Blandt kødkvæg skiller repræsentanter for Aberdeen Angus-racen sig ud. Deres hovedtræk er kød med tynde lag fedt, kaldet marmoreret kød. Det er værdsat over hele verden af dem, der elsker udsøgte køddelikatesser. Lad os overveje racens beskrivelse og produktive egenskaber, betingelser for tilbageholdelse og fodringsregler og funktioner i avlen.
Oprindelse og distribution
Aberdeen Angus kvægracen blev udviklet i højlandet i Skotland.Forfædrene til repræsentanterne for racen var lokale polled sorte kvæg. Arbejdet med racen begyndte i anden halvdel af det 18. århundrede; registreringen fandt sted lidt senere - i 1873.
I løbet af denne tid var det muligt at forbedre det ydre af tyre og køer, udbyttet af kød og dets kvalitet, dyrene blev tidlige. Tidlig modenhed og kød af fremragende kvalitet er racens vigtigste kvaliteter, af hensyn til hvilke det holdes i avlsfarme.
I hvilke lande dyrkes Aberdeen Angus?
Efter at have opdrættet Aberdeen-racen i sit hjemland, begyndte den at blive eksporteret til Europa og Nordamerika. I dag opdrættes Aberdeen-Angus tyre og køer i avlsfarme i USA og Canada, Rusland (Kaluga og Voronezh regionerne) og SNG, Australien og New Zealand og Argentina. De er opdrættet til at producere marmoreret oksekød med karakteristisk smag, hvoraf 80% kommer fra Black Angus.
Beskrivelse og karakteristika for Aberdeen Angus racen
Aberdeen-køer er bygget som kød. Dyrene er kompakte, korte, 116-118 cm på manken.De har et lille hoved, kort næseparti, kort men stor hals. Kroppen er rektangulær, muskuløs, plan manke, ryg, voluminøs bryst. Benene er korte og stærke. Huden er tynd, løs, med udtalt subkutant væv. Pelsens farve er ren sort; når man krydser Aberdeen-Angus individer med andre racer, arver kalvene sort farve og hår.
Kalve fødes med en vægt på 22-28 kg, men vokser hurtigt, efter seks måneder kan tyrekalve veje 150-180 kg. Køer tager 1 kg på om dagen. I voksenalderen vejer køer 500-550 kg, tyre - 750-950 kg, mens fedende hanner tager op til 1 ton i vægt. Slagteudbyttet af kød er 60-70%, et så højt tal forklares med, at køer har tynde knogler.Kødet fra Aberdeen Angus køer er mørt, med tynde fibre og lag af fedt. Køernes mælkeproduktion er lille - op til 1,7 tusinde liter går der meget mælk til at fodre kalvene.
Ulemper og fordele i forhold til andre racer
Racens ulemper er ikke væsentlige, hvorfor Aberdeen-Angus kvæg er anerkendt som en af de bedste husdyrtyper til industriel avl.
Finesser af vedligeholdelse og pleje
Aberdeen er kendetegnet ved god tilpasningsevne, så de kan dyrkes uden at skabe særlige forhold for dem. Køer kan leve i tempererede, kolde og varme klimaer. Kun fugt har en negativ effekt på dyr. Med en vellykket organisation kan de klare at holdes åbne på græs uden at reducere produktiviteten.
Om vinteren, især i kolde områder, skal de opbevares i en varm stald; de kan simpelthen ikke holdes udenfor.
Det anbefales at holde tyrekalve frit stille, så de nemt kan nærme sig foder og drikker. Dyr bør gå en tur hver dag og bruge tid i gåområdet. En ordentlig kost og moderat fysisk aktivitet giver dyrene mulighed for at forblive raske og hurtigt federe.
Aberdeen Angus køers karaktertræk dikterer reglerne for håndtering af dem. Dyr elsker kommunikation, de skal vænnes til kontakt med mennesker; mangel på træning fører til, at dyr bliver egensindige og aggressive.
Kostplanlægning
Kalve holdes hos deres mødre; på grund af deres naturlige ernæring vokser de hurtigt og bliver sjældent syge; de opnår naturlig immunitet sammen med mælk. Gradvist overføres de til voksenfoder, fodres med hakket korn, blandet foder, frisk græs, og forblandinger tilsættes maden. Dyrene får frisk, rent vand.
Men der er en særlig opfedningsordning ved hjælp af våd majs, som gør det muligt at opnå marmoreret kød af høj kvalitet. Aberdeen Angus-køer fodres efter et intensivt foderskema, som giver en gennemsnitlig daglig tilvækst på 1-2 kg. Opfedningen varer 6 måneder. Det er vigtigt, at dyr ikke overspiser; overfodring gør dem fede. Hvis dette sker, skal du straks gennemgå kosten, da kvaliteten af fremtidigt oksekød vil lide.
Individer udvælges til opfedning, som ikke vil erstatte dyr i avlsbesætningen. Ved 8 måneder, i fravænningsalderen, kan de veje 200-230 kg. Kød af den bedste kvalitet kan fås fra kastrerede tyre. Kastration udføres i en tidlig alder. Som følge af operationen ændres muskelfibrenes struktur, de bliver tyndere. Men fordelene ved kastration er ikke kun dette, tyre kan græsses ved siden af køer, der er ingen grund til at tildele græs til dem.
For at en Aberdeen Angus-ko skal tage 1 kg på i vægt, bruges der 6,5 foder.enheder, det vil sige 6,5 kg havre eller 32 kg frisk græs fra enge eller 13 kg gennemsnitligt næringsrigt hø. Slagtningen udføres i en alder af 18 måneder. I praksis er det bevist, at hos dyr ældre end denne alder stiger vægtøgningen ikke, men stabiliserer sig. Hos ældre køer forringes kødkvaliteten, og det bliver grovere.
Opfedning på majs giver dig mulighed for at få kød af upåklagelig kvalitet. Oksekød bruges til at tilberede bøffer, koteletter, kebab og andre kødprodukter. Aberdeen-kød er blødt, saftigt og har en ideel struktur.
Avl
Selvom racen er kendt for, at dens køer kan tilpasse sig forskellige klimaer, bør du forsøge at købe kalve, der er opdrættet så tæt som muligt på, hvor de skal leve. Så vil de tåle transport og ændringer i forhold næsten uden stress.
Kvier af Aberdeen Angus-racen er klar til avl ved 15 måneder, men der er ingen grund til at skynde sig at avle dem i denne alder, deres krop er endnu ikke fuldt dannet. Drægtighed vil stoppe udviklingen af selve koen, afkommet vil være lille, svagt og sygeligt. Takket være de små nyfødte er kælvningen let, uden komplikationer, koen har ikke brug for hjælp, hun klarer alt selv. Repræsentanter for racen føder 1, sjældent 2 kalve.
Ligesom kalve af andre sorter kræver de råmælk og moderpleje umiddelbart efter fødslen. Babyerne kan efterlades hos koen; racen er ikke en malkerace; næsten al mælken drikkes af kalven.
De mest udtalte egenskaber, der er iboende i racen, besiddes af racerene individer, derfor anbefales det at beholde racerene individer for at opnå det berømte marmorerede oksekød. Hvis dette ikke er muligt, opdrættes krydsninger med andre kvægracer.De modtager værdifulde egenskaber fra deres Aberdeen Angus-forælder og får nye, udmærker sig ved godt helbred, vitalitet og lever længere, hvis de bruges til avl. Denne egenskab af racen bruges til at opdrætte nye lovende køeracer.
Sygdomme
Aberdeen Angus racen er kendetegnet ved genetiske sygdomme, som især er almindelige hos racerene individer, da de er bærere af recessive gener. Krydsninger med andre racer bliver ikke syge. Bærere af defekte gener kan identificeres ved hjælp af en DNA-test.
Sygdomme af Black Angus:
- Arthrogryposis multiplex. Det viser sig i alvorlige fødselsskader og leddeformiteter, skader på sener, muskler og ledbånd i læggene. Sygdommen påvises i kød- og malkekvægsracer og forårsager betydelig skade på husdyrproduktionen. Hos kalve falder ledmobiliteten, benmusklerne svækkes eller atrofieres.
- Neuropatisk hydrocephalus. Angus er født med et stort deformeret hoved.
- Kontraktur arachnodactyly. Hos nyfødte kalve falder bevægeligheden i hofteleddene.
- Dværgvækst.
Tyre og kvier med genetiske sygdomme aflives altid og må ikke opdrættes, så defekte gener ikke videregives. Aberdeen Angus-køer kan lide af smitsomme og andre kvægsygdomme, men når de opfylder opdrætsstandarder og er i gode forhold, bliver de sjældent syge. Derfor er det nødvendigt at overvåge renligheden af de lokaler, hvor dyrene holdes, renligheden af græsgange og gangarealer, fodertrug og udføre vaccinationer og rutinemæssige veterinærundersøgelser.
Aberdeen Angus kvæg kan opdrættes på gårde og private gårde for at producere oksekød af en særlig struktur og fremragende kvalitet.Dyrene opfedes hurtigt på en særlig diæt, og slagteudbyttet af kød er på et højt niveau.
