Sådan forbereder du en "grøntsagshave i en krukke" med tomater, kål, peberfrugt og gulerødder uden sterilisering til vinteren

"Kønsagehave i en krukke" er et præparat, hvor flere grøntsager syltes på én gang. I dette tilfælde kan du bruge forskellige ingredienser, eksperimentere med smag. Der er mange opskrifter på "Krøntshave i en krukke" til vinteren.

Funktioner ved at forberede "grøntsagshave i en krukke"

Når du forbereder en "grøntsagshave i en krukke", er det nødvendigt at tage hensyn til følgende funktioner:

• Grøntsager skal tages, så de modner omtrent samtidig. I juni bør du for eksempel ikke rulle agurker og tomater sammen. Det er bedre at gøre dette i slutningen af ​​juli, når tomaterne er modne.
• Du skal putte flere af de grøntsager i glasset, hvis smag du bedst kan lide - squash, tomater, agurker.
• Du skal tilføje lidt peber for at give det lidt smag.
• Du kan rulle det sammen i 1-, 2- og tre-liters glas.

Ellers tilberedes den på samme måde som alle syltede grøntsager.

Udvælgelse og tilberedning af ingredienser

Når du vælger og tilbereder grøntsager, skal du overveje følgende anbefalinger:

• Agurker skal være unge. Sorten skal være beregnet til konservering. Du bør ikke tage salat agurker.
• Det er tilrådeligt at tage tomater, der er faste, små og uden skader på huden. De skal være nogenlunde modne, men ikke overmodne.
• Squash kan tages i enhver størrelse. Men små unge grøntsager bliver mere velsmagende og sprøde.
• Det anbefales at skære løget i halve ringe, men du kan også hakke det i tern.
• Du bør ikke hakke kålen for meget, da dens partikler vil flyde i marinaden. Det er bedre at opdele det i flere dele. Du kan bruge broccoli.
• Peberfrugt kan skæres i halve ringe eller strimler. Du kan tage grøn, rød og gul peberfrugt.
• Gulerødder skal skæres i tynde strimler. Hvis de er tykke, marinerer de måske ikke godt.

Du kan også bruge andre grøntsager, såsom grønne bønner, zucchini og andre.

De bedste syltningsopskrifter derhjemme

Du kan tilberede "grøntsagshave i en krukke" ved hjælp af forskellige opskrifter. For at gøre tilberedningen velsmagende kan hver husmor eksperimentere med proportionerne af grøntsager efter eget skøn.

En simpel opskrift til vinteren

Til dette "Garden in a Jar"-emne skal du bruge:

• Peberfrugt;
• løg;
• gulerod;
• agurker;
• små tomater;
• zucchini;
• blomkål.

Du kan tage grøntsager i alle proportioner.

Først lægges hakket løg i halve ringe i en krukke, derefter hakket zucchini, derefter hakkede gulerødder, agurker, flere tomater, peberfrugt og blomkål. Eller du kan smide ingredienser i krukken tilfældigt. Dette vil ikke påvirke smagen, men udseendet af konserveringen bliver værre.

Til marinaden skal du til en 1 liters krukke tage 500 ml vand, koge det og tilsætte 1 spsk. l. salt og 1,5 spsk. l. Sahara. Hæld grøntsagerne over, pasteuriser i 15 minutter, og hæld til sidst 2 spsk. l. eddike.

Uden sterilisering

Syltede grøntsager i en krukke kan tilberedes uden sterilisering. Til denne opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

• tomater, agurker og andre grøntsager;
• løg og hvidløg;
• dild;
• laurbærblad;
• pebernødder.

Til marinade per liter krukke - 1 spsk. l. salt, 1,5 spsk. l. sukker, 2 spsk. l. eddike. Ved brug af større beholdere skal mængden af ​​ingredienser øges.

Krukker skal vaskes grundigt og steriliseres. Lågene skal fyldes med kogende vand og koges. Vask grøntsagerne, lad dem være hele eller hak dem lidt. Læg dild, laurbærblad, peber i bunden af ​​krukken, derefter hakket løg og hele hvidløg i ringe.

Herefter tilsættes grøntsager i vilkårlig rækkefølge. Hæld kogt vand over dem og lad dem stå i 10 minutter. Dræn derefter væsken og kog igen, hæld i glasset. Hæld igen, dræn vandet fra, kog op og tilsæt ingredienserne til marinaden. Hæld den forberedte marinade i glasset og rul op med steriliserede låg.

Diverse squash, agurker og tomater

For at forberede dette twist skal du bruge:

• squash;
• agurker;
• tomater;
• hvidløg;
• løg.

Marinaden tilberedes ved hjælp af samme teknologi som i opskrifterne ovenfor. Du kan tilberede retten med eller uden sterilisering.

Agurker med løg

Disse agurker er en fremragende forret, der kan serveres med kartofler i enhver form og grød. For at forberede det har du brug for følgende ingredienser:

• 5 kg agurker;
• 500 g løg;
• et bundt persille;
• 500 ml solsikkeolie;
• 2 spsk. l. salt og sukker;
• 100 g eddike;
• eventuelle krydderier.

Pil løget og hak det. Vask agurkerne og skær dem i skiver. Bland agurkerne med løg, tilsæt hakkede krydderurter og lad stå i en time, så grøntsagerne slipper deres saft. Hæld vegetabilsk olie i en dyb kedel, tilsæt krydderier, salt og sukker og tilsæt eddike. Tilsæt derefter agurker.

Bring det i kog og lad det simre kort, indtil grøntsagerne skifter farve. Fordel derefter i glas og rul sammen.

Fra agurker og tomater

Til konservering ifølge denne opskrift skal du tage lige store mængder agurker og tomater. Grøntsager skal være små, så de er bedre steriliserede, og flere af dem vil passe i krukken.

Læg de hakkede ingredienser på bunden af ​​en tre-liters beholder - et mellemstort løg, en lille gulerod, en fjerdedel peberfrugt, 4 fed hvidløg, persille efter smag. Kom agurker og tomater ovenpå.

Hæld 3 spsk i en fyldt krukke. l. salt og 4 spsk. l. granuleret sukker, tilsæt vand, dæk med låg og anbring i en beholder til pasteurisering. Efter 15 minutter tager du hurtigt låget af og hælder 6 spsk. l. eddike, rul krukken sammen.

Grøntsager og frugter

Æbler og vandmelon passer godt til sommergrøntsager i en krukke; du kan også eksperimentere med ferskner. Det anbefales ikke at tilføje andre frugter til snoningerne.

Før du ruller emnet op, skal du sørge for, at æblernes variation er egnet til syltning - nogle af dem er forbudt at konservere.

Frugterne skal hakkes og tilsættes krukken med grøntsager. De skal bruges lidt, bare for at tilføje smag. Ellers bliver emnet for sødt.

Squash med kål

For en tre-liters krukke skal du tage følgende ingredienser:

• 2 kg squash;
• 1 kg kål;
• 1 liter vand;
• 100 g sukker;
• 2 spsk. l. salt;
• 100 ml eddike;
• 100 ml solsikkeolie.

Kog vand i en gryde og tilsæt grøntsager til det, så de damper grundigt. Skyl dem derefter med koldt vand og læg dem i pasteuriserede glas. Opløs sukker og salt i vandet, hvori grøntsagerne er kogt, tilsæt olie og eddike. Hæld den forberedte marinade i krukker.

Du kan også lave pickles til vinteren af ​​ovenstående ingredienser. For at gøre dette, læg friske grøntsager i en krukke, tilsæt resten af ​​ingredienserne, fyld med koldt vand og dæk med et nylonlåg.

Diverse grøntsager med blomkål

Du kan også sylte grøntsager med blomkål. Den tilberedes på samme måde som i opskriften ovenfor, men udover squash og kål kan du tilføje eventuelle andre ingredienser.

Syltede diverse bær

For at forberede en to-liters krukke, tag:

• frugt og bær efter smag - 1,5 kg;
• eventuelle krydderier;
• 3 spsk. l. eddike;
• 1 liter vand og 300 g sukker til at forberede sirup.

Læg krydderier i bunden af ​​krukken, derefter bær. Tilbered sukkersirup ved at opløse sukker i varmt vand. Hæld bærrene over og tilsæt eddike. Luk glassene med låg.

Opbevaring

Emnerne kan opbevares i op til 3 år på et køligt, mørkt sted. Det er ideelt at opbevare dem i kælderen eller køleskabet.