Sådan gemmer du tyttebær til vinteren derhjemme

Tygebær værdsættes for deres gavnlige egenskaber. Modne mørkerøde bær indeholder mange vitaminer, som bruges hele vinteren, når frugthøsten er korrekt opbevaret. Hver husmor har sine egne hemmeligheder til tilberedning af tyttebær. Men du skal også vide, hvordan du opbevarer tyttebær, så fordelene forbliver i produktet indtil næste høst.

Hvornår skal man plukke bær

Røde tyttebær begynder at dukke op på lavtvoksende buske i august - september. Men selv i oktober kan du finde lysninger med modne bær i skoven. Det er nødvendigt at indsamle skovfrugter, der er røde eller dyb pink i farve. De brune bær er allerede overmodne og smagløse. Det anbefales ikke at samle tyttebær efter frostens begyndelse. Værdien af ​​bæret reduceres, og det vil ikke længere være muligt at opbevare det hele.

Nogle gange trækker de alle bær ud, stadig hvidlige og umodne, for at have tid til at forberede dem. Men i dette tilfælde bliver du nødt til at arbejde hårdt for at bringe høsten til modenhed.

Hvad hvis frugterne ikke er modne: hvordan man modner derhjemme

Umodne tyttebær indeholder meget syre og er bitre. Efterhånden som modenheden øges, falder smagsfejl, og bæret er ganske velegnet til frisk konsum. For at det kan modnes, skal du vide, hvilke frugter du skal tage fra buskene. De hvidlige frugter af planten samles altid i håb om, at de vil modnes derhjemme. Men oftest venter de ikke på dette. Kun de frugter, der begynder at blive lyserøde, bliver røde efter 4-5 dage.

Du skal plukke bær i solrigt vejr. Hvis du bliver fanget i regnen, mens du høster, bliver du nødt til at tørre frugterne. Ved opbevaring af våde tyttebær vil de blive mugne.

Vi forbereder afgrøden til langtidsopbevaring

De indsamlede bær skal forberedes til opbevaring, så arbejdet ikke er forgæves. For at opnå dette udføres en række aktiviteter relateret til:

• rengøring af frugter fra snavs og støv;
• afvisning af rådne, forkælede prøver;
• skylning under rindende vand.

Det er nødvendigt at udføre procedurer. Trods alt bliver tyttebær ikke altid indsamlet på miljøvenlige steder.

Vask med vand

Et stort antal indsamlede frugter er svære at rense for støv.Det anbefales at bruge en stor sigte, hvori bærrene lægges og vand hældes ovenpå. Den snavsede væske løber af og efterlader ren frugt på overfladen.

Du kan lægge tyttebær i et bad og fylde dem med vand og derefter dræne dem. Men med denne metode går en del af høsten tabt sammen med væsken.

Det er bedre at skylle med kogt vand, afkølet til stuetemperatur.

Rengøring

Rensning af affald, blade og kviste foregår på forskellige måder:

1. Sigt tyttebærrene i vinden, og hæld dem fra en beholder til en anden. Samtidig hæves beholderen med høsten til en højde på 1-1,5 meter.
2. Brug en ventilator eller en støvsuger til at blæse snavs ud. I dette tilfælde er bærene spredt på en skrå overflade.
3. Den lange tagrende monteres skråt. Bærene rulles henover, og støvsugeren suger let affald ind. Den rene høst ruller ind i et bassin, hvor enden af ​​renden hviler.

Vælg en rensemetode afhængig af mængden af ​​høstet afgrøde. Et lille antal bær kan skrælles i hånden.

Hvor og hvordan opbevares afgrøder oftest?

At samle skovfrugter er ikke svært. Nogle gange er det sværere at redde dem. Der er mange måder at gøre dette på. Hver har sine egne fordele og ulemper. Det er bedre at opbevare bærrene friske, men du kan fryse dem, konservere dem med sukker eller i deres egen juice.

I rumforhold

Hvis tyttebærhøsten er lille, kan den opbevares i lejligheden. Inden den når at fordærve, bliver den spist. Når de er friske, forbliver frugterne ikke klar til konsum i lang tid, i 2-3 måneder.

Det er bedre at placere bærrene i en glaskrukke eller papirpose derhjemme. Et rum med en temperatur inden for 15 grader er velegnet til høst. Uden frysning bruges tyttebær til fremstilling af frugtdrikke og kompot.

I et privat hus kan du bruge bryggers til opbevaring; i lejligheder, steder, hvor det er køligt og lav luftfugtighed.

I kælderen eller kælderen

Kælderforhold er bedst egnede til at bevare høsten. Temperaturen i den er +2 grader. Med det suspenderes rådnende processer, og tyttebærene forbliver i fremragende stand i lang tid.

I løbet af vinteren undersøges bærhøsten, så den ikke fordærves. Beskadigede frugter fjernes, så de ikke ødelægger hele høsten.

I fryseren eller køleskabet

Frosne tyttebær er nyttige at nyde, da de bevarer deres gavnlige egenskaber. For at forberede skal du sprede bærrene på en bageplade og placere dem i fryseren. Efter en uge kan du lægge frugterne i plastikposer og lade dem stå i fryseren.

Hvis tyttebær kan opbevares i kammeret i lang tid, så i køleskabet - 1-2 måneder.

Metoder og teknologi til høst af tyttebær til vinteren

Der er forskellige forberedelser til vinteren fra tyttebær. De adskiller sig ikke fra at konservere andre bær. Men produktets karakteristiske træk er, at det ikke forringes i lang tid. Den indeholder meget syre, som forhindrer frugten i at syrne, og den tykke skal beskytter den mod skader. Derfor er det muligt at konservere tyttebær uden sukker. Og at konservere det ser ikke ud til at være en arbejdskrævende proces.

Tørring af frugter

Tygebær skal tørres efter høst, omhyggeligt sortering og vask. Bærrene hældes i et tyndt lag på en bageplade og sættes i ovnen. Det er nødvendigt at holde produktet ved en temperatur på 60 grader. Lad lågen stå lidt åben og sørg for, at frugterne er helt tørre.

Et specielt kammer, der bruges i henhold til instruktionerne, er også velegnet til tørring.

Opbevaring af syltede tyttebær

Den mest populære metode til at konservere tyttebær er iblødsætning. De sorterede og vaskede bær hældes på flasker og krukker, der er steriliseret på forhånd. Tilbage er blot at hælde kogt vand over frugterne. På denne måde kan du opbevare et velsmagende produkt i lang tid.

Husmødre tilsætter sukker og krydderier til vandet. Dette giver en lækker dessert, der opbevares forseglet i kælderen.

Dampede bær

Tygebær, dampet i ovnen, opbevares i kældre. For at forberede, hældes de vaskede frugter i en gryde og placeres i ovnen. Den skal opbevares i en opvarmet ovn i 2-3 timer. Kom derefter i krukker, luk med låg. Den dampede masse bruges til at tilberede tærter, frugtdrikke og gelé.

Tygebær i deres egen juice

Det er bedst at koge frugterne i deres egen juice i en trætønde. Efter at have vasket dem, læg dem i et lille lag og komprimer dem, drys dem med sukker. Så fortsætter de med at hælde det næste lag og så videre indtil slutningen. Afslut lægningen med et lag bær og forsegl beholderen med et tæt låg. Under påvirkning af sukker vil der blive produceret tyttebærsaft. For at fremskynde tilberedningen skal du lade produktet stå på et varmt sted i 2 dage.Sæt det derefter i koldt.

At lave gelé

Dette præparat er tilberedt af bær og sukker, taget i lige store mængder. Efter at have hældt tyttebær i en gryde med et tykt lag, tryk ned, så saften kommer frem. Sæt derefter ild i 10 minutter. Herefter gnides massen gennem en sigte og presses ud. Saften blandes med sukker. Kog ved svag varme, uden at lade det koge. Emnet bliver geléagtigt, når volumen reduceres til 2/3 af det oprindelige volumen. Bærdessert bruges til at dekorere tærter, kager og kager.

Konserves med sukker

Tygebær bruges til at lave marmelade til vinteren. Det tilberedes sådan: Hæld frugterne i sukkersirup og kog over lav varme. Du kan tilføje æbler til siruppen.

Læg marmeladen i velsteriliserede glas. Opbevar emnet på et køligt sted under låg.

Syltetøj og marmelade lavet af frugter er lækkert. Sukker til præparater tages 2 gange mere end frugter. Det er nødvendigt at koge produktet, så det er tykt. Opbevar marmeladen i køleskabet under nylonlåg. Syltetøj tilberedes på samme måde. Sådanne præparater er nyttige og ødelægger ikke i lang tid.

Holdbarhed af friske bær og vinterpræparater

Det er ikke hvert år, naturen glæder sig over tyttebær. Derfor skal man nogle gange feste sig med forberedelser i mere end et år. Friske bær kan ikke opbevares selv i seks måneder, så du skal forberede bærrene anderledes for at nyde vitamingelé eller marmelade om vinteren og foråret.

Sådanne produkter kan indtages 2-3 år fra fremstillingsdatoen. Men de er bedre bevaret i køleskab og kælder.