Når de vælger naturlig honning, er købere først og fremmest opmærksomme på smagen, aromaen og udseendet af biavlsproduktet. Men det er værd at bemærke, at nektar har andre, vigtigere egenskaber, som dens kvalitet bestemmes af. Den specifikke vægt af naturlig bihonning er en afgørende faktor, når du køber en helbredende delikatesse. Hvordan man korrekt beregner hovedindikatoren for kvaliteten af en værdifuld delikatesse, vil vi forstå yderligere.
Hvad har vægt og kvalitet til fælles?
Naturgavens grundlæggende egenskaber og kvalitet afhænger direkte af biavlsproduktets tæthed. Til gengæld bestemmes denne parameter af mængden af fugt og yderligere komponenter af naturlig nektar.
Med øget fugtindhold falder denne egenskab. Hvis fremmede komponenter i form af sukker, stivelse, mel eller andre elementer tilsættes til sammensætningen af det søde, øges vægtfylden af et sådant produkt. Også tætheden af den helbredende gave øges efter varmebehandling.
Vigtig! Skruppelløse sælgere og biavlere bruger kemiske forbindelser, der er skadelige for den menneskelige krop til at fortynde den værdifulde bi-delikatesse.
Tæthed af kvalitetshonning
Hovedparameteren, der bestemmer naturligheden af en naturlig gave, er fugten inkluderet i sammensætningen af søden. I et biprodukt af høj kvalitet varierer mængden af væske fra 15 til 21% og svarer til en densitet på 1350 til 1500 g pr. 1 l3. Derfor vil 1 kg honning tage cirka 2/3 af en liters beholder.
Selve den værdifulde sødme er hygroskopisk, og absorberer hurtigt fugt fra luften. Dens sammensætning er også påvirket af eksterne faktorer, opbevaringsforhold og bier.
- Mængden af fugt i en godbid bestemmes af dens sort. Forskellige planters nektar er kendetegnet ved en unik sammensætning af kulhydrater, vitaminer, mineralske elementer og vand.
- Densiteten af bigaven er påvirket af de klimatiske forhold, som insekterne opnåede den under. Hvis sødmen opsamles i regnvejr, er fugtindholdet i en sådan delikatesse højere.
- Biavlerproduktets modenhed påvirker også kvalitetsparametrene. Hvis ung, umoden honning pumpes ud af bikuben, er sammensætningen af vand i en sådan delikatesse meget større.Efter at være kommet ind i bikuben placerer insekter nektaren i honningkager, hvor den forbliver i nogen tid for at fordampe overskydende fugt. Dernæst forsegles bikagerne med voks, og biens gave gæres og samler værdifulde næringsstoffer og gavnlige stoffer. Kun fuldt modnet sødme, med en vægtfylde på 1400 til 1500 g pr. 1 liter, indeholder den maksimale koncentration af vitaminer, sunde sukkerarter, syrer, makro- og mikroelementer.
- Hvis opbevaringsbetingelserne overtrædes, kan tætheden af den naturlige gave også ændre sig opad eller nedad. Produktet optager hurtigt fugt fra luften, så slik opbevaret i løst lukkede beholdere indeholder mere væske.
Vigtig! Hvis kvalitetsparametrene ved køb er under standarden, er et sådant biavlsprodukt ikke værd at købe.
Vægtfylde af honning
Tætheden af en bigave af høj kvalitet beregnes ud fra forholdet mellem mængden af almindeligt vand og et lægemiddel for samme volumen af beholder. Den gennemsnitlige værdi af denne parameter per liter beholder er 1400 g. Den maksimale vægt af nektar i en krukke med et sådant volumen kan nå 1500 g.
Regneeksempel
For selvstændigt at beregne vægtfylden af en helbredende godbid skal du bruge:
- kapacitet 1 l;
- vand i mængden af 1 liter;
- naturlig bi honning;
- vægte.
Den tomme beholder vejes, og den resulterende værdi huskes. Gennemsnitsvægten af en glasliters krukke er cirka 400 g. Dernæst hældes vand i den, og væskeniveauet noteres. Efter at have fjernet væsken fra krukken, tilsæt den forberedte sødme til det tidligere noterede niveau. Vægten af den tomme beholder trækkes fra den samlede masse. Det opnåede resultat er vægtfylden af sund sødme.Ved hjælp af samme princip kan du beregne tætheden af enhver type bigave.
Afhængighed af kvalitet
Det naturlige biavlsprodukt er opdelt i mange varianter med individuelle indikatorer for tæthed, vitamin, kemisk og biologisk sammensætning.
- Maj-nektar anses for at være den mest flydende. Den samme delikatesse fås fra solsikke, kløver og akacie.
- Den tykkere konsistens af produktet er modnet fra lind, kastanje, sød kløver og boghvede.
- Nektaren indsamlet af insekter fra mælkebøtter er kendetegnet ved en tæt og tyktflydende struktur, hvorfor delikatessen lavet af den er meget tyk.
- Lyngnektar har en gelélignende konsistens, og honningdug, en naturlig gave, på grund af de harpikser, der er inkluderet i dens sammensætning, betragtes som den mest klæbrige.
Forholdet mellem nektarfugtighed og dens tæthed:
| Sammensætning af vand i honning | Vægtfylde pr. 1 l3 |
| 21 % | 1410 g |
| 20 % | 1415 g |
| 19 % | 1421 g |
| 18 % | 1428 g |
| 17 % | 1435 g |
| 16 % | 1445 g |
| 15 % | 1450 g |
Vigtig! Hver kvalitet har sin egen densitetsparameter, som svarer til den væske, der er inkluderet i produktet.
Temperaturafhængighed
Godbiddernes kvalitet påvirkes også af opbevaringstemperaturen. Under forhold med forhøjet temperatur kan tætheden af nektar stige fra 10 til 15%. Ved opbevaring af slik i køleskabet falder mængden med 5-10%.
Vægt af honning i forskellige beholdere
For at købe et kvalitetsprodukt på markeder og i butikker og korrekt bruge binektar derhjemme, skal du vide, hvor meget sødme der passer i forskellige beholdere:
- i en teskefuld - fra 8 til 10 g;
- i en spiseskefuld - fra 23 til 25 g;
- i en 0,5 liters krukke - fra 700 til 750 g;
- i en beholder med et volumen på 1 liter - fra 1400 til 1500 g;
- ca. 3 kg værdifuldt produkt passer i en 2 liters beholder;
- en 3-liters krukke kan rumme fra 4 til 4,5 kg naturlig delikatesse.
De 40-liters dåser, som biavlerne bruger til at transportere biavlsprodukter, indeholder op til 60 kg naturlig, ufortyndet naturgave.
