Smukke, lyse tyttebær modner i slutningen af august, og de kan samles indtil november. Ud over en stor mængde vitaminer og mineraler indeholder tyttebær et naturligt konserveringsmiddel - benzoesyre, takket være hvilken bærene kan opbevares i lang tid uden nogen forarbejdning. Da tyttebær ikke spises friske, er det bedre at forberede dem til vinteren, for eksempel fryse dem, lave marmelade eller tyttebærjuice efter en af de forskellige opskrifter.
Madlavningsfunktioner
Denne forfriskende, sunde drik bevarer maksimalt vitaminer.Det er godt at give til børn og voksne, især om vinteren, ved forkølelse. Frugtjuice kan koges eller koges uden langvarig kogning. Sidstnævnte mulighed er mere mættet med værdifulde komponenter, men kan opbevares dårligere.
En frugtdrik lavet af ét tyttebær (med sukker eller honning, da den er sur) er lækker alene. For variation kan du kombinere tyttebær med tranebær, blåbær, jordbær, kanel, ingefær, citron og mynte.
Forberedelse af hovedingrediensen
Tygebær kræver ikke særlig forberedelse - bare skyl dem godt under rindende vand, fjern blade og små snavs. Du kan tørre bærrene på et håndklæde. Hvis husmoderen tager tyttebær fra fryseren, skal de først tøs op.
Opskrifter på tyttebærjuice
Fra friske bær til vinteren
Du får brug for:
- 0,5 kg friske tyttebær;
- 3 liter filtreret vand;
- 0,5 kg sukker eller honning efter smag;
- en halv citron.
Forberedelse:
- Du skal bruge et stykke gaze eller en fin sigte. Placer rene bær der og stil en glas- eller emaljebeholder nedenunder. Knus til puré med en træmorter, pres forsigtigt tyttebærmassen, så den slipper al saften.
- Bring imens vand i kog i en tykbundet gryde. Læg bærpulp og skivet citron i vand og kog over medium varme i 5 minutter. Fjern fra varmen, tilsæt sukker eller honning, rør rundt.
- Når bouillonen er afkølet til stuetemperatur, si den. Bærmassen kan smides ud. Tilsæt den pressede saft til gryden.
- Drikken kan indtages med det samme eller rulles i steriliserede glas.
Fra frosne tyttebær
Det gode ved frossen tyttebærjuice er, at den kan tilberedes når som helst på året, eller du kan bruge bær fra butikken.
Du får brug for:
- 2 kopper frosne bær;
- 2 liter filtreret vand;
- 4 spsk. l. honning;
- 1 kanelstang (valgfrit)
Forberedelse:
- Bærene skal tøs op; det er bedre at gøre dette naturligt uden at bruge en mikrobølgeovn eller andre hurtige metoder.
- Brug en sigte eller gaze til at presse saften ud af tyttebærrene.
- Kog vand i en tykvægget gryde, tilsæt kanel og bærmasse, kog i 3-4 minutter. Fjern fra varmen.
- Tilsæt honning til gryden og rør rundt. Når blandingen er afkølet til stuetemperatur, si den og tilsæt tyttebærsaft til væsken.
- Morse er klar. Du kan servere den til bordet eller rulle den i steriliserede flasker.
Fra tyttebær og tranebær
Du får brug for:
- 200 g hver af friske tranebær og tyttebær;
- 2,5 liter filtreret vand;
- honning, sukker efter smag;
- en halv stor eller en lille citron;
- et par kviste frisk mynte.
Forberedelse:
- Skyl, fjern snavs og tør frugterne.
- Læg bærrene i en sigte eller ostelærred og knus indtil al saften er frigivet.
- Tilsæt bærmasse, skåret citron og mynte til kogende vand. Kog i cirka 5 minutter, tilsæt honning eller sukker, rør rundt, fjern fra varmen.
- Når væsken er afkølet til stuetemperatur, si den og rul den i præsteriliserede beholdere.
Kan Medkog frugtjuice efter denne opskrift med tilsætning af ikke kun tranebær, men også blåbær, jordbær og hindbær. Tygebær passer godt sammen med andre skov- og havebær.
Opskrift uden madlavning
For at lave en særlig sund og vitaminrig frugtdrik behøver bærrene ikke at blive udsat for høje temperaturer. Du kan tilberede en virkelig helbredende drink uden at koge ved hjælp af denne opskrift.
Du får brug for:
- 300 g friske eller frosne tyttebær;
- 2 liter vand;
- sukker eller honning efter smag.
Forberedelse:
- Læg rene, sorterede tyttebær i en sigte eller dørslag.
- Kog vand og hæld kogende vand over bærrene flere gange.
- Purér de skoldede bær med en blender, læg dem i en dyb beholder og fyld med 2 liter rent drikkevand. Lad stå i 30 minutter.
- Si bærmassen efter en halv time, kagen kan smides ud, og selve tyttebærsaften kan smages til med honning eller sukker.
Denne drik skal indtages inden for 2 dage eller rulles sammen, efter at den tidligere er blevet pasteuriseret.
Opbevaring af frugtjuice
Jo mindre bærrene koges, jo flere vitaminer tilbageholdes. Hvis det er muligt, er det bedre at fryse tyttebær og tilberede frugtjuice i en eller to dage efter behov. En hjemmedrik indeholder dog også en masse nyttige stoffer, den er velsmagende, forfriskende og altid lige ved hånden.
For at tyttebærjuice kan opbevares godt, skal flere betingelser være opfyldt:
- Når du forbereder præparater, skal du opretholde den størst mulige renlighed - vask bær, hænder og alle brugte redskaber godt.
- Sukker er et naturligt konserveringsmiddel. Det er bedre at tilberede en sød drik og fortynde den med vand, i stedet for at den begynder at fordærve allerede før åbning.
- Da det ikke er tilrådeligt at tilberede bærfrugtdrikke i lang tid, højst 5 minutter, er det bedre at pasteurisere de færdige sammenrullede krukker.
For at gøre dette skal du lægge dem i et bassin eller en gryde med en bred bund og hælde vand, der ikke når 3-4 cm fra toppen af glassene. Tænd for varmen og bring glassene næsten i kog. Det er godt, hvis du har et køkkentermometer - temperaturen på vandet i gryden må ikke overstige 90 grader. Pasteuriser glassene i 8-10 minutter, fjern dem derefter forsigtigt, vend dem på hovedet, pak dem ind i et tæppe og lad dem køle af.
- Efterlad arbejdsemnerne på et køligt, mørkt sted med lav luftfugtighed.
Hvis alle betingelser er opfyldt, kan bærfrugtdrikke opbevares i 2 år fra tilberedningsdatoen.
