Ingen vil argumentere for, at hjemmelavet creme fraiche, fløde og smør er flere gange lækrere og sundere end købte. Det er nok at købe en simpel enhed - en separator, og der vil altid være friske mejeriprodukter på bordet. Men efter et stykke tid har mange mennesker problemer med enheden, og spørgsmålet opstår, hvorfor en helt ny separator ikke adskiller fløde fra mælk godt. For at forhindre og eliminere dette problem er det nok at vide, hvordan man samler og betjener enheden.
Regler for separatorsamling
En separator er en mekanisk enhed, der udvinder fløde fra frisk mælk og laver smør. De er manuelle og elektriske, men indeni er begge arrangeret på samme måde:
- Hus (inkluderer tænd/sluk-knap og ledning, hvis enheden er tændt).
- Motor.
- Tromme.
- Modtagere til skummetmælk og fløde.
- Flyderkammer og flyder.
- Mælkemodtager.
- Trafikpropper.
Når alle detaljer er blevet studeret, kan du trygt samle separatoren og gøre dig klar til arbejdet. Trin-for-trin montering tager ikke mere end 10 minutter:
- Først skal tromlen fastgøres oven på motorakslen. Det skal passe nemt, men forblive stramt. Det er bedre at lave flere manuelle drejninger for pålidelighed og for at undgå forvrængninger.
- Dernæst placeres modtagere oven på strukturen. Skim-modtageren kommer først, efterfulgt af cremen. Det er vigtigt ikke at blande dem sammen, da en af dem har et hak, der skal flugte med hullet på kroppen. Crememodtageren kan installeres i enhver retning efter ønske.
- Et flydekammer er fastgjort til afløbene, og selve flyderen er installeret ovenpå i form af en hvid eller gennemsigtig skive.
- Næstsidste etape er montering af skålen. Det behøver ikke at være sikret. Under vægten af mælken vil skålen selv holde fast.
- Til sidst er der kun tilbage at installere stikket/hanen. Det regulerer strømmen af mælk ind i skålen.
Sådan justeres enheden
En af de første vanskeligheder, separatorbrugere støder på, er utilstrækkeligt flødefedtindhold. Adskillelsen sker i apparatets tromle, hvor mælken under påvirkning af centrifugalkraften nedbrydes til valle og fløde.
Dette er ret nemt at gøre. Du skal stramme skruen i tromlens topplade. Det maksimale fedtindhold i fløde er 0,05. For at opnå det skal du spænde skruen, indtil den stopper, og derefter foretage en og en halv omgang tilbage.
I denne position vil separatoren virke i maksimalt 15 minutter. Derefter skal den skilles ad og vaskes, da fedt tilstopper delene. Det er optimalt at indstille skrueværdien til 3-3,5 omgange. Man skal huske på, at jo mere fed fløden er, jo lavere er forholdet til den anvendte mælk.
Gamle separatormodeller manglede muligheden for at tilpasse og producerede produkter med kun ét fedtindhold. Det var umuligt at regulere tykkelsen af væsken i dem. Nye enheder, for eksempel IRID-separatoren, er velegnede til at producere både flydende og tyk creme.
Årsager til, at separatoren ikke virker
Enheden fungerer muligvis slet ikke eller fungerer muligvis ikke korrekt på grund af nedbrud eller monteringsfejl.
Hvordan er mekanismefejl og separatordriftsfunktioner relateret?
- Tromlen reagerer ikke på knaptryk. Alt er enkelt her: enten er knappen defekt, eller de interne kontakter er løsnet, eller selve motoren er svigtet.
- Separatoren producerer creme med forkert fedtindhold og tykkelse, selv med de korrekte skrueindstillinger. Det betyder, at justeringshullet er tilstoppet. Rengøring med en børste vil hurtigt forbedre situationen.
- Udskillerdelene rasler ved opstart. Hvis der ikke er mælk i skålen, er uvedkommende lyde normale. Hvis der er væske, men slibestøjen forbliver, er årsagen forkert montering af enhedskomponenterne.
- Under drift høres banker inde i separatoren. Det er der flere grunde til. Tromlen kan være tilstoppet, eller dens dele er muligvis ikke monteret korrekt. Møtrikkerne, der fastgør motoren, er løse. Motorakslen er bøjet eller deformeret. Udskilleren er vippet.Fabriksfejl er skylden, og det er værd at indlevere enheden til reparation under garantien.
- Tromlen opnår ikke det nødvendige tryk og antal omdrejninger. Mulighed 1: utilstrækkelig strømforsyning. Mulighed to: defekt stikdåse eller ledninger. Mulighed tre: Enhedens motor er gået i stykker.
Hvorfor adskiller separatoren ikke cremen?
Det sker, at separatoren ophører med at opfylde sit tilsigtede formål, selv når tromlens hastighed øges. Hvorfor sker dette?
- Mælk flyder ikke ind i tromlen. Et tilstoppet hul i stikket eller vandhanen er skyld i dette.
- Gummitætningen mellem tromlens dele sidder ikke tæt, eller dens form er brudt. Ideelt set skal elastikbåndet være intakt og rundt.
- Jo tykkere cremen er, jo hurtigere tilstopper mekanismens indre dele. Hvis du ikke vasker dem i tide, stopper arbejdet.
- Hvis maskinen arbejdede uafbrudt i mere end en halv time, og derefter holdt op med at producere creme, så var den sandsynligvis tilstoppet eller ødelagt på grund af overbelastning.
