TOP 3 opskrifter på diverse tomater og agurker med citronsyre til vinteren

En god høst er altid en glæde for en gartner. Men samtidig giver et stort antal indsamlede grøntsager nogle problemer, da alt skal behandles. Ofte modner agurker og tomater på samme tid, så der er mange opskrifter på diverse retter med disse grøntsager. Særligt bemærkelsesværdig er den assorterede opskrift, hvor tomater og agurker konserveres til vinteren med citronsyre.

Funktioner af konservering af diverse agurker og tomater med citronsyre til vinteren

Assorterede agurker og tomater kan tilberedes med eller uden sterilisering. Steriliseringsprocessen giver dig mulighed for at forberede sortimentet til langtidsopbevaring samt bevare dets udseende.

Men uden sterilisering kan du effektivt forberede grøntsager til vinteren. For sådanne opskrifter er det nødvendigt at vaske grøntsagerne meget omhyggeligt og sterilisere opvasken separat.

Sådan vælger du de rigtige ingredienser

Når du vælger ingredienser, skal du følge følgende regler:

1. Når du vælger agurker, skal du være opmærksom på tre punkter. Farve - mørkegrøn, tilstedeværelse af bumser, længde - fra 6 til 12 centimeter. Derudover er det værd at være opmærksom på, at skrællen er tynd, fyldig, og et lille antal frø er bevaret.
2. Tomater til forberedelse til vinteren skal vælges små eller mellemstore, med elastisk hud. Sorten Red Cream er ideel til sådanne formål, som, når de bevares, bevarer sit oprindelige udseende og smag.

Vigtig! Når du vælger tomater og agurker til syltning, bør du ikke foretrække bløde eller beskadigede prøver.

Klargøring af beholdere

Under konserveringsprocessen er det vigtigt at være særlig opmærksom ikke kun på udvælgelsen af ​​grøntsager, men også på forberedelsen af ​​beholdere. Til disse formål bruges glaskrukker, som først skal være:

• skyl grundigt;
• tør;
• dampsteriliser.

Alle ovenstående handlinger er nødvendige for at eliminere mikrober, der kan påvirke holdbarhed og smagsegenskaber negativt.

De bedste udvalgte opskrifter

Du kan utrætteligt liste opskrifter på diverse tomater og agurker, da der er mange af dem. Lær mere om mere interessante muligheder.

Assorterede tomater og agurker med citronsyre

For at forberede et udvalg af tomater og agurker i en 3-liters krukke, skal du følge disse trin:

1. Vask 800 gram agurker, trim stilkene. Forbered også 800 gram tomater.
2. Læg i en krukke 3 dildparaplyer, 5 kirsebærblade, 6 ribsblade, 6 fed hvidløg, 2 peberringe, 200 gram gulerødder, skåret i cirkler, 1 peberfrugt, skåret i strimler.
3. Læg agurker og tomater i en krukke. Kog 1,5 liter vand og hæld grøntsagerne i glasset. Dæk med låg og lad stå i 15 minutter.
4. Hæld vandet ud, kog op igen og hæld i glasset. Lad stå i 20 minutter. Dræne. Bring i kog, tilsæt 4 teskefulde salt, 8 teskefulde sukker, bland grundigt for at opløses.
5. Hæld i en krukke, tilsæt 1 tsk citronsyre og luk tæt med låg.
6. Rul på bordet for at opløse de tilsatte ingredienser, vend på hovedet, dæk med et varmt tæppe.

Efter afkøling er sortimentet klar.

Mulighed med kirsebærblade

Grøntsager tilberedt efter denne opskrift forbliver sprøde og har en meget usædvanlig smag. Du skal forberede følgende ingredienser:

• agurker - 300 gram;
• tomater - 200 gram;
• peberfrugt - 200 gram;
• kirsebærblade - 3 stykker;
• hvidløg - 3 fed;
• laurbærblad - 1 stykke;
• allehånde - 5 ærter;
• granuleret sukker - 1,5 teskefulde;
• salt - 1 tsk;
• citronsyre - 1/3 tsk.

Hvordan man laver mad:

1. Skær de forberedte agurker i ringe, peberfrugter i små stykker.
2. Læg de tilberedte krydderier i en krukke.Læg grøntsagerne i lag.
3. Kog vand, hæld over grøntsager og lad det stå i 10 minutter. Dræn, kog igen, hæld i og lad det stå i yderligere 10 minutter.
4. Hæld vandet fra og tilbered marinaden ved at opløse perlesukker, citronsyre og salt. Bring i kog, hæld over grøntsager, forsegl tæt. Pak ind i et varmt tæppe, indtil det er helt afkølet.

Bemærk! For at give grøntsager en usædvanlig krydret krydrethed, skal du tilføje ½ tsk sennepsfrø til saltlagen.

På bulgarsk

Tilberedning af diverse agurker og tomater på bulgarsk består af følgende trin:

1. Læg først skrællet peberrod, dildparaplyer, hvidløg og ½ varm peber på bunden af ​​glassene.
2. Hak agurker og tomater, læg dem i lag, drys hvert lag med hakket hvidløg.
3. Læg ½ varm peber oven på grøntsagerne, nogle dildskærme og et par fed hvidløg.
4. Forbered marinaden. For at gøre dette, hæld vand i en beholder, tilsæt 1 spiseskefuld salt, 1 spiseskefuld sukker, 50 gram eddike. Bring det i kog på komfuret, hæld grøntsagerne i glasset og steriliser i 15 minutter.
5. Luk dem tæt, pak glassene ind i et tæppe og lad dem stå, indtil de er helt afkølet.

Regler og betingelser for opbevaring af bevaring

For at konserverede tomater og agurker kan opbevares i lang tid, skal følgende betingelser overholdes:

• holde rummet køligt;
• beskyttelse mod sollys.

Med den korrekte forberedelsesteknologi og overholdelse af ovenstående betingelser kan produkterne opbevares fra seks måneder til 2 år.