Jernet indeholdt i produktet hjælper med at forhindre anæmi.Jod, som er en del af pelengas, stabiliserer skjoldbruskkirtlens funktion og genopbygger manglen på hormoner. Da produktet er en naturlig antioxidant, har det en gavnlig effekt på hudens og hårets tilstand. Derudover hjælper fisk kvinder med at eliminere PMS-symptomer.

Lejelys er også nyttigt for mænd. Systematisk indtagelse af denne fisk hjælper med at styrke væggene i blodkarrene og normalisere kolesterolniveauet i blodet. På grund af tilstedeværelsen af ​​fedtsyrer og mineraler i produktet hjælper det med at undgå udvikling af hjertepatologier. Derudover kan fiskefilet løse problemet med forhøjet blodtryk og mætte kroppen med aminosyrer, som er nødvendige for muskeludvikling.

Da fisk indeholder mange fedtsyrer og mikroelementer, er det gavnligt under graviditeten. Dette produkt hjælper med at sikre en korrekt udvikling af fosteret. Derudover giver fisk dig mulighed for at undgå forekomsten af ​​vitaminmangel og anæmi. Med dens hjælp er det muligt at styrke kroppens forsvar.

Derudover hjælper pelengas med at klare problemet med hårtab og forringelse af hudens udseende hos en gravid kvinde. Men når du indtager dette produkt, er det vigtigt at overveje, at det kan akkumulere giftige stoffer. I minimale mængder udgør de ikke en trussel mod kvinders sundhed, men kan have en negativ indvirkning på fosterets udvikling. Derfor, før du spiser denne fisk, bør du konsultere din læge. Under amning bør produktet ikke indtages, før barnet er 10 måneder gammelt.

På grund af det høje indhold af mineraler og fedtsyrer er pelengas meget nyttig for børn. Det anbefales dog at introducere dette produkt i et barns kost tættere på et år. Størrelsen af ​​den første portion bør ikke overstige 10 gram.Hvis vi taler om fiskesuppe baseret på pelengas, bør denne ret ikke gives til børn under 3 år. Bouillonen kan indeholde farlige stoffer, der udgør en trussel mod barnets krop. Derudover kan et lille barns tarme ikke fordøje et sådant fedtprodukt. Før du introducerer fisk i din babys kost, bør du konsultere din læge.

Da pelengas betragtes som et produkt med lavt kalorieindhold, kan retter baseret på det bruges til vægttab. Derudover indeholder fisk og skaldyr mange værdifulde stoffer, aminosyrer og vitaminer, der aktiverer processen med at tabe sig. Dette opnås ved at normalisere funktionen af ​​fordøjelseskanalen. Sådanne retter hjælper med at genopbygge vitaminmangler i kosten for en person på diæt.

Kontraindikationer

Pelengas ligner et helt sikkert produkt, der stort set ingen kontraindikationer har. Kun de mennesker, der lider af individuel intolerance over for fisk og skaldyr, bør undgå det. Under graviditet og amning bør du konsultere din læge, før du bruger dette produkt.

Sådan opbevares kød

Pelengas kan være Don, Sortehavet, Azov. Uanset hvilken type fisk, skal den opbevares korrekt. En slagtekrop renset for indvolde og skæl kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage. I dette tilfælde kræves salt som konserveringsmiddel. Fisk skal opbevares i en lufttæt beholder.

I fryseren kan pelengas bevare sine egenskaber i op til seks måneder. Det er dog ikke nødvendigt at rense den for skæl. Desuden hjælper det med at beskytte fibrene mod ødelæggelse. Efter tilberedning viser sådan fisk sig mør og saftig. Efter varmebehandling skal produktet spises inden for 2 timer. Sætter du retten i køleskabet, holder den sig frisk i 2 dage.

For at sikre, at fisk ikke forårsager skade på sundheden, skal du overholde visse regler, når du vælger det:

1. For at købe et frisk produkt anbefales det at foretrække levende fisk. Hvorefter det skal være ordentligt frosset eller kogt inden for 2 timer.
2. Ved køb skal du være opmærksom på gællerne. De skal have en lys eller mørkerød nuance.
3. Du skal helt sikkert lugte fisken. Hvis det har en for stærk lugt, er det bedre at nægte et sådant køb.
4. Vær opmærksom på fiskens øjne. De skal være klare og gennemsigtige. Hvis pelengas har uklare øjne, er det bedre at nægte et sådant køb.
5. Skællenes udseende er af ikke ringe betydning. Det skal være glat og skinnende.
6. Når du køber fisk, kan du røre ved den med fingeren. Det friske produkt har ikke et hul på dette sted.
7. Når man skærer en gammel slagtekrop op, skiller kødet sig fra knoglerne. Det er bedre ikke at spise sådan fisk.

Det er værd at bemærke, at flodfisk kan være dækket af en lille mængde slim. Dette er et helt normalt tegn. Det skal dog ikke være på et skaldyrsprodukt.

Forbereder madlavning

Mange mennesker er interesserede i detaljerne ved at forberede havfisk til madlavning. For at forhindre skæl i at spredes i forskellige retninger under rensningen, kan slagtekroppen overhældes med kogende vand på begge sider. I dette tilfælde er det vigtigt ikke at hælde væsken meget hurtigt, men heller ikke at blive hængende et bestemt sted. Faktum er, at pelengas har en sart hud, der hurtigt kan skalle af. Det er bedst at hælde kogende vand over fisken i vasken.

Pelengas-kroppe kan også placeres i en beholder med vand og rengøres med dine hænder eller en kniv. I dette tilfælde forbliver vægten i fadet. Hvis du ikke kan fjerne den sorte hinde inde i fisken, kan du hælde varmt vand over den.Du bør dog ikke bruge kogende vand. Så skal du tage en kniv eller en hård vaskeklud og fjerne filmen. Efter at have gennemført disse trin, er der kun tilbage at skære den rensede fisk.

Madlavningsopskrifter

Den mest populære metode til at tilberede flod- eller havpelengas er stegning. Til denne ret skal du bruge følgende:

• tilberedte fiskebøffer;
• mel;
• solsikkeolie;
• salt.

For at tilberede fisk anbefales det at gøre følgende:

1. Skær slagtekroppen op. I dette tilfælde skal du fjerne fugt og film med et papirhåndklæde.
2. Skær fisken i 4 centimeter tykke stykker.
3. Bland mel med salt.
4. Rul fisken i blandingen.
5. Steg i opvarmet vegetabilsk olie.
6. Dæk gryden til med låg og lad fadet stå i yderligere 2 minutter.

En fremragende mulighed ville være at tilberede pelengas i en langsom komfur. For at gøre dette skal du bruge følgende:

• pelengas slagtekrop;
• salt;
• citronsaft;
• peber;
• mel;
• vegetabilsk olie.

For at få en velsmagende og sund ret skal du gøre følgende:

1. Forbered filetstykker.
2. Bland mel med salt og peber.
3. Hæld citronsaft over fisken og stil i køleskabet i 2 timer.
4. Varm olie op i en langsom komfur.
5. Indstil stege- eller bagetilstand.
6. Kog fisken i 20 minutter, vend den derefter til den anden side og lad den stå i samme tid.

Du kan tilberede marinerede bøffer på grillen. For at gøre dette skal du bruge følgende:

• pelengas bøffer;
• Appelsinjuice;
• frisk ingefær;
• salt;
• peber;
• urter;
• hvidløg;
• vegetabilsk olie.

For at tilberede fisk skal du gøre følgende:

1. For at forberede saucen, bland appelsinjuice med olie, krydderier og krydderurter.
2. Tilsæt hakket ingefær og hakket hvidløg.
3. Hæld saucen over fisken og sæt den i køleskabet i 1,5 time.
4. Fjern pelengas fra marinaden og steg på grillen i 8 minutter på hver side.

Fisk kan bages i ovnen. Takket være dette vil du være i stand til at få en velsmagende og sund ret. For at gøre dette anbefales det at tage følgende produkter:

• 900 gram fisk;
• 200 milliliter fløde;
• 300 gram friske champignoner;
• krydderier.

For at forberede retten anbefales det at gøre følgende:

1. Mariner produktet i en blanding af peber, salt og fiskekrydderier og lad det stå i 1 time.
2. Vask svampene og klargør foliekuverter.
3. Kom 50 gram svampe i hver af dem og salt dem lidt.
4. Læg stykker af fisk ovenpå og hæld 1 spsk fløde.
5. Pak kuverterne godt ind og læg dem i et ovnfast fad. Denne mængde ingredienser skal give 6 kuverter.
6. Sæt stykkerne i en ovn forvarmet til 180 grader og bag i en halv time.

Interessante fakta

Pelengas betragtes som en ret interessant fisk med mange interessante fakta forbundet med den:

1. Når man bevæger sig på jagt efter mad, hopper pelengas ofte op af vandet. Hvis flokken ser en båd eller båd, vil den ændre retning for at bevæge sig så langt væk fra fare som muligt.
2. Voksne er så aktive og stærke, at de under kommercielt fiskeri kan hoppe over et net i havet.
3. Pelengas tilpasser sig hurtigt nye forhold. I løbet af de første par år efter bosættelse i Sortehavet og Azovhavet blev der kun fundet enkelte individer, der vejede op til 2 kg. I firserne steg deres befolkning betydeligt. I halvfemserne blev pelengas en kommerciel art.
4. Den maksimale mængde fedt er indeholdt i fisk, der er fanget i sensommeren eller det tidlige efterår.

Sortehavets pelengas er en populær fisk, der har en betydelig bestand. Disse individer er kendetegnet ved deres værdifulde kød, som indeholder mange nyttige komponenter. Takket være regelmæssig brug af dette produkt kan enhver person forbedre deres helbred betydeligt.