Hjemmelavet vin fra røde tyttebær kan ikke sammenlignes med nogen anden alkoholholdig drik. Dette produkt har en syrlig, sød og sur smag. Elskere af hjemmelavede vine er henrykte over drikkens rubinfarve. Dens styrke er 10-12 grader. Hjemmelavet sød tyttebærvin serveres til desserter eller kager. Den anbefalede dosis er ikke mere end 50-100 gram til frokost.
Fremstillingsfunktioner
Aromatisk og velsmagende vin er lavet af små, let syrlige, syrlige tyttebær. De nordlige folk kalder den rødfarvede drik for taiga for blod. Dette produkt indeholder mange nyttige stoffer. Det bruges som alternativ behandling for mange sygdomme.
Tygebærvin har en sød-syrlig, let syrlig smag og en rubinrød farve. Produktet er lavet af bær købt i efteråret på markedet eller supermarkedet.
Tygebærdrik er lavet af tyttebær og sukker. Det vil ikke være muligt at lave vin uden granuleret sukker, urten må ikke gære. I stedet for sukker kan du tage honning. For at lave drikken tages kun modne og friske bær, uden råd, skimmel eller skader. Det er tilrådeligt at sortere tyttebærrene fra, hakke dem, men ikke vaske dem. Der er svampe på overfladen af bærene, som hjælper urten med at gære.
Vin laves i en 3-liters krukke eller i en stor glasflaske. Inden drikken laves, vaskes beholderne og skylles med kogende vand. For at lave tyttebærvin skal du ud over tyttebær og sukker have rent kildevand eller bundvand samt vingær (du kan købe det i et supermarked eller bestille det online).
Fordelagtige egenskaber
Tygebær er et lille rødt bær, der vokser i skove og tørvemoser. Det indeholder en enorm mængde C-vitamin, beta-caroten og et helt lagerhus af forskellige mikroelementer. De gavnlige stoffer i tyttebær bevares i tyttebærvin.
Nordlige folk kalder det udødelighedens bær. Tygebær er kendt for deres antioxidante egenskaber. Det bruges også som et antiinflammatorisk, febernedsættende og vanddrivende middel.
Lingonbærvin i moderate mængder normaliserer blodtrykket og reducerer risikoen for patologier i det kardiovaskulære system.Denne drik forbedrer også hukommelsen, synet og nyrefunktionen. Det er nyttigt mod gigt, fedme og hjælper med at reducere kolesterol i blodet. Vin drikkes som en forebyggende foranstaltning mod kræft, forkølelse og diabetes.
Om vinteren vil en sådan drik kompensere for manglen på vitaminer.
Sådan laver du tyttebærvin derhjemme
Tygebærvin er lavet af tyttebær alene eller andre bær og urter tilsættes den. Forskellige tilsætningsstoffer påvirker smagen af drikken. Teknologien til fremstilling af tyttebærvin er meget enkel. Normalt laves drinken i en 3-liters krukke.
Tygebærrene sorteres omhyggeligt og hældes i en beholder. Du kan forkværne det i en blender. Derefter dækkes bærrene med sukker, vand ved stuetemperatur hældes i, og vingær tilsættes.
Krukken dækkes med gaze og efterlades varm i en uge, så vinen begynder at gære. Når der kommer skum, lukkes glasset med et låg med gasudtag. I stedet for en vandtætning med et gasudløbsrør placeret i en beholder med vand, kan du sætte en gummihandske på glasset. Det er rigtigt, at hendes fingre skal gennembores med en nål, så luften nemt kan slippe ud.
Vinen skal gære et lunt sted i mindst en måned. Slutningen af gæringen angives med en tømt handske. Væsken filtreres derefter og stilles i køleskabet for at klare.
Den færdige drik er på flaske.
Klassisk opskrift
En simpel opskrift på tyttebærvin til en 3-liters krukke:
- 1 kg tyttebær;
- 505-905 g sukker;
- 2 liter vand ved stuetemperatur;
- 5-10 g vingær.
Hvordan man laver mad:
- bærrene hældes i en krukke og dækkes med sukker;
- hæld vand i;
- tilsæt vingær;
- dæk krukken med gaze og lad stå i en uge ved en temperatur på +25 grader Celsius;
- når urten er gæret, skal du installere en vandtætning eller sætte en gummihandske på krukken;
- urten efterlades til gæring ved en temperatur på +20...+25 grader Celsius;
- efter 30 dage, filtrer væsken;
- Den unge vin stilles i køleskabet for at klare (sedimentet skal falde til bunden af glasset);
- den færdige drik aftappes og sendes til en kølig kælder til opbevaring;
- vinen vil være klar efter 2-3 måneder.
Mulighed med honning og kirsebærblade
Ingredienser til en 3-liters krukke:
- 1 kg tyttebær;
- 205 g honning;
- 305 g granuleret sukker;
- 2 liter vand;
- 10 kirsebærblade;
- 5-10 g vingær.
Med urter
Ingredienser til en 3-liters beholder:
- 1 kg tyttebær;
- 505 g granuleret sukker;
- 100 g af alle urter (røllike, angelica, sød kløver, calamus, slangehoved, cephalophora);
- 5-10 g vingær;
- 2 liter væske.
Med kirsebær
Ingredienser til en 3-liters krukke:
- 205 g kirsebær;
- 305 g tyttebær;
- 0,5 kopper rosiner;
- 0,5 kg granuleret sukker;
- 5-10 g vingær;
- 2 liter vand.
Med malurt
Opskrift på en 3-liters beholder:
- 1 kg bær;
- 5 malurtblade;
- 0,5 kg sukker;
- 5-10 g vingær;
- 2 liter vand.
Fortificeret vin
Sammensætning for en 3-liters beholder:
- 1 kg tyttebær;
- 505 g granuleret sukker;
- 5-10 g vingær;
- 2 liter vand;
- 255 g vodka eller cognac tilsættes til det færdige produkt inden aftapning.
Kontraindikationer til brug
Tygebærvin kan sænke blodtrykket, så folk, der lider af hypotension, bør ikke indtage det i overskud. Denne drik er kontraindiceret til mave- og leversygdomme. Vin bør ikke drikkes, hvis du har mavesår eller gastritis med høj surhedsgrad. Alkohol bør ikke indtages af gravide eller ammende kvinder. Tygebærvin er forbudt at give til personer under 18 år.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Det er bedre at opbevare færdig vin på flaske ved en temperatur på +10...+12 grader Celsius.Hvis rummet er for varmt, kan det blive surt. Det er bedre at placere flasker med tyttebærdrik på nederste hylde eller i sidedøren til køleskabet.
Jo længere vinen sidder, jo mere velsmagende og rigere bliver dens smag. En korrekt tilberedt tyttebærdrik med lavt alkoholindhold kan stå i et køligt spisekammer uden at blive sur i omkring 2 år.
