Værdien af naturlig honning ligger først og fremmest i dens helbredende egenskaber. Købere støder dog ofte på forfalskede produkter. Derfor er mange elskere af delikatessen bekymret for spørgsmålet om, hvordan man bestemmer naturligheden af boghvedehonning. Når du køber slik, skal du være opmærksom på flere parametre: smag, skygge, aroma, konsistens.
Hvad er boghvedehonning, og hvordan ser det ud?
Produktet tilhører den monoflorale art, da det kun indsamles fra blomstrende boghvede.Ægte nektar udviser en lang række fordele: forbedrer fordøjelsen, styrker immunsystemet, normaliserer aktiviteten af det kardiovaskulære system, fremmer bloddannelsen og bruges som et element i kosmetik. Honning indeholder mange vitaminer (gruppe B, C) og mikroelementer (kobolt, jern, mangan, zink), antioxidanter. På grund af dets antiseptiske egenskaber er produktet inkluderet i behandlingsregimer for gynækologiske sygdomme (endometriose, fibromer, erosioner).
I udseende har sødmen en rig mørk ravfarvet nuance. Boghvedehonning er en delikatesse for alle på grund af dens unikke syrlige smag med strejf af bitterhed.
Hvordan man skelner fra en falsk
Produktet adskiller sig væsentligt fra andre typer honning i farve, smag og aroma. For ikke at lave en fejl, når du vælger slik, skal du kende de populære typer test.
Pr. farve
En ejendommelig rig mørkebrun nuance er et træk ved boghvede nektar. Takket være krystalliseringsprocessen bliver sødmen lysere, men dens skygge ændrer sig ikke væsentligt. For at kontrollere naturligheden af et produkt derhjemme, bruges flere metoder.
En populær metode er at fortynde en lille del af godbidden lidt med vand. Så dryppes jod i sødmen. Udseendet af en blå farvetone i nektar betyder tilstedeværelsen af fremmede urenheder (stivelse, mel).
Smag
Boghvedehonning er let at genkende på sin karakteristiske bitre smag. Mange elskere af delikatessen bemærker, at eftersmagen er ledsaget af en "halsrivende" fornemmelse. Ikke alle søde elskere kan lide den udtalte smag. Men på grund af denne funktion er der ingen, der tvivler på produktets helbredende egenskaber.
For aroma
Normalt er kvaliteten af honning svær at vurdere efter aroma.For med tiden mister det søde produkt sin unikke lugt. Desuden, hvis nektar opbevares åbent, forsvinder eventuel aroma gradvist. Frisk boghvedehonning dufter rigt, nogle gange kan du opdage lette noter af en nøddeagtig dessert.
Hvordan man skelner fra andre sorter
Aromaen af boghvede kan betragtes som eksotisk, da den ikke er kendt for alle. Et velkendt træk ved enhver honning er at absorbere fremmede aromaer. Derfor, når du vurderer nektar, er det bedre at fokusere på nuancer og smag.
Hvordan forfalsker de det?
Forfalskning af medicinske slik er almindeligt. Skruppelløse sælgere fortynder ofte nektar med forskellige stoffer for at give den mere vægt. Almindelige metoder til forfalskning:
- For at øge produktets volumen tilsættes stivelse til det. Tilstedeværelsen af en urenhed kan let kontrolleres ved hjælp af jod (et par dråber jod gør den søde opløsning blå);
- En almindelig mulighed er at fortynde honning med sukkersirup. For at sikre tilstedeværelsen af sirup skal du bruge en speciel kemisk blyant. For at kontrollere, dyp spidsen af en blyant i honning. Tegn derefter en streg på papir. En lilla eller blå farvetone til blyantmærket indikerer tilstedeværelsen af vand i nektaren;
- Naturproduktet er næsten fuldstændigt opløseligt i vand. Hvis der kommer flager i opløsningen, eller der dannes et bundfald, betyder det, at der er fremmede urenheder i nektaren;
- Nogle gange tilsættes kridt til produktet for at øge viskositeten og vægten. For at identificere det, brug bordeddike. En lille del af godbidden lægges i en eddikeopløsning (kridtet reagerer med eddiken og danner små bobler).
Når du køber slik, anbefales det ikke kun at vurdere aromaen eller skyggen, da nektarens farve kan ændre sig under krystalliseringen, og lugten bliver svagt skelnelig over tid. For at sikre, at produktet er naturligt, er det nemt at lave flere test derhjemme.
Naturlig syndig honning er et bevist folkemiddel til behandling af forskellige sygdomme. Den terapeutiske effekt observeres dog kun, hvis der anvendes et rigtigt produkt, der ikke indeholder fremmede urenheder. Selv derhjemme vil det ikke være svært at kontrollere naturligheden af en sød delikatesse.
