Mælk er et værdifuldt og uerstatteligt fødevareprodukt. Ethvert produkt fremstillet af mælk er efterspurgt. Frisk gedemælkssmør er et fedtrigt produkt, som absorberes af kroppen uden at give kolesterolproblemer. Derudover udviser olien sårhelende, blødgørende, smertestillende og bakteriedræbende egenskaber. Derfor er medicinske salver og kosmetik ofte lavet på dets grundlag.
Egenskaber af gedesmør
Under forarbejdningsprocessen kommer alle de nødvendige og nyttige stoffer fra mælk til smør: kulhydrater, proteiner, vitaminer A, E, D, gruppe B. Ifølge sættet af mineralske elementer (magnesium, kobber, nitrogen, kalium, calcium, fosfor , mangan) er gedeproduktet mælk væsentligt foran komælk. Frisk smør fra gedemælk har ikke en udtalt lugt, men det har en behagelig sødlig smag med nøddeagtige noter.
Fordelagtige egenskaber
Olien supplerer perfekt sættet af daglige produkter, mens den udviser forskellige forebyggende og medicinske egenskaber. Selvfølgelig kan du finde fordele og skader fra enhver mad. Vigtigste fordele:
- på grund af det høje indhold af fluor, silicium og klor kan olien indgå i kosten til patienter med diabetes;
- beta-caroten hjælper med at forhindre kræft;
- Produktet passer perfekt ind i linjen af hjemmekosmetik. For at hele og forbedre hudens tilstand, kan den bruges til at smøre huden i ansigtet og kroppen;
- som et terapeutisk middel, påført på brændte områder af huden, områder af kroppen, der lider af saltaflejringer;
- en gavnlig effekt på børns sundhed blev bemærket. Ved regelmæssig brug er børn mindre tilbøjelige til at blive syge.
Smeltet smør fortjener særlig opmærksomhed. Kroppen absorberer let retter, der indeholder denne ingrediens. Samtidig renses leveren, toksiner fjernes bedre, og beskyttelsesniveauet mod de skadelige virkninger af frie radikaler øges.
Sådan laver du gedemælkssmør derhjemme
Der kræves ikke specialudstyr for at lave små mængder af produktet. Det skal dog tages i betragtning, at der går meget mælk til spilde under forarbejdningsprocessen. De vigtigste stadier af forberedelse af et cremet produkt:
- Mælken opbevares i køleskabet i mindst 6 timer, så cremen dannes på overfladen af væsken.
- Fløden opsamles i en separat beholder, omhyggeligt adskilt fra mælken. Den optimale temperatur til piskefløde er 8-10 °C.
- Brug en mixer til at piske fløden, indtil produktet af den ønskede kvalitet er opnået.
Mængden af fløde, der opsamles, afhænger direkte af mælkens fedtindhold. Som regel opsamles 0,5-0,7 liter fra en tre-liters flaske fløde. Da cremen er godt bevaret i køleskabet, er det tilrådeligt at samle den over flere dage (hvis der er få geder på gården). Cirka 150 gram smør fås af 1,5-2 liter fløde.
For at få et mere diætprodukt - ghee - derhjemme, bruges en anden teknologi. Hovedstadier i processen:
- Produktet hakkes i små stykker og anbringes i en bred beholder.
- Hæld vand i en rummelig gryde og stil beholderen i den, så der dannes et vandbad.
- Retterne stilles på lav varme. For at sikre, at produktet langsomt opvarmes og ikke brænder, holdes ilden lav.
- Produktet koges indtil adskillelse: Valle sætter sig i bunden af den smeltede væske, og der dannes lidt skum i toppen.
Den smeltede masse fjernes fra dampbadet og efterlades til afkøling ved stuebetingelser (ca. 2-3 timer). Herefter filtreres olien forsigtigt - tages ud med ske og lægges på en sigte eller net.
Hvordan kan jeg bruge produktet?
Naturligvis er gedesmør først og fremmest et værdifuldt og nærende produkt til tilberedning af retter og snacks. En vidunderlig forårspræparat er "grøn" pasta, som tilsættes aromatiske kogte kartofler, pasta og grød. Til forberedelse hakkes en flok grønt (persille, koriander, dild, basilikum) og blandes med blødt smør.Dette er en fremragende mulighed for en snack (en sandwich med tørret brød er smurt med en "grøn" blanding).
Leverpostej er populær, hvis tilberedning tager lidt tid:
- okselever, løg og gulerødder steges i en stegepande;
- produkterne afkøles og knuses derefter i en kødkværn eller blender;
- Leverblandingen lægges ud på filmen i form af et rektangulært lag. Toppen pensles med gedesmør;
- Leveren rulles forsigtigt sammen og stilles i køleskabet.
Til kosmetisk brug anbefales det at blande produktet med aromatiske tilsætningsstoffer. For at pleje ansigtets hud skal du tilføje 2-3 dråber mynte-, rosen- og sandeltræolie til en teskefuld varmt cremet produkt.
Af sundhedsmæssige årsager bruges det cremede produkt til at smøre sprukne områder på hænder og fødder. Hvis du blander gheen med sukker, får du et glimrende vanddrivende middel.
Hvorfor smager smør dårligt?
Anmeldelser om den ubehagelige lugt af gedemælksprodukter er berettigede. Hovedtræk er, at mælk efter malkning straks skal placeres i køleskabet for at forhindre udviklingen af en specifik aroma i mejeriprodukter.
Produkternes smag kan blive påvirket af de forhold, dyrene holdes under. Kun hvis du følger standarderne for pleje af geder og sørger for korrekt ernæring, kan du få velsmagende mejeriprodukter. Når man tilbereder smør derhjemme, er det nødvendigt at dræne vallen forsigtigt, ellers er det over tid denne væske, der kan give produktet en ubehagelig smag og lugt.
Vitaminer og mikroelementer i gedemælksprodukter beskytter kroppen mod infektioner, giver huden elasticitet og har en positiv effekt på synet.Men når du indtager olie, bør du ikke glemme dets kalorieindhold.
