De medicinske og gavnlige egenskaber ved honning afhænger af mange faktorer: opbevaringstemperatur, nektarindsamlingsperiode, vejrforhold, type honningplanter, nuancerne ved at indtage delikatessen. Mange elskere af søde produkter er interesserede i spørgsmålet: kan honning hældes med kogende vand? Eksperter anbefaler at bruge et let opvarmet produkt til medicinske og kosmetiske formål.
Fordelene ved varm honning
Delikatessen indeholder mere end 300 nyttige elementer (vitaminer, mineraler, aminosyrer, æteriske olier).Sættet af stoffer bestemmes af typen af honningplanter, hvorfra bierne indsamlede nektar og pollen, og bigårdens placering.
Delikatessen er et vigtigt element i traditionel medicin, fordi den hjælper med at behandle en række sygdomme:
- søvnløshed;
- svækket immunsystem;
- forstyrrelser i nervesystemet;
- forkølelse og betændelse i nasopharynx;
- dysfunktion af mave-tarmkanalen;
- dysfunktion af det kardiovaskulære system.
For at sikre en helbredende effekt opløses sødmen i varmt vand eller te eller en hvilken som helst drik. Let opvarmet honning bruges også til at forberede masker og omslag. Det søde produkt trænger ind i hudens porer og bevarer fugten på overfladen, mens det renser og nærer.
Takket være varme honningmasker får huden et friskt udseende, dens elasticitet genoprettes, og fine rynker glattes ud.
Den kosmetiske foryngende effekt er især effektiv på bleg, aldrende hud. For at bevare maksimalt aktive stoffer fortyndes nektar naturligvis ikke med kogende vand.
Skader og mulig fare
Der er en opfattelse af, at honning ikke bør opvarmes for meget, da dette skaber hydroxymethylfurfural (et mellemprodukt af den kemiske nedbrydning af sukkerarter). Af samme grund anbefales det ikke at fortynde slik med kogende vand. Stoffet er et kræftfremkaldende stof, dets indhold i opvarmet honning er ubetydeligt, men der er mulighed for dets ophobning i menneskekroppen med regelmæssigt forbrug af varm te med tilsætning af et naturligt produkt. Derfor er det tilrådeligt at putte godbidden i en varm drik.
Jo højere indholdet er, jo lavere er delikatessens medicinske egenskaber. Der er ingen ensartede standarder for mængden af stof i et naturprodukt (ifølge russiske GOST'er - 25 mg/kg, i henhold til europæiske krav - 40 mg/kg). Øget indhold betyder en krænkelse af teknologierne til behandling, emballering eller opbevaring af nektar. Naturligvis er det nytteløst at drikke drinks med sådan honning til medicinske formål.
Til hvilken temperatur kan honning opvarmes?
Takket være specielle undersøgelser blev det konstateret, at produktet opvarmet til 45-55 ° C bevarer sine gavnlige egenskaber. For at en sød drik skal udvise medicinske kvaliteter, er det vigtigt at forberede det korrekt:
- for at forberede et sundhedsprodukt er det tilrådeligt at vælge velopløselige varianter af delikatesse (solsikke, raps);
- Før du tilføjer sødme, anbefales det at afkøle den varme væske (te, urteinfusion, vand, mælk) til en temperatur på 40-50 °C.
Når du tilbereder en medicinsk drik, er det vigtigt at bevare en følelse af proportioner. Tilsæt ikke mere end 1-1,5 tsk honning til væsken.
Hvornår mister et produkt sine gavnlige egenskaber?
Enzymet diastase (amylase), som er en del af honning, hjælper med at nedbryde stivelse og fordøje mad, hvilket fremskynder processen med dets absorption. En indikator for naturligheden og kvaliteten af nektar er diastasetallet. Det er denne parameter, der tages i betragtning, når man vurderer naturligheden af et sødt produkt. Det antages, at diastasetallet for nektar uden urenheder er mindst 8 enheder. Under forskningen blev det fundet, at denne indikator er signifikant påvirket af temperatur:
- amylase er fuldstændig ødelagt i 1-1,5 timer, når honning opvarmes til 75-80 ° C;
- hurtig ødelæggelse observeres også, når sødmetemperaturen stiger til 45-50 °C;
- om cirka et og et halvt år ødelægges amylase, når det søde produkt opvarmes til en temperatur på 25 ° C;
- parameteren diastasetal ændres ikke i 4,5-5 år, hvis delikatessen opbevares ved en temperatur på 15-20 °C.
Nektar kan bevare gavnlige og medicinske egenskaber i lang tid, hvis de korrekte opbevaringsbetingelser overholdes (glas/keramikbeholdere, beskyttelse mod sollys, beholderen er hermetisk lukket). Selvfølgelig, for at den terapeutiske virkning af de biologisk aktive elementer af honning skal manifestere sig, tilsættes sødme til drikken varm eller varm (opvarmet til 40-45 ° C).
De gavnlige egenskaber ved honning er uden tvivl. Men som ethvert produkt kræver det overholdelse af reglerne for opbevaring og brug. Der er ingen konsensus ved hvilken temperatur delikatessen mister sine medicinske egenskaber. Men det kan bestemt ikke anbefales at tilføje det til kogende vand.
