Rentabiliteten af mange gårde er baseret på salg af ikke kun sødmælk, men også mejeriprodukter. Specielt udstyr letter behandlingen af produkter, og hvordan man samler en manuel eller elektrisk mælkeseparator er angivet i den vedhæftede vejledning. Til mælkeforarbejdning i store gårde er det tilrådeligt at bruge elektriske modeller.
Formålet med separatoren
Når enheden fungerer, frigives forskellige fraktioner af mælk. Hovedelementet i ethvert design er tromlen.Fed mælk adskilles i skummetmælk og fløde under påvirkning af centrifugalkræfter, mens væsken renses yderligere.
En elektrisk separator hjælper dig med at adskille cremen effektivt og hurtigt. Små mængder mælk kan føres gennem en mekanisk anordning i sovjetisk stil. En manuel separator gør et fremragende stykke arbejde med at tilberede smør fra fløde eller creme fraiche.
Sådan samles en mælkeudskiller
Producenter tilbyder separatoren i adskilt form til køb. Enheden er samlet i flere trin.
- Tromlen er monteret på motorakslen. For at kontrollere, at der ikke er nogen forvrængning, drejes tromlen flere gange.
- Installer et par afløb (en af delene med en lille rille er placeret i bunden, så rillen flugter med fordybningen på kroppen).
- Sæt flyderkammeret på ved at placere en hvid plastikskive (flyder) indeni.
- Installer en stor beholder-skål til mælk.
Installation af stophanen er den sidste fase. Delen ligner et plastikrør med et L-formet håndtag på den ene side og et hul på den anden, der åbner eller lukker mælkestrømmen fra skålen.
Demontering og montering af udskillertromlen
Regelmæssig drift af enheden kræver periodisk rengøring af filteret og tromlen fra akkumulerede aflejringer. Demonterings- og monteringsproceduren udføres i følgende rækkefølge:
- brug en skruenøgle til at skrue tromlen af, og fjern derefter dækslet fra kroppen;
- pladerne fjernes, vaskes og tørres af;
- tag tromleforseglingen ud, skyl og tør;
- for at vaske skillepladen skrues en bolt ind i tromlens øverste kegle for at regulere fedtindholdet;
- Tromlen skal samles i omvendt rækkefølge, hvor alle komponenter skal installeres og omhyggeligt fastgøres.
Ejeren af enheden bestemmer rengøringsperioderne uafhængigt. Men denne procedure bør ikke forsømmes. Efterhånden som akkumulerede aflejringer forringer produktkvaliteten, vil vibrationerne øges.
Hvordan justeres skilletromlen?
Du kan justere fedtindholdet i cremen ved hjælp af en speciel justeringsbolt. En speciel skruenøgle bruges til at justere tromlen ved at dreje bolten. For at opnå et produkt med maksimalt fedtindhold skal du stramme bolten helt og dreje den lidt i den modsatte retning. Men det skal tages i betragtning, at for at opnå tyk creme kan separatoren fungere kontinuerligt i højst 10-17 minutter. Derefter skal du skylle systemet, da tromlen og pladerne bliver tilstoppet med fedt.
Når du justerer tromlen, skal du tage højde for, at opnåelse af det nødvendige produkt også påvirkes af temperaturen på den hældte mælk (anbefalet temperaturområde er 30-40 ° C). Nogle gange, når der behandles meget fed mælk, bliver justeringsbolten hurtigt tilstoppet. Den optimale indstillingsmulighed i dette tilfælde er at skrue bolten helt af og behandle mælken uden den.
Hvordan virker enheden?
Ved at rotere, skaber tromlen en centrifugalkraft, under påvirkning af hvilken mælken adskilles i mellempladerummet. I dette tilfælde opsamles fedtet i midten, og den vandige del kasseres. Samtidig bevæger både fløde og skummetmælk sig op i tromlen og flyder derefter ind i specielle modtagere.
Naturligvis sker adskillelsesproceduren hurtigere, når tromlen roterer med høje hastigheder.
Hvordan vælger man en mælkeseparator?
Når du vælger modeller, skal du overveje fordele og ulemper ved hver type separator (mekanisk og elektrisk). Den manuelle enhed er billig og giver dig mulighed for at behandle 40-50 liter mælk i timen. Dette er det bedste valg til gårde med et lille antal køer. Fedtindholdet i de resulterende produkter indstilles manuelt.
Blandt minusserne skal det bemærkes behovet for at bruge manuelt arbejde, den lave rotationshastighed af tromlen (8,5-10 tusind rpm).
Fordelene ved elektriske modeller er indlysende: høj produktivitet (fra 80 liter mælk i timen), tilstedeværelsen af sensorer til justering af fedtindholdet i produkter og funktionen til desinficering af mejeriprodukter. De højere omkostninger sammenlignet med manuelle enheder kan betragtes som et minus.
Hvordan bruges?
For at sikre, at kvaliteten af det endelige produkt ikke skuffer, er det tilrådeligt at følge instruktionerne ved brug af udstyret. For at behandle mælk på en separator tages flere trin trin for trin:
- Enheden er installeret på bordet. Brug en speciel tast til at justere flødekanden i højden for at opnå det ønskede fedtindhold;
- Opvarmet eller frisk mælk hældes i skålen. Så snart den elektriske udskillertromle drejer op med fuld hastighed (efter 30-35 sekunder), åbnes modtagerhanen;
- efter behandling af hele mængden af mælk ledes 2,5-3 liter opvarmet vand gennem separatoren og vasker resterne;
- derefter slukkes udstyret, skilles ad og alle komponenter vaskes grundigt med børste og børste. Montering (i omvendt rækkefølge) begynder, efter at alle elementer er tørret.
For at udstyret skal fungere i lang tid, skal du følge de anbefalinger til brug, der er angivet af producenten. Periodisk smøring af justeringsbolten er en vigtig regel for driften af både elektriske og manuelle separatorer.
Når du vælger forskellige modeller af udstyr, skal du sammenligne alle ydeevneegenskaber. Da disse parametre påvirker kvaliteten af mejeriprodukter. Men det skal tages i betragtning, at store belastninger og dårlig rengøring af dele også spiller en rolle.
