Indtil det 17. århundrede strejfede den vilde urokse, forfaderen til moderne kvæg, omkring på stepperne i Eurasien og det afrikanske kontinent. Tamdyr har været kendt siden det ottende århundrede f.Kr. I landbruget kaldes hun tamtyre for køer. De tjener som hovedkilden til mælk og kød. Afhængigt af retningen skelnes der mellem mejeri, oksekød og blandede køer.
Generel beskrivelse af dyret
Kvæg tilhører artiodactyl-pattedyrene i kvægfamilien.Hunnerne bliver køer efter deres første kælvning og laktation. Fra fødsel til modenhed kaldes de for kvier, og efter den første drægtighed kaldes de for kvier.
Udseende:
- mankehøjde - 1,2-1,5 meter;
- fødselsvægt - 18-45, nogle gange 60 kg, afhængigt af racen;
- den gennemsnitlige kropsvægt for voksne dyr er 750 kg;
- minimumsvægt - 145 kg, maksimum - mere end et ton;
- kroppen er aflang, med en konkav eller flad ryg;
- pelsen er kort eller lang, farven er almindelig, piebald;
- bækkenbenene er tykke, rager frem på begge sider af halen;
- halen er tynd, med kort hår, når hovene;
- enden af halen er dækket af en lang børste, som koen bruger til at drive insekter bort;
- benene er lige, tynde eller muskuløse, bagparret er vidt fordelt;
- halsen er bred;
- hovedet er aflangt, tilspidset mod næsen;
- panden er bred, flad, dækket med krøllet hår, med lige pandelås eller åben;
- Hornene er korte, lange, lige eller buede opad i enderne, fraværende hos nogle racer;
- øjnene er placeret på siderne af hovedet, pupillen er vandret;
- Ørerne er ovale, flade, fløjlsbløde på ydersiden og dækket af langt hår på indersiden.
Køer kommer i sorte, hvide og grå farver. Dyr, der er helt røde i farven, kaldes røde. Den typiske farve er plettet - hvide aftegninger på en mørk baggrund og sort på hvid, fremhævet af hvid pels på halsen, maven, hovene eller halen.
Kopletter er en genetisk mutation som følge af domesticering. Vilde dyr har kun én farve. Blandt tamracer er en enkelt farve også almindelig, normalt brun, med et hvidt stjernemærke på panden.
Køernes levetid er 20 år. Seksuel modenhed sker ved 10 måneder. De er klar til parring ved 18 måneder. Graviditeten varer 8-9 måneder. Efter første kælvning kommer råmælk frem, som kalvene lever af. For at få mælk malkes køerne 2-3 gange om dagen. Diegivningsperioden varer 8-11 måneder.
Klassificering af køer
Det var den russiske dyreforsker P. N. Kuleshov, der først foreslog at skelne køer efter kropstype i begyndelsen af det 20. århundrede. Han beviste, at med den øgede udvikling af et system af et husdyrs krop, bliver andre undertrykt. Med udviklede knogler og hud er indre organer og muskler normalt deprimerede. Muskeludvikling hæmmer knogle- og hårvækst.
Ifølge Kuleshovs klassificering er der fire typer køer:
- ru - kraftige knogler, muskler, tyk hud, store horn, lidt fedt;
- øm - tynd hud, samlet i små folder ved yveret og på halsen, vener og knogler stikker ud på overfladen, udviklingen af indre organer råder over muskler;
- løs - fedtlaget under huden og på indre organer er overudviklet, hvilket negativt påvirker den generelle udvikling;
- tør - stærke årer, god blodcirkulation og fordøjelse bidrager til hårvækst og mælkeproduktion.
De fire hovedtyper er blandet sammen. For eksempel kombinerer dyr egenskaber af den ømme og løse eller ømme og tørre type.
Baseret på ydre egenskaber skelnes følgende områder af kvægproduktivitet:
- kød - karakteriseret ved en ru og løs konstitution, hurtig tilvækst af muskel- og fedtmasse;
- mejeri - dyr med en delikat tør konstitution, høje mælkeydelser opnås på grund af fordøjelsen af store mængder mad og aktiv blodcirkulation i yveret;
- blandet - kombinerer egenskaberne fra den ru og tørre type, opbygger hurtigt muskelmasse og producerer en masse mælk.
Kød-mejeritypen har udvendige defekter, der reducerer kødets værdi: På grund af afbøjningen af ryggen falder mængden af frugtkød, og der er intet fedtlag i kødet. Rene kødkøer producerer marmoreret kød med tynde striber af fedt. Blandet kvæg opdrættes ofte for at producere mælk. Klassificering af tamkøer efter oprindelse:
- raceren - opdrættet gennem selektiv udvælgelse;
- udavlet - dyr uden tegn på at tilhøre en bestemt race, lokalt husdyr;
- dekorative - med et usædvanligt udseende, opdrættet for skønhed.
Baseret på pelsens længde skelnes korthårede og krøllede racer. Filt- og filtstøvler er lavet af kvægbunke.
Populære kvægracer
I løbet af landbrugets århundreder gamle historie er der blevet avlet mere end tre hundrede racer af tamkøer. Lokale husdyr, trækdyr og racerene udenlandske blev krydset. Som et resultat blev der opnået nye sorter med forbedret mælke- eller kødproduktivitet, mere tilpasset til livet i barske klimaer og uhøjtidelige i ernæring.
Mejeri retning
De mest populære indenlandske racer er:
- Holsten;
- Jersey;
- Ayrshire;
- hollandsk;
- brun lettisk;
- Tagil;
- rød steppe.
En ko producerer 4500-7000 liter mælk om året. Aboriginale racer er berømte for deres høje mælkeydelse:
- palsho;
- Yakut;
- Kärnten;
- ukrainsk grå.
Aboriginalkøer er dem, der er blevet opdrættet siden oldtiden i forskellige lande i verden. De omfatter også rød steppe, populær i Kasakhstan.Den mongolske race blev opdraget af indbyggerne i middelalderens Centralasien - Dzungars.
Kød racer
Generelle egenskaber for kødkøer:
- muskuløshed;
- massivitet;
- lille yver.
De giver mælk, men i begrænsede mængder, til afkommet.
Populære sorter af kødkvæg:
- Hereford;
- Aberdeen Angus;
- Charolais;
- limousine
De belgiske blå og piemontesiske racer viser en stor vægtstigning. Køer er kendetegnet ved gigantiske, skulpturelle muskler, der skiller sig ud under deres tynde hud. Muskelhypertrofi udviklet sig som følge af en genetisk mutation.
Men kokød viser sig at være mørt, uden fedtstriber og med et højt proteinindhold.
Dobbelt brug
Blandede kvægracer adskiller sig fra kød- og malkekvæg i deres alsidighed. De producerer store mængder mælk og viser hurtig vægtøgning. En af indikatorerne kan sejre. Populære kombinerede racer:
Mængden af produceret mælk om året er 3500-5000 liter. Under opfedningen når vægten op på 1.500 kilo, og 65 procent af slagtekroppen sælges. Blandingskøer producerer marmoreret kød uden striber. Det krøllede højland betragtes også som en blandingsrace. Den skotske race producerer kød med lavt kolesterolindhold, rigt på jern og protein og forbedrer engenes sundhed.
Kalve-, okse- og okselæder bruges til fremstilling af overtøj, sko, handsker og sybetræk.
Sjælden og dekorativ
Nogle kvægracer er ikke bemærkelsesværdige for deres produktivitet, men for størrelsen af deres horn, farve eller miniaturestørrelse. De vigtigste:
- Dexter er den mindste race i Europa, oprindeligt fra Irland. Højden overstiger ikke en meter på grund af korte ben;
- galloway - kaldet bælte, da den mørke krop er krydset af en hvid stribe; opdrættet i Skotland;
- Texas Longhorn - længden af deres horn når 1,8 meter, farven er rød og hvid, de bruges til ridning;
- plys - dekorative køer opdrættet i den amerikanske stat Iowa, fluffy kalve ligner legetøj;
- Highland - Skotske køer med langt hår tilhører kødindustrien; tykt pandehår beskytter øjnene mod regn og sne;
- Watussi - afrikanske røde køer med enorme buede horn; henvise til dobbelt fokus;
- White Shorthorn er en britisk elite-okserace, der er ved at uddø.
Den mindste ko i verden er den hellige indiske zebu. I voksenalderen når den størrelsen af en gårdkalv.
Hvilke racer er populære i Rusland
Valget af sorter af køer, der opdrættes i vores land, skyldes deres lette pleje, tilpasningsevne til tempererede og nordlige klimaer og høj produktivitet.
De mest populære racer, deres beskrivelse og orientering er vist i følgende tabel:
| Racenavn | Egenskab | Retning | Ydeevne |
| Jersey | Kompakt, kantet, med en flad krop og fremtrædende bækkenben. Farven er brun med hvide aftegninger og en sort maske på øjne og næse. | Mejeri | 6500 liter mælk om året |
| Ayrshire | Den er proportionalt bygget med horn buet opad, akklimatiserer sig let og tåler græsning godt. | Mejeri | 7000 liter mælk om året.
Køernes vægt er 480 kg, tyre er 800 kg. Slagteudbytte – 50 procent |
| Hereford | Bred krop, afrundede sider, blød kort pels, rød og hvid farve | Kød | Tyrenes vægt er 1000 kg, 70 procent af slagtekroppen er underlagt salg. Mælkeydelse - 1200 liter om året. |
| Yaroslavskaya | Tynde lemmer, udviklede muskler, bredt bækken, sort og hvid farve. Forbruger lidt foder, sygdomsresistent | Mejeri og kød | Tyrenes vægt er 1200 kg. Udbyttet efter slagtning er 58 procent. Den årlige mælkeydelse er 6000 liter. |
| Kholmogorskaya | Stor, bredbrystet, med skæve bagben. Farve sort med hvide markeringer. De er godt tilpasset kolde klimaer og tåler ikke varme godt. | Kød og mejeriprodukter | Køer producerer 4000 liter om året. Tyres vægt er 1000 kg. Slagteudbyttet er 60 procent. |
I Rusland er mælke- og blandingsracer de mest almindelige. De opretholder høj produktivitet selv med diætmangler.
Kødracer kræver store mængder saftigt foder hele året rundt. Diætmangler har en negativ indflydelse på vægtøgningen.
Anbefalinger til valg
En ko's orientering kan bestemmes af ydre tegn. Høj mælkeproduktion indikeres af et stort skålformet yver med hævede årer. En tæt bygning, en ret ryg og et lille yver er tegn på en kødrace. Når du vælger en malkeko, er det vigtigt at tage hensyn til dens alder. Høj produktivitet observeres fra to til seks år. For at tjekke alderen på en ko, se på dens tænder. Fra femårsalderen begynder fortænderne at slides af. Jo mere de er slidte, jo tættere er dyrets alder på ti år. Gamle køer har synlige mellemrum mellem tænderne.
Det har også betydning, hvilken form for laktation der opstår: mælkeydelsen stiger fra den anden eller tredje og falder fra den femte. Før du køber, skal du tjekke mælkens kvalitet og fedtindhold. Farven på en ko påvirker ikke produktiviteten, men er også et af udvælgelseskriterierne.
Navne på hovedfarver:
- sort;
- hvid;
- Brun;
- Mørkerød;
- gul.
Ko racer er kendetegnet ved farve og bygning. For eksempel er det hvide Shorthorn let at skelne fra Jersey-sorten, som er kendetegnet ved en rød farve. Vigtige kriterier ved valg af kødracer er fedme og opfedningsevne. Hos et velfodret dyr strækker huden sig godt, og fedtlaget mærkes nedenunder, men hos et udsultet dyr folder det sig ikke. Dyr med en kort, bred krop, tynde knogler og tyk hud er tilbøjelige til hurtig vægtøgning.
Når du undersøger en ko, skal du være opmærksom på dens karakter. Hvis dyret er roligt og interesseret i en fremmed, vil det være nemt at passe. Det er svært at nærme sig en urolig ko for at malke den. Hun kan sparke farligt med baghoven. Et velplejet udseende indikerer kvægets sundhed og høje produktivitet. I mangel af regelmæssig rengøring falder komælksydelsen.
