Beskrivelse af fisk af slægten sej - hvor de findes og hvad de spiser, hvordan de ser ud

Pollock er en populær og overkommelig havfisk. I sovjettiden var det obligatorisk at blive serveret i kantiner på virksomheder to gange om ugen. Fiskepinde på amerikanske McDonald's er lavet af sej. De første fangster blev foretaget af koreanere for tre århundreder siden. Indtil nu er kommerciel produktion af denne fisk den største på planeten. En slægt af indbyggere i dybhavet er forenet under navnet "pollock". Deres levested dækker den nordlige halvkugle.

Hvad er det for en fisk

Pollock tilhører Ray-finned-klassen og Torskefamilien. Indtil 2014 var det klassificeret som Theragra, som på latin svarer til navnet på slægten Pollock, som igen kommer fra det koreansk-japanske ord "mentai".

Det marine liv omtales nu videnskabeligt som Gadus, som betyder fisk på latin. Det andet ord i navnet chalcogrammus er en kombination af de græske ord "chalcos" og "gramma", "bronze" eller "messing" og "mark". Generelt kan navnet oversættes til "bronzefisk".

Voksen størrelser:

• længde - 45 centimeter;
• vægt - 1,5 kg;
• den maksimalt kendte størrelse er 91 centimeter lang og vejer 5 kg.

Dybhavsrovdyret lever kun i saltvand. Dens levetid er 15 år. Fisk når seksuel modenhed i det fjerde leveår. Gydningen begynder i begyndelsen af ​​marts og varer indtil efteråret i forskellige levesteder.

Hvordan ser hun ud

Pollock har en yndefuld, strømlinet silhuet. Et karakteristisk træk i kroppens struktur er en udtalt bøjning af sidelinjen. Andre eksterne funktioner:

• visuel disproportion af hovedet i forhold til kroppen;
• kæben rager frem;
• store øjne;
• taktile antenner under underlæben;
• kroppen, fortykket i sidelinjens bøjning, tilspidser mod halen;
• bækkenfinnen er foran brystfinnen;
• den første rygfinne er placeret bag hovedet, den anden - i det område, hvor ryggen møder halen, og den tredje - på halen;
• to analfinner er trekantede i form;
• halefinne med et let udtalt hak.

Fisken er kendetegnet ved små sølvfarvede skæl på maven, en mørk ryg og pletter på den øverste halvdel af kroppen. Jævnt fordelte pletter giver sølv-lilla farven en oliven nuance.

Habitat

Pollock er bosiddende i mellemvandene i en dybde på 200-300 meter, maksimalt 700 meter.I gydeperioden stiger fiskestimer højere og svømmer op til 50 meter fra kystlinjen. Komfortabel temperatur for deres liv er fra +2 til +9 grader.

Pollock almindelige i de nordlige have nær Nordamerika, det russiske Fjernøsten og Skandinavien. Fiskearter er klassificeret efter deres levesteder:

Alaska- og Stillehavsarterne er mere almindelige i russiske farvande. Den atlantiske art lever i nordamerikanske farvande fra Hudsonstrædet til Cape Hatteras.

Den kuldeelskende fisk findes i det arktiske hav nær Spitsbergens skærgård. Det varmeste område, som flokke når, er Biscayabugten.

Levevis

Sej lever i pelagisk eller midtvande, den mest befolkede del af verdenshavene. Fiskene danner stimer, bevæger sig lodret, stiger op til 100 meter fra vandoverfladen og svømmer ud i havene for at gyde. Marinelivet er aktivt om dagen. De overnatter i de øverste lag af vand. Under overvintring er flokke placeret på kontinentalskråningerne.

Kold-elskende fisk er i stand til at gyde ved en temperatur på -1,8 grader og under iskanten. Ægkastning sker i en dybde på 50 til 1000 meter. Ynglen klækker i vandsøjlen. En hun lægger omkring 200 tusind æg.

Den samlede frugtbarhed om året når 2,5 millioner æg.Hos unge dyr er der tre gange flere hanner end hunner, men i alderdommen ændres forholdet i den modsatte retning.

Sej jages af store dybhavsrovdyr - blæksprutter og lystfisk. Under gydningen svømmer den til kysterne, hvor den bliver bytte for trawlere og fiskere.

Hvad spiser sej?

Unge dyrs kost består af plankton. Efterhånden som fisk vokser, vokser størrelsen af ​​deres bytte også. Pollock ser rovdyr ud, men vælger et offer, der er mindre end sig selv. Dens menu:

• små fisk - duft, lodde;
• andres og egne yngel, æg;
• hvirvelløse dyr - amfipoder, nematoder;
• krebsdyr, krill.

Det meste af rovdyrets kost består af krebsdyr og plankton. Den spiser også små blæksprutter. Under gydeperioden griber fiskestimer alt organisk materiale; de ​​er karakteriseret ved kannibalisme.

Sej i fiskeriet

Repræsentanten for torskefamilien er ikke truet med Red Book-status, men i det 21. århundrede er dens produktion faldet. I efterkrigsårene blev fisk hovedsageligt fanget i Japan og Korea.

Fra 80'erne af forrige århundrede og i tyve år blev der fanget 7 millioner tons sej om året. Af disse blev 50 procent udvundet i Rusland og fodret til dyr på gårde. Resten af ​​verdensfangsten kom fra europæiske lande, Norge og Storbritannien. I det tredje årtusinde begyndte antallet af fisk i naturen at falde.

Industrifiskeriet er halveret. I 2009 opfordrede miljøorganisationer europæiske lande til at opgive minedrift, men der var ingen alvorlige konsekvenser for befolkningsnedgangen. Pollock er ikke i fare for at uddø. Nu er verdensfangsten fordelt mellem USA og Rusland.

Der er nok sej i habitatet, så kunstig opdræt er ikke nødvendig.Men der er en grænse for størrelsen af ​​de fangede fisk - individer mindre end 20 centimeter slippes ud i havet, da de endnu ikke har nået den voksne alder på to år. Den samlede årlige produktion er 3 millioner tons, hvoraf 1,3 millioner er fanget i russisk farvand.

Sej sælges uden hoved, da det menes, at den ophober parasitter i sine gæller, som flodfisk. Faktisk er hovedløse slagtekroppe en arv fra sovjettiden, hvor de uspiselige dele og indmad blev forarbejdet til husdyrfoder.

Om sejkød

Et diætprodukt, og som alle fisk og skaldyr er det fyldt med næringsstoffer og vitaminer. Energiværdien af ​​100 gram filet er 70-72 kilokalorier. Varmebehandling gør den ikke for tung. I 100 gram stegt sej vil antallet af kalorier stige til kun 115.

Kødet er rigt på protein - 15,9 gram per 100 gram produkt. Der er ingen kulhydrater i det, og fedtstoffer udgør 0,7 gram, så retter fra denne fisk bliver saftige og aromatiske. Nyttige mikroelementer i pollock:

• mættede og umættede syrer;
• B-vitaminer;
• vitamin A og C;
• calcium;
• fosfor;
• magnesium;
• zink;
• kalium;
• jern;
• jod;
• fluor.

En portion sejfilet indeholder en femtedel af en persons daglige behov for vitaminer. Det smager som krabbekød og bruges til at lave krabbestænger. Fordelen ved fisk er fraværet af små knogler.

Gavnlige virkninger af sejkød på kroppen:

• øget immunitet;
• forebyggelse af reproduktive problemer;
• styrkelse af knoglevæv og tandemalje;
• reduktion af kolesterolniveauer i blodet;
• hud rensning;
• styrkelse af blodkar.

At spise pollock er nyttigt under sportstræning for at genopbygge energi og efter stress.Protein styrker musklerne, og kalium og magnesium styrker nerverne. Udover kød har lever- og fiskerogn en gavnlig effekt på kroppen. Begge produkter sælges i butikkerne som dåsemad.

Leveren er nyttig under graviditet og skjoldbruskkirtel dysfunktion. Det anbefales at spise kaviar i tilfælde af hjertesvigt, men på grund af dets høje kalorieindhold (474 ​​kilokalorier) er den tilladte daglige portion 25 gram.

Pollock forårsager sjældent allergi. Havfisk er godt stegt, kogt, røget og saltet. En ret tilberedt uden salt hjælper med at løse hævelse. Saltet sej, tværtimod, bevarer vandet i kroppen. Ofte tilberedes fileter med saucer. Mør fisk marineres også i vin og krydderier, men aldrig i eddike.

Fiskeri information

Det er bedst at fange sej før gydning, når fiskene aktivt leder efter føde og tager på i vægt. På dette tidspunkt fylder flokke det øvre og mellemste vand og svømmer til kysten. Sejen bider hårdt og skarpt og brækker krogen af. På grund af dens overdrevne aktivitet er den svær at fange, men der er ingen grund til at kroge fisk, der grundigt har slugt agnen. En fangst, der ikke går i stykker, ligger mærkbart tungt på fiskestangen.

Pollock på en krog opfører sig aggressivt, river linen i stykker og trækker i dybden. Grejl til at fange den skal være fleksibel, men holdbar.

Griske og nidkære fisk vil kunne lide lokkemad lyse i havets farver. Fiskemetoder:

• til jigs - kunstig agn til spinning, en type spinner. Specielle jigs til havfiskeri er tungere end flodjigs og kan veje op til et kilogram. Til sej er lokkemad med en vægt på 10-20 gram nok. Metal jigs tiltrækker fisk med deres glans;
• jig spinnestang - med vægt og silikone lokkemad. En carbonstang med et højt stivhedsmodul er velegnet til fiskeri med jig-teknikken.Den universelle længde for båd- og kystfiskeri er 210-240 centimeter. For at fange sej bruges flade asymmetriske lokkemad, der spiller, når de falder;
• spinning "blæksprutte" - en japansk fiskestang til fangst af blæksprutter, velegnet til vertikalt fiskeri fra en båd. Den er stærkere end konventionelle fiskestænger og kan modstå pludselige nedadgående ryk. Denne egenskab af "blæksprutten" er meget nyttig til aggressiv bid af sej.

Et gunstigt tidspunkt for sejfiskeri i Rusland kommer i foråret. I april begynder amatørfiskeri i Kamchatka. I Ussuri-bugten har flokke været aktive siden midten af ​​marts. I Korea fanges havfisk fra november og hele vinteren til marts. Man kan fiske fra kysten eller fra båd, men om foråret er kystfiskeri at foretrække.

Pollock elsker stenede, algedækkede steder. Et ekkolod hjælper dig med at finde placeringen af ​​en stor flok. Den eneste hindring for en god fangst kan være en storm. Den stærke bevægelse af kystvande skræmmer fiskene, og stimer forlader sådanne steder til næste år.

I industriel skala fanges sej i net. Fiskerfartøjer bevæger sig ikke længere end kystvande og beskriver sekskanter i vandområdet for at fange en hel skole med deres trawl. Nettet løfter op til 90 tons fisk om dagen.