6 enkle opskrifter til at lave melonvin derhjemme

Vin lavet af frisk melon betragtes som en velsmagende og saftig drik. Moden melon indeholder ikke vingær, så den kan bruges til at lave både alkoholfrie og alkoholiske drikke. Melonvin har en rig ravfarve og en sød, forstærket smag. Den er tilberedt med tilsætning af gær, som aktiverer gæringsprocessen.

Madlavningsfunktioner

Melon er en melonafgrøde, der ikke er et råmateriale til fremstilling af vindrikke.

Derfor, når du arbejder med frugter, anbefales det at bruge følgende tips:

• Modne frugter bruges til tilberedning. Det er bedre, hvis de er lidt undermodne end overmodne. Der bør ikke være nogen ridser eller skader på overfladen af ​​melonen.
• De tilberedte frugter vaskes grundigt og lægges ud på en flad overflade. For at lave vin skal melonerne skrælles. Processen kræver kun papirmasse. For at blødgøre det anbefales det at bruge en blender eller kødkværn.
• Syren i melonsaft anses for lav, så det anbefales at bruge yderligere ingredienser for at øge den. For eksempel æblecidereddike.
• For at starte gæringsprocessen skal du bruge ølgær, ellers bliver vindrikken ikke ud. Du kan købe dem i alkoholbutikker.
• Mange uerfarne vinbønder støder på mug på tilberedningen. For at undgå problemer skal du huske at desinficere grundigt. Alle beholdere og beholdere til gæring skal steriliseres. Vandet tilsat vin skal koges og filtreres.
• For at starte gæringsprocessen skal du give drikken den rette temperatur. Optimale temperaturer anses for at være mellem 15 og 30 grader Celsius.

Når du har gjort dig bekendt med de vigtigste madlavningsregler, kan du begynde processen.

Sådan laver du vin fra melon derhjemme

I dag bruges hjælpeingredienser som hindbær, citron og krydderier til at tilberede alkoholholdige produkter. Disse ingredienser hjælper med at gøre drinken smagfuld og koncentreret.

Enkel opskrift med gær

Melonvin tilberedes efter en simpel opskrift:

1. Skræl 10 kg meloner og skær frugtkødet i stykker.
2. Før den resulterende masse gennem en kødkværn. Resultatet skal være en tyk pasta.
3. Det lægges i gaze og presses, indtil saften kommer frem, derefter drysses med 5 kg perlesukker.
4. Forbered en pakke gær efter instruktionerne på pakken. Oftest skal de kombineres med varmt vand og opbevares i nogen tid i et varmt rum.
5. Kombiner frugtkødet med gærblandingen, tilsæt 50 g køllet og vinsyre hver, bland alle ingredienser.
6. Installer en vandtætning i den eksisterende beholder. Lad basen til den alkoholiske drik stå i flere dage.
7. Slip af med bundfald i bunden og filtrer vinen ved hjælp af en speciel slange.
8. Hæld blandingen i en ren beholder og lad den stå i 1 måned.
9. Filtrer drikken igen og pak den i glasbeholdere.

Erfarne vinproducenter anbefaler at opbevare produktet på hovedet. Hvis temperaturen vælges korrekt, bevarer vinen sine smagsegenskaber i 3 år.

Tyrkisk melonvin

Tyrkisk vin tilberedes på følgende måde:

1. Opvarm 3 liter vand over bål, hæld 2 kg sukker og saften af ​​3 citroner i det. Kog siruppen, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst.
2. Skær 4 kg frugt i tern og læg dem i kogende sirup.
3. Efter 15 minutter skal du fjerne emnet fra ovnen og afkøle det.
4. Tilsæt gær (1 pakke) til blandingen.
5. Installer en vandtætning og opbevar produktet i 1 uge i et varmt rum.
6. Si drikken og hæld den i en separat beholder, anbring den på et sted med god ventilation.

Efter 3-4 måneder tappes vinen og overføres til kælderen.

Tilsat hindbær

Drikken tilberedes som følger:

1. Skræl 6 kg melon og skær frugtkødet i små stykker.
2. Skyl 4 kg gule hindbær og kombiner med melonpræparat.
3. Slib den resulterende masse i en kødkværn, lad den resulterende pasta trække i 1 dag. Beholderen er dækket af gaze og et let håndklæde.
4. Hæld 1 kg sukker i en skål, bland alle ingredienser, installer en vandforsegling og lad vinbunden stå i 3 uger. I løbet af denne tid bør den begynde at vandre.
5. Når tiden er inde, filtreres vinen omhyggeligt, kombineres med yderligere 1 kg sukker og sendes igen til et varmt sted til gæring.

Efter 2 måneder dekanteres sedimentet, og drikken pakkes i beholdere. Herefter tages de ud til et køligt rum.

Med rosiner

At forberede:

1. Kværn 200 g rosiner i en blender, kombiner med et glas granuleret sukker.
2. Hæld 500 ml rent vand over det resulterende præparat. Placer emnet på et varmt sted i 4 dage.
3. Skræl 3 kg melon og skær i tern.
4. Send stiklingerne til en kødkværn for at få frugtkød.
5. Si den resulterende pulp ved hjælp af gaze. Kun friskpresset juice bruges til tilberedning.
6. Hæld 2 spiseskefulde citronsyre i præparatet, kom melonbasen sammen med rosinstarteren.
7. Installer en vandforsegling og stil beholderen med vin på et varmt sted i 2 uger.
8. Efter de første tegn på gæring filtreres drikken og kombineres med 1 kg sukker. Det resulterende produkt sendes til gæring igen.
9. Efter en måned filtreres vinen og hældes på en ren flaske, og bundfaldet fjernes hver uge.

Efter 4 uger hældes vinen i kar og tages i kælderen.

Fortificeret vin

Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Hak 6 kg melon i stykker, kværn i en kødhakker og sigt, indtil der dannes saft.
2. Bland dejen med 100 gram gær og 3 kg sukker. Hæld den resulterende masse i en stor flaske og læg en handske oven på den. Lad produktet stå i 1 uge.
3. Når tiden er inde, filtreres massen, og sedimentet fjernes.
4. For at tilføje styrke hældes 400 g vodka og 3 spsk citronsyre i vinen.
5. Alle komponenter blandes grundigt og sendes til et varmt sted i 10 dage.
6. Vinen filtreres og hældes på smukke flasker.

Opbevar produkter i en kælder eller kælder.

Opskrift med citron

For at tilberede en lækker alkoholisk drik har du brug for:

1. Skræl 5 kg melon, mal dens frugtkød i en kødhakker.
2. Skyl 7 citroner og pres dem med en juicer.
3. Kombiner præparaterne, hæld 3 kg sukker og en pakke gær (fordampet i vand) i dem. Send drinken til et varmt rum i 1 uge.
4. Når gæringsprocessen begynder, filtreres vinen, og der tilsættes yderligere 600 g sukker. Massen sendes igen til gæring i 1 måned.
5. Når tiden er inde, fjern det resulterende bundfald og flaske vinen.

Herefter sendes emnet til et køligt sted.

Sådan opbevarer du det korrekt

For at vin kan bevare smagen i lang tid, skal den opbevares i en kælder eller kælder. Den optimale temperatur til opbevaring anses for at være fra 3 til 12 grader Celsius. Under sådanne forhold kan det færdige produkt forbruges i 2-3 år. Hvis temperaturen ændres, kan holdbarheden reduceres til 1 år.

Hvis du opbevarer hjemmelavet vin i køleskabet, er det tilrådeligt at indtage det inden for flere måneder.