7 enkle opskrifter til syltning af diverse blomkål til vinteren

Vintermarinader tilberedes normalt af tomater og agurker. Men diverse blomkål til vinteren bliver lækkert. Så mange grøntsager er placeret i en krukke, så de pynter på vintermenuen og retter med kød, nudler og ris. I marinaden bevarer alle produkter deres gavnlige egenskaber.

Funktioner ved at forberede diverse blomkål til vinteren

Det anbefales at spise blomkål, fordi det indeholder vitaminer og mikroelementer. Mængden af ​​mineralsalte og sukker er varieret. Kålhoveder indeholder kulhydrater og fibre, som har en gavnlig effekt på tarmfunktionen. Blomkål er nyttigt for dem, der ønsker at tabe sig.

Det er nemt at forberede diverse blomkål til vinteren. Del den i små skiver på 3-5 centimeter store. Det eneste er, at du først skal hælde kogende vand over dem eller lægge dem i varmt kogende vand i 3-4 minutter. Sørg for at tilføje lidt salt til vandet. Derefter dyppes blomsterstandene i koldt vand

Tomater, peberfrugter og gulerødder passer godt til blomkål.

Krav til hovedingredienser

Du skal vælge små kålhoveder til syltning. De skal ikke vokse ud. Farven på blomsterstandene skal være hvidlig og delikat. Overgroede kålhoveder med mørkede toppe bør ikke tages. De vil være seje og smagløse, når de marineres.

Vælg modne tomater til kål. Du skal bruge mellemstore gulerødder. Marinaden er tilberedt klassisk, idet den tager 100 gram sukker, 50 gram salt, 1,5 liter vand, 1-2 spiseskefulde eddike på 9%.

Sådan forbereder du beholdere

For diverse grøntsager med blomkål skal du tage glaskrukker. 3-liters er bedst. Men for en lille familie bør du sylte i 1 eller 0,7 liters beholdere.

Vask først beholderen med varmt vand, bagepulver og sennepspulver. Derefter steriliseres glassene. De sættes i ovnen, opvarmet til en temperatur på 150-180 grader. Opbevar i skabet i 15 til 30 minutter. Inden du tilføjer grøntsager, skal du afkøle beholderen lidt.

Madlavningsmetoder

Blomkål marineres med andre havefrugter efter forskellige opskrifter.Hver husmor har sin egen måde. Og smagen af ​​sortimentet afhænger af, hvilke grøntsager der tilsættes kålen.

Klassisk assorteret blomkål i en tre-liters krukke

Det er bedre at forberede sortimentet i en stor 3-liters krukke for at sætte nok grøntsager. For et blomkålshoved skal du tage:

• mellemstore tomatfrugter - 5-6 stykker;
• 2-3 bælg peberfrugt;
• 4 agurker 7-10 centimeter lange.

Du skal bruge hvidløg, persille og dild til forretten. Hele eller hakkede kviste af grønt placeres i den forberedte krukke. Bland grøntsagerne, læg dem tæt i beholderen. Grønne og tomatfrugter lægges hele, og peberfrugter skæres i stykker eller strimler. Hvidløgsfed, peberkorn og laurbærblade kan også bruges. For at fylde indholdet skal du bruge en gennemkogt marinade.

Konserveringen afsluttes med pasteurisering af de forskellige krukker. Fremgangsmåden udføres i 25-30 minutter, hvorefter de syltede grøntsager rulles sammen med metallåg.

Hurtig opskrift uden sterilisering

Hvis du ikke vil bruge meget tid, kan du bruge en opskrift, der ikke giver mulighed for sterilisering af emnet. Assorterede grøntsager med blomkål tilberedes med de samme grøntsager som i den klassiske opskrift.

Du kan tilføje gulerødder, skåret i skiver. Du kan udelade enhver grøntsag fra sortimentet ved at erstatte den med en anden.

For ikke at sterilisere emnet, skal du først hælde kogende vand over produkterne i krukken og varme dem op i 10-15 minutter. Efter at have drænet vandet, skal du bruge marinade. Den tilberedes ved at tilsætte sukker, salt, eddike, sorte peberkorn og allehånde til vandet.

Mulighed i tomat

Opskriften indeholder også blomkål, agurker og peberfrugt.Det anbefales at tage diverse auberginer, skåret i skiver eller cirkler. De drysses først med salt for at fjerne bitterheden. Du kan sætte små løg ved at skære dem i halve.

Brug tomatjuice i stedet for tomater, selvom flere hele frugter, hvis det ønskes, kan lægges i en krukke. Det er bedre at tilberede juice selv fra modne tomater. De føres gennem en kødkværn eller juicer. Men sørg for at sikre, at der ikke er frø eller skind tilbage indeni. Fra 1,7 kilo tomater får du en liter juice. Den skal koges med en skefuld salt og 2 skeer sukker. Til sidst hældes en spiseskefuld eddike i 9%.

Hæld tomatsaft over grøntsagerne, lad det simre i flere minutter. Det er nødvendigt at sterilisere emnet.

Med løg og sød peber

Til denne diverse opskrift skal du forberede:

• blomkål, opdelt i stykker - 1 kg;
• sugerør fra peberfrugt bælg - 300-400 gram;
• løgringe - 200-300 gram;
• krydderier.

De hakkede grøntsager blandes, saltes og efterlades i 6 timer. I rene literskrukker lægges 1-2 stykker dildparaplyer, laurbærblade, 6 peberkorn og ovenpå - blomkål med løg og peberfrugt. Den kogte marinade hældes over salatkomponenterne. Sørg for at pasteurisere emnet.

Med peberfrugt og gulerødder

Ud over hovedingredienserne: blomkålshoveder, stykker peber og gulerodsskiver, har du brug for peberrod og dens blade. Læg de skrællede og vaskede rod og krydrede blade i bunden af ​​krukken. Der er også en paraply af dild, ribsblade og kirsebær. Sorte og allehånde ærter, laurbærblade og fed hvidløg vil ikke skade. Så kommer hovedkomponenterne i sortimentet. De lægges tæt op til dåsens bøjler. Først skoldes med kogende vand.Efter 20 minutter drænes vandet, og den kogende marinade tager plads.

Med citron

I stedet for eddike bruges citronsyre til konservering. Det gør marinaden blød. Udarbejdelsen af ​​sortimentet foregår således:

1. Læg gulerodsskiver, stykker peber, kål opdelt i blomsterstande og pillede fed hvidløg i glassene én efter én.
2. Først skal du bare fylde det med kogende vand.
3. Efter 15-20 minutter hældes vandet i gryden, tilsæt sukker, salt og til sidst citronsyre. Du skal bruge en teskefuld per liter krukke.
4. Efter kogning i 5 minutter hældes marinaden i indholdet af glasbeholderen.

Forsegling med metallåg er påkrævet.

Med tomater og agurker

I denne opskrift, hvis du tager et kilo kål, så er der 2 gange færre agurker og tomater. Marinaden er lavet af:

• liter vand;
• en spiseskefuld salt;
• 2 - sukker;
• 3 - eddike på 9%.

Peberkorn bruges som krydderi. Turen i marinaden kommer efter at have hældt kogende vand over grøntsagerne én gang. Syltede grøntsager bruges som tilbehør til kød- og kartoffelretter.

Regler for opbevaring af emner

Krukker med diverse blomkålshoveder stilles i kælder eller kælder for vinteren, hvor opbevaringstemperaturen er 3-5 grader celsius. Præparatet skal indtages til vinteren inden for seks måneder. Med tiden, under påvirkning af marinaden, bliver kålen sej og uskøn i udseende.