Støder du på sort honning på disken, vil du sikkert blive overrasket. Men der er ikke noget mærkeligt i dette: denne variation af biprodukter har en sådan farve af en grund. Dens honningplanter er specielle planter, og ikke kun kastanjer eller boghvede - afgrøder, hvis honning også er mørk. På grund af den sorte farve kan en potentiel forbruger tvivle på kvaliteten af sødmen. Derfor skal du finde ud af, hvor honning får sin farve, og hvordan dette usædvanlige produkt er nyttigt.
Hvorfor er honning sort?
Det er værd at bemærke med det samme, at sort og mørk honning er forskellige produkter.Den første får sin farve på grund af det faktum, at bier, ud over nektar, begynder at indsamle honningdug og nogle andre komponenter fra planter. For eksempel er honningdug et sødt stof efterladt af planteædende insekter.
Sort farve i honning kan tyde på, at ikke alle kammene i bikuben er blevet fyldt. Den mest almindelige årsag er et ugunstigt år, præget af mangel på nektar eller pollen på blomster. Derfor blev insekter, der ville fylde alle honningkager i bikuben uden undtagelse, tvunget til at indsamle yderligere komponenter fra blomsterne.
Men en usædvanlig farve er ikke en grund til at overveje et sort biavlsprodukt "ikke honning." Det har også gavnlige egenskaber, selvom dets sammensætning er noget dårligere.
Sorte varianter
Denne usædvanlige honningsort ligner sort kaffe eller chokolade - den er så rig, og dens farve er dyb og mystisk. Følgende varianter af biprodukter anses for at være de bedste.
egyptisk
Der er ingen separat sort sort egyptisk honning. Dette er en hel gruppe af søde produkter, som omfatter sukkerrør og kommenvarianter af biprodukter. Mere præcist er en af disse typer honning lavet af bier, men den anden er ikke.
Spidskommen
Bier samler nektar til det i højlandet i Egypten fra overfladen af sort spidskommen. Biproduktet er kendetegnet ved en chokoladefarve, på trods af at farven på plantens paraplyblomsterstande er hvid. Hemmeligheden er enkel: Kulturen er kun lys på ydersiden, men på indersiden er den mørk. Derfor bliver honning straks mørkere efter bierne behandler de indsamlede råvarer.
Rørsort honning er et fantastisk produkt. Egypterne spiser det aldrig bare sådan: de gemmer sødmen til en særlig lejlighed. Det er ikke uden grund, at de betragter det som en værdifuld medicin, fordi produktet har bevist sine fordele og effektivitet i kampen mod mange sygdomme.
Reed
Denne type søde stoffer har også en usædvanlig dyb mørk farve. Men massen er ikke honning, da den ikke produceres af bier.
Det sukkerrørssøde produkt er den såkaldte egyptiske melasse.
Det er opnået fra sukkerrørsjuice, og i dets sammensætning ligner det mere et ekstrakt. På originalsproget kaldes denne "honning" for melasse.
Sødme har ingen særlige gavnlige egenskaber sammenlignet med et ægte biprodukt. Dette er simpelthen en godbid, der er perfekt til brug i madlavningen.
Honningdug
Honningdughonning ligner ikke altid harpiks i farven. Nogle gange kan den afvige i chokolade- eller cognactoner - dens palet afhænger af den specifikke honningplante, hvorfra honningdug eller honningdug blev indsamlet. En vigtig rolle spilles af stedet for indsamling af råvarer, klimazone, farve på honningblomster, træarter og mange andre faktorer.
De mest almindelige typer honningdughonning er følgende biprodukter:
- gran;
- gran;
- fyrretræ;
- lærk.
Som du kan se, opnås honningdug-sort honning hovedsageligt, når bier samler honningdug fra nåletræer. Produktet har udsøgte smagsegenskaber med en tydelig fyrretræs-eftersmag. Derudover kan grønlige årer være synlige i det, som er et karakteristisk træk ved sådan sødme.
Taiga sort honning
Dette usædvanlige produkt har ikke kun en dyb, rig sort farve, men også en rød nuance. Denne række er givet til det af nåletræhonningplanter, der vokser i taigaen.
Og omvendt: en øget koncentration af pollen fra forbs gør biavlsproduktet lettere.
Nyttige og skadelige egenskaber
Af alle de eksisterende sorter af sort honning anses det egyptiske produkt fra kommenblomster som det mest nyttige. Det har en imponerende liste over helbredende egenskaber takket være:
- antibakterielle egenskaber;
- smertestillende evner;
- anti-inflammatorisk aktivitet;
- immunostimulerende virkning;
- regenererende, sårhelende virkninger;
- evne til at tone kroppen.
Sort honning betragtes som et middel mod, hvis ikke alle, så helt sikkert mange sygdomme. Det anbefales at bruge det til:
- mavesmerter;
- leversygdomme;
- patologiske læsioner af galdeblæren;
- forkølelse;
- tarmlidelser;
- kardiovaskulære lidelser;
- dermatologiske sygdomme.
Det er nyttigt at indtage sort honning til forhøjet kropstemperatur, ondt i halsen og øjenpatologier. Komplicerede betændelser, der forekommer i kroppen, passerer meget hurtigere under påvirkning af den søde komponent af denne sort.
Biprodukter bruges også i kosmetologi. Baseret på det, er der lavet masker til huden i ansigtet og kroppen, hår og negle. Det er opløst i vand til videre brug til blødgørende bade for tør hård hud, ligtorne, ru hud på fødder eller hæle.
Men på trods af alle de gavnlige egenskaber har sådan honning også kontraindikationer. Det anbefales ikke at bruge det, hvis du har:
- allergi over for biprodukter;
- overskydende kropsvægt;
- forværring af kroniske sygdomme i fordøjelseskanalen;
- onkologiske processer i kroppen;
- diabetes mellitus
Uden lægens tilladelse bør sorte honningsorter ikke inkluderes i kosten under graviditet og amning.
Hvordan man bruger det korrekt
Sorte honningsorter behøver ikke tages dagligt.Det er bedre at bruge dem til et bestemt formål: for eksempel at styrke immunsystemet eller behandle visse sygdomme.
Produktet skal tages på tom mave en halv time før måltider. En enkelt dosis af produktet til en voksen er 10 milliliter. Du skal bruge den søde medicin i 2 måneder, og så skal du holde en pause.
Før du tager det, skal stoffet blandes i et glas varm te eller mælk og derefter straks drikke den resulterende opløsning. Denne drik styrker godt, øger energireserverne, letter vejrtrækningen i næsen og blødgør halsen.
Hvornår er sort honning ikke honning?
Den beskrevne sort af sukkerrørssøde produkter, som det allerede er kendt, betragtes ikke som fuldgyldig honning. Disse er resterne af det søde stof, der bliver tilbage efter stokken er behandlet. I det væsentlige er det bare kogt ned sukkersirup, selvom det har en behagelig smag. Det er kendetegnet ved en karamellugt, ensartet konsistens og mangel på krystallisering. Produktets kalorieindhold er 290 kilokalorier pr. 100 gram sød masse.
Sort honning er et usædvanligt, men nyttigt udvalg af biavlsprodukter. På trods af den lave koncentration af vitaminer, indeholder den mange mineraler, aminosyrer og fytohormoner. Men blandt flere af de mest populære varianter af delikatesse er der en falsk sød, der ikke har nogen særlig værdi bortset fra dens behagelige smag og aroma. Derfor bruges det kun til madlavning.
