17 bedste trin-for-trin opskrifter til forberedelse af diverse grøntsager til vinteren

Mange husmødre tilbereder forskellige grøntsagsretter til vinteren. Oftest forbereder de diverse grøntsager til vinteren. Dette præparat er lavet uden forudgående sterilisering og opbevares perfekt inde i lejligheden. Før du begynder at lave mad, skal du gøre dig bekendt med anbefalingerne til at skabe et emne.

Funktioner ved at forberede diverse grøntsager til vinteren

Der er flere funktioner ved tilberedning af konserves, som enhver husmor, der har til hensigt at konservere grøntsagspræparater, bør blive fortrolig med. Disse omfatter følgende:

• før madlavning skal alle krukker steriliseres;
• efter at konserveringen er afsluttet, fjernes alle krukker forsigtigt fra det varme vand, dækkes med et håndklæde og efterlades til afkøling;
• efter at grøntsagerne er rullet, overføres beholderen til kælderen ved en temperatur på 10-12 grader;
• Dåsemad kan opbevares i højst 2-3 år.

Sådan vælger og forbereder du grøntsager

Tilberedningen skal skabes af de bedst egnede produkter til dette, og derfor skal du på forhånd vide, hvordan du vælger og tilbereder grøntsager.

Følgende anbefalinger skal følges:

• For at syningen skal have en fremragende smag, må du kun bruge friske grøntsager indsamlet fra haven;
• Før brug vaskes alle produkter grundigt for at fjerne enhver forurening;
• du skal vælge produkter med mellemstørrelser, så de passer ind i beholderen;
• Alle udvalgte grøntsagsfrugter skal være faste og ikke overmodne.

Klargøring af beholdere før processen påbegyndes

Alle husmødre, der tilbereder vintermad hvert år, anbefaler at forberede beholdere på forhånd. Skal du bage mange produkter, anbefales det at sterilisere dem i ovnen. Før dette vaskes beholderen i varmt vand, tørres, placeres på en metalbakke og lægges i ovnen.

Mange mennesker er interesserede i, hvor lang tid det tager at sterilisere glas i ovnen. Denne procedure varer ikke længere end en halv time.

Sylåg skal også steriliseres på forhånd. For at gøre dette skal du placere dem i en beholder med kogende vand i tyve minutter..

Interessante opskrifter

Der er flere interessante opskrifter, der bruges til at lave dåse grøntsager.

Klassisk madlavningsmetode

Oftest udføres konservering af grøntsagsretter efter den klassiske opskrift. For at gøre dette skal du forberede følgende ingredienser:

• to fed hvidløg;
• kilo tomater og agurker;
• 80 gram sukker med salt;
• peberrod;
• to laurbærblade.

Madlavningen begynder med at forberede grøntsagerne. De vaskes for snavs og lægges i blød i 20 minutter i koldt vand. Derefter lægges de i en krukke og dækkes med laurbærblade, peber og hakket hvidløg. De stablede grøntsager hældes med varmt vand, hvorefter glassene rulles sammen.

En simpel opskrift uden sterilisering

Nogle mennesker ønsker at tilberede lækre konserves uden først at sterilisere beholderen. Til en to-liters krukke skal du bruge følgende ingredienser:

• et halvt kilo agurker og tomater;
• en zucchini;
• to peberfrugter;
• 70 gram sukker og salt;
• 50 ml eddike.

Vegetabilske ingredienser vaskes grundigt og skæres i små stykker. Derefter hældes de i beholdere og fyldes med kogt saltet vand. Væsken infunderes i glas i en halv time, hvorefter den hældes ud, koges igen og hældes tilbage med tilsætning af eddike.

Sød peberfrugt med gulerødder og pastinak

Denne konservering serveres ofte som hovedsnack. For at forberede det skal du bruge:

• tre peberfrugter;
• tre gulerødder;
• fire pastinakker;
• 55 gram salt;
• to laurbærblade;
• 40 ml eddike.

Først tilberedes en marinade af vand, eddike og salt.Det koges i en halv time. Derefter koges de hakkede grøntsager i den tilberedte væske. Den tilberedte grøntsagsblanding hældes i sterile krukker og forsegles med låg.

Agurker med tomater, blomkål, zucchini og peberfrugt

Følgende ingredienser hjælper dig med at forberede et så varieret sortiment:

• 4-5 tomater;
• 4 agurker;
• peberfrugt;
• pære;
• tre hvidløgshoveder;
• eddike.

Først skæres grøntsager, og glasbeholdere steriliseres. Derefter koges vand i en gryde, hvortil der tilsættes 10-20 gram salt og eddike. De hakkede vegetabilske ingredienser lægges i glas og hældes med varm marinade.

Marinerede diverse grøntsager

Følg disse trin for at lave diverse syltede grøntsager:

• vask grundigt gulerødder, zucchini og hvidløg;
• skåret vaskede ingredienser;
• læg greens med krydderier og hakkede grøntsager i en beholder;
• kog vand, salt det og tilsæt til krukker;
• når væsken er afkølet, kog den igen og hæld den tilbage;
• tilsæt eddike til konserveringen og rul glassene sammen med låg.

Marineret auberginesalat med kål, gulerødder og hvidløg

Nogle mennesker ønsker at lukke dåsemad med tilsætning af frisk kål. Til dette har du brug for:

• to trimmede kålhoveder;
• et halvt kilo gulerødder;
• et kilogram blå;
• to hvidløgshoveder.

Kål og gulerødder rives på et fint rivejern, og auberginer skæres i tern. Derefter blandes ingredienserne og hældes i en glasbeholder. Herefter fyldes glassene med marinade, 20-30 milliliter eddike tilsættes og lågene lukkes.

Diverse grøntsager med citronsyre

For at tilberede dåsegrøntsager med citronsyre skal du bruge:

• flere kilo tomater med agurker;
• sort peber;
• citronsyre;
• dild og laurbærblad.

Alle ingredienser anbringes i en krukke, hældes med kogende vand og saltes. Efter 30-40 minutter drænes vandet, koges igen og hældes tilbage med citronsyre.

Med sennepsfrø

Nogle husmødre foretrækker at tilberede diverse retter uden eddike med tilsætning af sennepsfrø. Sådan konservering kan tilberedes af zucchini, agurker, tomater og auberginer. Alle vegetabilske komponenter skæres og placeres i krukker. Derefter tilberedes marinaden med tilsætning af sennepsfrø. Det hældes i beholdere, hvorefter de straks lukkes med forseglingslåg.

Med hvidkål

Du kan lave en vinterforretter med tilsætning af hvidkål. For at forberede denne opskrift skal du bruge:

• tomater;
• løg;
• gulerod;
• Sød peber;
• hvidkål.

Først tilberedes marinaden, som består af salt, vand og eddike. Det hældes derefter i krukker fyldt med hakkede vegetabilske produkter.

Med løg

Mange husmødre foretrækker at lave vinterkonserves med løg. For at gøre dette vaskes tomater med løg og skæres i skiver. Skræl og skær derefter gulerødder, agurker og hvidløg. Grøntsager hældes i præsteriliserede beholdere og fyldes med varmt vand. Væsken trækkes i 1-2 timer, hvorefter den hældes i en gryde, koges op og hældes tilbage i glassene.

Med æbler

Frugt og grønt på dåse opbevares ofte i litersglas, hvortil der tilsættes æbler.

Løg, peberfrugt, gulerødder, tomater og æbler vaskes grundigt i varmt vand og skæres i stykker. Derefter omrøres de tilberedte ingredienser, indtil saft vises og hældes i en glasbeholder. En marinade tilberedes af sukker, salt og eddike, som hældes i glas.

Med frugter

Twist med frugt betragtes som det mest ikke-standardiserede og usædvanlige. For at forberede denne konservering skal du bruge små agurker, tomater, flere blommer, pærer eller æbler. Alle disse komponenter vaskes og anbringes i deres helhed i krukker. Marinaden er tilberedt af almindeligt vand med tilsætning af eddike, citronsyre og krydderier. Fyldte krukker steriliseres i kogende vand i 10-15 minutter, hvorefter de lukkes med låg.

Med krydderier og citron

For at lave et smukt og velsmagende sortiment anbefales det at tilføje citron og krydderier. Det kan være laurbærblad, sort eller allehånde. Estragonkviste bruges også som krydderi.

Alle krydderier lægges straks på bunden af ​​glassene. Derefter tilberedes grøntsagerne og lægges også i glas. Når du laver en marinadeopløsning, bringes 4-5 liter vand i kog og blandes med laurbærblad og salt. Når væsken koger, hældes den på glas.

Med varm peber

Denne søm er fremstillet af følgende komponenter:

• 5-6 agurker;
• 3 løghoveder;
• 2 hoveder af hvidløg;
• hot peber pod;
• kvist dild;
• tomater.

Først skæres agurker og tomater, hvorefter de dyppes i kogende vand og lægges i glas. Derefter hældes kogende vand i dem, og der tilsættes varm peber. Efter en halv time skal vandet drænes og koges igen. Derefter blandes marinaden med eddike og hældes i beholderen.

Med blomkål

Gulerødder, blomkål og græskar skæres i små stykker. Derefter blandes grøntsagerne med krydderier og lægges på bunden af ​​dåsebeholdere. For at gøre konserveringen mere smagfuld blandes ingredienserne med krydderurter.

Når du har fyldt glassene, skal du begynde at lave marinaden. For at gøre dette blandes salt med sukker og eddike og tilsættes derefter kogende vand.Den tilberedte væske hældes i ingredienserne i krukker.

På bulgarsk

Følg disse trin for at tilberede diverse bulgarske retter:

• steriliser krukker med forseglingslåg;
• skyl krydderierne;
• læg et par blade af peberrod med dild og kanel på bunden af ​​beholderen;
• skræl og hak løget;
• skær den søde peber i 2-3 stykker;
• læg agurker i blød i koldt vand;
• overfør grøntsager til beholdere;
• Tilsæt salt og eddike til en liter vand og kog blandingen;
• hæld marinaden på glas og rul dem sammen.

På koreansk

Tilberedning af diverse retter på koreansk udføres i flere faser:

• vask og hak kål, gulerødder og peberfrugt;
• Kog bønnerne i varmt vand og hak dem;
• Fjern frøene fra peberfrugten og skær den i strimler;
• hak hvidløget;
• placer de tilberedte ingredienser i krukker;
• kog vand blandet med hvidløg, salt og sukker;
• hæld marinaden i beholdere og luk dem med låg.

Hvordan opbevarer man det korrekt og hvor længe?

En kælder eller en glaseret altan er velegnet til opbevaring af konserves. Ved en temperatur på 12-15 grader opbevares konserveringen i 1-3 år. Ved lavere eller højere temperaturer forringes konserves hurtigere.

Konklusion

De fleste husmødre forbereder vinterkonserves. Før du opretter et sortiment til vinteren, skal du gøre dig bekendt med de mest interessante opskrifter til at forberede en sådan snack.