Grundlæggende opskrifter til at forberede fantastiske agurker i tomatsauce til vinteren

For at forberede agurker i tomater til vinteren kan du vælge enhver opskrift. Under madlavningen er det nødvendigt at tage højde for en række funktioner og observere proportioner.

Madlavningsfunktioner

Under tilberedningsprocessen er det nødvendigt at tage hensyn til følgende funktioner:

• De fleste opskrifter anbefaler at skære agurkerne. Derfor er grøntsager af enhver størrelse velegnet. Du kan endda tage overmodne.
• Det er nødvendigt at pasteurisere glassene i den tid, der er angivet i opskriften. Det anbefales ikke at overophede dem – det kan medføre, at agurkerne bliver bløde og ikke længere sprøde.
• Du kan tilsætte en lille mængde salt til vandet til iblødsætning af agurker. Det vil trække nitrater ud af dem og også gøre det lettere at fjerne snavs fra dem.

Du skal følge opskriften, ellers kan tilberedningen blive smagløs.

Udvælgelse og tilberedning af hovedingredienser

Agurker skal være syltende sorter. Det anbefales ikke at bruge salatagurker - når de syltes, bliver de meget bløde.

Efter afhentning anbefales det at lade dem ligge i 1-2 dage, så de er etablerede. Dette vil mindske risikoen for, at dåser eksploderer. Agurker skal vaskes godt og lægges i blød i koldt vand. Skyl dem derefter igen. Det er ikke nødvendigt at skære halerne af.

Du kan bruge tomatpure, sauce eller juice. Ketchup - tomat eller chili - er også velegnet. Eller du kan koge hakkede tomater, indtil de tykner, og derefter tilføje agurker til dem og koge.

Sådan sylter du agurker i tomatsauce derhjemme

Der er mange opskrifter på syltning af agurker i tomater. Derfor kan hver husmor vælge den bedst egnede mulighed for sig selv.

Klassiske agurker i tomater til vinteren: en fantastisk opskrift

Til 2 tre-liters krukker med agurker skal du bruge følgende ingredienser:

• 5 kg agurker;
• 1,5 liter vand;
• et glas tomatpure;
• 100 ml eddike;
• dildfrø - 10 g;
• laurbærblad - 2 stykker;
• et stort løg;
• flere fed hvidløg;
• krydderier;
• 1,5 spsk. l. salt og 3 spsk. l. Sahara.

For at gøre agurkerne sprøde skal de fyldes med koldt vand og stå i flere timer.Efter 3-4 timer, fjern dem fra beholderen med vand og læg dem på køkkenrulle til tørre.

For at forberede fyldet, kog vand, tilsæt tomatpasta, krydderier, salt og sukker. Kog i 10-15 minutter. Steriliser glassene, tilsæt dildfrø, laurbærblade, finthakket hvidløg og løg i bunden.

Begynd derefter at pakke agurkerne ned i glassene. Grøntsager skal komprimeres tæt. Det anbefales først at skære store agurker i flere dele. Hæld den forberedte marinade i, dæk med låg og anbring i en beholder til pasteurisering. Rul derefter lågene op og pakk glassene ind med et tæppe.

Uden sterilisering

For at forberede agurker med tomatpasta uden sterilisering kræves de samme komponenter som i den forrige opskrift.

Forsteriliser glassene, og tilsæt derefter dild, laurbærblad, løg og hvidløg. Fyld beholderen med agurker. Hæld kogt vand og dæk med låg. Lad stå i 10 minutter, hæld derefter vandet i en gryde og bring det i kog, tilsæt salt og sukker. Hæld marinaden i en krukke, tilsæt eddike og dæk med et steriliseret låg.

Uden eddike

Ved brug af tomatpure kan agurker konserveres uden eddike. Men dette vil reducere deres holdbarhed.

Du skal tage følgende ingredienser:

• 5 kg grøntsager;
• 3 liter tomatjuice;
• hvidløg efter smag;
• 1 spsk. l. sukker og salt;
• 250 ml vegetabilsk olie;
• For krydret kan du tilføje en bælg varm peber.

Hæld tomaten i gryden, tilsæt smør, sukker og salt samt presset hvidløg. Kog i 5-10 minutter og smid agurkerne skåret i skiver i beholderen.

Med løg og hvidløg

Dåse agurker i tomat med løg og hvidløg har ikke kun en tydelig smag, men også en behagelig aroma.Til 5 liters krukker skal du bruge følgende ingredienser:

• 5 kg agurker;
• en halv liter tomatsauce;
• 500 g løg;
• 3 store hvidløgshoveder;
• et glas vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. salt og 2 spsk. l. Sahara;
• 250 ml vand;
• 100 ml eddike.

Skær de grønne frugter i stykker og kom i en gryde. Kombiner tomatsauce med eddike og vand. Pil løg og hvidløg, kom gennem en kødhakker eller hak med en blender. Tilsæt løg-hvidløgsmasse til tomatblandingen, hæld vegetabilsk olie i. Rør godt rundt og hæld i gryden med agurkerne. Stil beholderen på komfuret og kog ved svag varme, indtil agurkerne skifter farve.

Fordel frugterne mellem glassene og dæk med låg. Anbring i en beholder med vand og steriliser i 15 minutter. Rul derefter lågene sammen og pak dem ind i et tæppe.

Syltede agurker i tomatjuice

Du kan forberede agurker til vinteren i en saltet marinade. Disse agurker kan skylles lidt inden servering for at mindske saltindholdet. Eller du kan spise den med tomatsauce.

For at tilberede retten har du brug for følgende ingredienser:

• 1,5 kg agurker;
• 1,5 liter tomatjuice;
• 3 spsk. l. salt;
• krydderier, hvidløg og dild efter smag.

Læg agurker i en krukke til toppen. Kog saften op, tag den af ​​varmen og tilsæt resten af ​​ingredienserne. Hæld den resulterende blanding i en krukke og luk med et plastiklåg - ingen grund til at rulle det sammen. Efterlad på et køligt sted. Tomaten kan blive sur, så det anbefales ikke at opbevare et sådant præparat i mere end en måned i køleskabet.

Med chiliketchup

For at tilberede agurker i krydret sauce skal du bruge:

• agurker selv - 3 kg;
• 2 liter vand;
• 100 g chiliketchup;
• flere fed hvidløg;
• 2 spsk. l. salt;
• glas sukker;
• 150 ml eddike.

Du kan også tilføje eventuelle krydderier og krydderurter, hvis du ønsker det.Men det anbefales ikke at tilføje varm peber, da retten vil vise sig at være alt for krydret.

Skær agurkerne i stykker - del en grøntsag i 3 dele.

Læg grønt, hvidløg i bunden af ​​krukken, og læg agurker i det. Kog vand, tilsæt granuleret sukker, salt og ketchup. Kog i yderligere 2 minutter, og hæld derefter straks i de forberedte agurker. Placer glasset i en beholder til pasteurisering, kog i 15 minutter, fjern derefter og luk med låg.

Med peberfrugt og løg

Konserves med peberfrugt giver agurker en behagelig aroma. Men du skal ikke tilsætte for meget af det, da det kan overdøve smagen af ​​selve agurkerne.

Til en tre-liters krukke skal du bruge følgende ingredienser:

• 2 kg agurker;
• en halv peberfrugt;
• et mellemstort løg;
• et halvt hvidløgshoved;
• 200 ml tomatsauce;
• 1 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 50 ml eddike;
• vand.

Forbered marinaden - kog vand, opløs salt og sukker i det, tilsæt tomat. Kog i 10 minutter. Skær peberfrugten i skiver, løg i halve ringe. Læg i en krukke i lag - løg, peberfrugt, agurker, 2 fed hvidløg. Gør dette indtil beholderen er fyldt. Hæld derefter den forberedte marinade i og pasteuriser i 15 minutter. Rul dåsen sammen med låg.

Yderligere opbevaring af emner

Agurker og tomater opbevares godt, hvis eddike tilsættes til præparatet - 2-3 år. Ellers er holdbarheden lidt reduceret - op til et år. Efter den angivne tid anbefales det ikke at spise snoningerne, da patogene mikroorganismer kan formere sig i glassene. Hvis de kommer ind i menneskekroppen, kan de forårsage irreversible konsekvenser.