Loach fisk er et velsmagende og sundt vandlevende liv, der er vidt udbredt i ferskvandsområder rundt om i verden. Denne fisk har en aflang krop dækket af små skæl. Loach har i mange år været en vigtig fødekilde for mange folkeslag, og i dag er den ikke mindre efterspurgt som gourmetfisk for gourmeter, der ved, hvordan man tilbereder den korrekt.
Beskrivelse af arten
Loach, en art af ferskvandsfisk, der tilhører klassen af strålefinnede fisk, ordenen Cyprinidae.Den har fået sit navn på grund af dens evne til at vriste sig som en slange. På trods af dets uappetitlige udseende er flodens kød ikke mindre velsmagende end andre arters kød, men fiskere foretrækker det ikke.
Loach er i stand til at nå tredive centimeter i længden, selvom den gennemsnitlige størrelse er mellem 10-20 cm. Dens skæl er små, men stadig mærkbare. Den har et lille, aflangt hoved og gullige øjne placeret på toppen af hovedet. Kroppen minder om en slange, og når den bliver fanget af en fisk, giver den en knirkende lyd, hvorfor den også kaldes en knirken. Halefinnen er lille og oval i form.
Antallet af antenner placeret tæt på munden varierer fra 5 til 10 stykker. Næseborene er aflange og runde i form. Hannerne er kendetegnet ved en lang og tyk anden stråle af brystfinnen, mens fedtvævet på deres bug danner en fortykkelse på begge sider. Den gennemsnitlige forventede levetid er omkring ti år.
Habitat
Loach er en fisk, der let kan findes i en bred vifte af regioner, især i hele Eurasien. Den har evnen til at tilpasse sig enhver form for vandmiljø. Dette slangelignende vanddyr foretrækker at leve i grumsede ferskvandsområder - floder og søer, hvor det ofte graver sig ned i mudderet om dagen og dukker op om natten for at fouragere.
Ernæring og livsstil
Loaches er hårdføre fisk, der overlever i miljøer, hvor der ikke er andre vanddyr. Når iltniveauet bliver for lavt, stiger de til overfladen og laver en knirkende lyd, hvilket giver dem tilnavnet squeakers. Om sommeren er lyden af knirkende loaches en ganske almindelig begivenhed.
Loaches foretrækker vådområder, stående damme og trægt vand.De foretrækker også områder med tæt vegetation, grøfter og bugter. De unikke egenskaber ved denne art er evnen til at vride hele sin krop og en fantastisk udholdenhed. I tørre perioder graver de sig ned i mudderet, hvilket gør dem praktisk talt usynlige for det blotte øje.
Loaches er dygtige madfangere, der er i stand til at udkonkurrere andre fisk. Deres kost består af hvirvelløse dyr, forskellige larver, små krabber og æg fra andre fisk.
Er der nogen fjender?
Fiskere bruger loaches som lokkemad af en grund: de betragtes som en yndet delikatesse blandt store rovdyr som lake, havkat, gedde og aborre. Hejrer og storke har heller ingen problemer med at finde dem i mudderet eller græsset for at spise. På grund af det faktum, at knirken findes overalt, forbliver de et vigtigt element i fødekæden for vandlevende organismer.
Loaches forbliver rigelige i mange områder på grund af deres høje frugtbarhed, evne til at tolerere vanskelige forhold og migration mellem vandområder ved hjælp af våd vegetation.
Disse væsner er ikke påvirket af forurenet vand, tørke eller utilstrækkelig ilt eller ernæring. Deres befolkning er dog gradvist faldende. Som et resultat er loacher nu klassificeret som en art af mindst bekymring.
Hvordan man ikke skal forveksles med en ål
Den almindelige flodål er meget større end den lille loach, dens maksimale kropslængde er 1,5 m, vægt - seks og et halvt kilo. Den har et bredt hoved og ingen finner på maven. Og dens rygfinne og hale er smeltet sammen.Derudover foretager den omfattende gydevandringer i havet - op til seks tusinde kilometer. Ål er også i stand til at producere elektriske udladninger, der ikke er dødelige for mennesker, men som kan være farlige for svømmere.
Anbefalinger til lystfiskere
Loach fanges med både flyde- og bundfiskestænger med orme som lokkemad. Fiskesnørets diameter er fra 0,1 til 0,2 mm, og krogene er nummer fem. Det er bedst at sænke agnen til bunden i stedet for at holde den helt i toppen, da det er nemmere og hurtigere for loachen at finde føde i bunden af reservoiret end ved overfladen. Loaches er ikke krævende med hensyn til lokkemad, da de nogle gange endda bider på en bar krog.
Fiskere bruger generelt ikke loacher til mad, i stedet tager de dem hovedsageligt for at tiltrække andre fiskearter. Det er dog ulovligt i nogle regioner i Rusland, så lystfiskere bør tjekke lokale regler før fiskeri.
Efter du har trukket loachen ud, er det vigtigt at tage godt fat i fisken med begge hænder, da den begynder at gøre modstand. Derudover er denne fisk meget glat.
Om vinteren bruges en fælde til at fange loaches. Grundlaget for denne fælde er en kurv, kasse eller sigte uden bund. Alternativt kan du i stedet bruge en presenning med hul i. Et rør, der er bredere end loachens diameter, indsættes i dette hul og placeres over bunden og under fælden for at forhindre fisken i at undslippe. Fælden placeres så i hullets åbning, så når vægtstangen svømmer indenfor efter luft, vil de ikke kunne komme ud igen.
Nyttige og skadelige egenskaber
Loach kød er en kilde til protein, fedtsyrer, mineraler og vitaminer. Den kemiske sammensætning af kød varierer lidt afhængigt af dets levevilkår eller opbevaringsmetode.
Typisk indeholder 100 gram fersk kød omkring 18 gram protein, mindre end 1 gram fedt og mindre end 1 gram kulhydrater. Derudover er loach rig på B-vitaminer (herunder vitamin B1, B2, B3, B6, B12), vitamin A og D samt mineraler som jern, calcium, fosfor, magnesium, kalium og zink.
Fordelen ved produktet er, at det:
- øger immuniteten;
- styrker og gør blodkar elastiske;
- forhindrer ophobning af kolesterol;
- reducerer risikoen for hjertesygdomme, astma og allergier;
- regulerer hormonbalancen;
- letter celleånding;
- undertrykker betændelse;
- forhindrer blodpropper;
- leverer proteiner, der er nødvendige for celleregenerering;
- deltager i dannelsen af knogler og tænder og syntetiserer også nødvendige hormoner;
- forhindrer udvikling af rakitis og knogleskørhed ved at kontrollere mekanismerne for stimulering/opbremsning af nervesystemet.
Derudover forbedrer loach-filet frugtbarheden, såvel som mørketilpasning af synet, mens den bremser makuladegeneration.
Det er kendt, at spisning af squeak stimulerer hjerneaktivitet, forbedrer hukommelsen, øger koncentrationen, beskytter huden mod tørhed og acne og forbedrer også sundheden for slimhinder, hår og negleplader.
Kontraindikationer
Det anbefales ikke at spise barbel til personer, der er allergiske eller intolerante over for sådanne fødevarer. Saltet, tørret fisk bør undgås af dem med nyresvigt, forhøjet blodtryk og tendens til ødem. Fisk fra snavset vand, der ikke er blevet ordentligt tilberedt, er også farligt. Selv for en helt sund krop.
Opskrifter
Loach tilberedes på mange måder, såsom stegt, stuvet, bagt eller endda forvandlet til hjemmelavet brisling.
Stuvet fisk i ovnen
Ingredienser:
- 1 kg loach fisk.
- 1 stor gulerod.
- 1 stort løg.
- 2 mellemstore tomater.
- 1 sød peber.
- 1/2 tsk stødt sort peber.
- 2 laurbærblade.
- 1 kop tomatsauce.
- 1/2 tsk salt.
- 20 ml vegetabilsk olie.
Instruktioner:
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Skær gulerødder, løg, tomater og peberfrugt i mellemstore tern.
- Skær fisken i stykker og drys med vegetabilsk olie.
- I en dyb stegepande ved middel varme steges løg og gulerødder, indtil de er bløde.
- Tilsæt tomater og peberfrugt og kog under omrøring i 5 minutter.
- Tilsæt tomatsauce, salt, kværnet sort peber.
- Når grøntsagerne er stegte og bløde tilsættes tomatsauce og røres rundt. Sluk for varmen og læg grøntsagerne i et dybt ovnfast fad.
- Læg loachstykkerne på grøntsagerne i formen. Smag til med salt og peber på toppen og tilsæt et laurbærblad.
- Dæk panden med folie og sæt den i en ovn forvarmet til 180 grader i 30-40 minutter, indtil fisken er klar.
- Herefter kan du fjerne folien og sætte gryden tilbage i ovnen i et par minutter, indtil der dannes en gylden skorpe på det øverste lag.
Den færdige fisk med grøntsager kan serveres varm, drysset med friske grønne urter.
Stegt loaches
Ingredienser:
- 4 loach fileter.
- 1 æg.
- 1 kop mel eller rasp til panering.
- 1/4 tsk. salt.
- 1/4 tsk. Finkværnet peber (hvid, men sort duer).
- 2 spsk. vegetabilsk olie.
Klassisk opskrift:
- Pisk ægget i en skål. Tilsæt salt og peber og rør rundt.
- Læg paneringen i en anden skål.
- Dyp hver loachfilet i æggeblandingen, rul derefter i rasp, dæk med rasp på alle sider.
- Varm en stegepande op ved middel varme. Tilsæt vegetabilsk olie og opvarm.
- Læg loachfileten i en stegepande og steg på hver side, indtil den er gyldenbrun, men flyt ikke fisken for ofte for ikke at forstyrre paneringen.
- Læg den færdige fisk på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.
Server den færdige fisk med citron og krydderurter til pynt.
Appetitlig kebab
Ingredienser:
- 0,5 kg loach fisk.
- 25 g salt.
- Pære.
- Tomat.
- Peberfrugt.
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie.
- 1,5 spsk. l. bordeddike.
Trin:
- Rens fisken, fjern benene og skær den i ca. 3x3 cm store stykker.
- Forbered marinaden: bland salt, vegetabilsk olie og eddike i en skål.
- Læg fisken i marinaden i 30 minutter.
- Træk fisken på spyd, skiftevis med hakket løg, tomat og sød peberringe.
- Forvarm grill eller stegepande til middel varme og sæt spyd på spyd.
- Grill kebaberne på spyddene i 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte indeni.
Servér kebaberne på spyd varme, pyntet med friske grøntsager eller krydderurter, hvis det ønskes.
Interessante fakta
Denne usædvanlige fisk har noget at overraske dig med:
- Loaches kan leve uden mad i op til fem måneder og kan gå uden vand i lang tid.
- I modsætning til de fleste fisk har loach evnen til at absorbere ilt gennem sine gæller, hud og tarme. Hans tarme har blodkar, der fungerer, når iltniveauet er lavt.
- Store loaches er i stand til at bevæge sig mellem vandområder om morgenen på grund af dug på land.
Squeakers forudsiger kommende vejrændringer; 24 timer før et tordenvejr svømmer de hurtigt og tager mere luft ind end normalt. Fiskere opfatter denne adfærd som en indikation af mulig regn i løbet af dagen.
