Ost er et velsmagende og nærende mejeriprodukt, der kan bruges til at tilberede en rigtig delikatesse. Kombinationen af ost og honning anses for at være meget usædvanlig. Det kommer som en overraskelse for nogle. Disse produkter passer dog godt sammen og forstærker hinandens smag. Derfor kan du forberede en meget interessant og sund snack fra dem. Det er vigtigt at tage højde for en række funktioner.
Fordelene ved ost med honning
Kombinationen af ost og honning anses for meget sund. Mejeriprodukter indeholder således meget calcium, som er nødvendigt for normal udvikling af knogler og tænder.Derudover indeholder ost en masse protein, som hurtigt mætter kroppen og hjælper med at dæmpe sultfølelsen uden at have en negativ indvirkning på figuren. Mange varianter af dette produkt stimulerer stofskiftet og genopretter funktionerne i fordøjelsesorganerne.
Honning indeholder mange vitaminer og mineraler, som er vigtige for voksne og børn. Biavlerproduktet indeholder følgende:
- mineraler - disse omfatter magnesium, jern, fosfor, kalium;
- B-vitaminer;
- ascorbinsyre;
- naturlige antibiotika;
- nærende kulhydrater;
- aminosyrer;
- antioxidanter.
Honning hjælper med at styrke hjertet, forbedre immuniteten og eliminere anæmi. Produktet har en anti-inflammatorisk og antiviral effekt på kroppen. Stoffet har også svampedræbende egenskaber og er en fremragende immunmodulator. Desuden giver biavlsproduktet energi til mennesker og hjælper med at genoprette styrken efter alvorlige virusinfektioner eller kirurgiske indgreb.
Udvalg af sorter
For at få en vellykket kombination og opnå en ideel smagsbalance, skal du vælge de rigtige typer ost og honning. Den bedste kompatibilitet observeres med følgende produkter:
- Akaciehonning passer godt til blåskimmelost og pecorini. Dette delikate biprodukt hjælper med at fremhæve smagen af osten uden at overdøve den. Samtidig er der ingen udtalt klumpning eller stærk honningeftersmag.
- Lavendelnektar harmonerer perfekt med mascarpone og croten. Denne type honning har en tæt konsistens og udtalt aroma. Derfor harmonerer den perfekt med velsmagende oste. Denne kombination hjælper med at opnå en ny usædvanlig smag og en subtil eftersmag, hvor blomsternoter mærkes.
- Fyrrehonning passer godt til brie og camembert.Denne honning er kendetegnet ved en ret flydende konsistens og duften af grankogler. Den passer perfekt til bløde varianter. En fantastisk tilføjelse til denne kombination ville være bagt eller frisk pære.
- Timianhonning kan kombineres med hårde og halvhårde fåre- og gedeoste. Denne sort af nektar er kendetegnet ved en udtalt krydret eftersmag og timianaroma. Derfor vil selv den mest krævende gourmet kunne lide dens kombination med gede- og fåreoste. Denne kombination vil blive organisk suppleret med rødvin.
- Kastanjehonning kan kombineres med russisk og hollandsk ost. Martello eller caciotta ville også være en glimrende tilføjelse til denne nektar. I eftersmagen af honning mærkes udtalte nøddeagtige nuancer. Derudover har den en behagelig krydret aroma.
- Lindenektar er et godt supplement til Marsental Tournai og andre superhårde ostetyper. Denne type honning har en frisk og delikat smag. Den er moderat sød og meget tyktflydende. Dette biavlsprodukt vil perfekt fremhæve den pikante og skarpe smag af lagret ost.
- Blomsterhonning suppleres godt af mozzarella og feta. Den kan kombineres med cremede ostemassevarianter og hvidskimmelost. Honningnektar er kendetegnet ved en udtalt sød smag, som organisk suppleres af en blød ostetekstur. Denne kombination giver dig mulighed for at få en delikat smeltende dessert.
- Korianderhonning kan suppleres økologisk med Gruyere eller Marigiana. Et lige så godt valg ville være marcental fouetté. Modne oste er kendetegnet ved en let bitterhed, som perfekt komplementerer den delikate og pikante smag af honning med udtalte marcipannoter.
- Alfalfa, kløver, boghvede, citrusvarianter af honning er økologisk kombineret med fetaost, suluguni og Adyghe-ost. Det kan kombineres med syltede varianter. Den lyse smag og udtalte aroma af honningnektar understreger delikat ostens åbenlyse salthed.
Samtidig anbefaler eksperter ikke at begrænse dig til standardkombinationer. Det er sagtens muligt at lede efter noget nyt og eksperimentere. Dette vil hjælpe dig med at finde din ideelle kombination.
Hvor kom det fra?
Sådanne smage begyndte at blive blandet i Frankrig. Siden oldtiden har dette land ledt efter nye smagsoplevelser ved at blande usædvanlige produkter. Generelt serveres nu i europæiske lande ost med honning til morgenmad eller aftensmad. Denne kombination kan næppe kaldes usædvanlig.
Nuancer af ostepladedesign
For at få en velsmagende og smuk snack er det vigtigt at forstå, hvordan ost og honning serveres. Når du kompilerer en ostetallerken, skal du styres af følgende regler:
- Læg ostene i små skiver. Det anbefales at starte med en neutral sort og gradvist gå videre til pikante, krydrede og bitre.
- Mellem forskellige varianter skal du placere produkter, der adskiller sig i farve og tekstur. Dette kan være mørke druer eller friske krydderurter.
- Tag mør og tyktflydende honning, som ikke har en udtalt aroma. Nektar med en rig smag er bedst brugt til en romantisk date eller hjemmesammenkomster.
- Top ostepladen med syrlig marmelade.
Det anbefales at servere ostetallerken uden brød. Samtidig vil vin være et glimrende supplement til forretten. Du kan hælde honning på en tallerken eller servere den i en separat skål.
Hvis du planlægger at bruge ost som aperitif, vil tre varianter være tilstrækkeligt.Hvis ostetallerken serveres som dessert, bør antallet af ostetyper øges. I dette tilfælde anbefales det at lægge tynde skiver på et stort fad og placere skåle fyldt med flydende honning i midten.
Til en festlig begivenhed bør du ud over en honning- og ostetallerken bruge æbler, kiwi, ananas, svesker, kirsebær og andre frugter og bær. Valnødder, pinjekerner og mandler er også perfekte. Det anbefales at placere dem i håndfulde i nærheden af osten.
Ost, nødder og frugter skal tages med specielle gafler. I dette tilfælde skal du overføre honningnektaren med en ske til din tallerken og dyppe ingredienserne i den.
Hvad spiser de ellers med?
For at gøre en ost- og honningplade mere interessant, anbefales det at supplere den med nødder og tørrede frugter. Også en fremragende løsning ville være at servere det med frugt og bær - kiwi, druer, æbler, pærer, figner. Oftest serveres denne forret med vin.
Er der nogen kontraindikationer
Ost og honning snack kan være skadeligt for folk, der er allergiske over for biprodukter eller lider af laktoseintolerance. Du bør også være forsigtig i nærvær af urolithiasis, pyelonefritis, colitis, akut gastritis.
Kombinationen af ost og honning kan kaldes klassisk. Disse ingredienser kombinerer perfekt og fremhæver hinandens smag. Tilberedningen af denne snack har dog en række funktioner, som bestemt bør tages i betragtning.
