En simpel opskrift på at lave stikkelsbær- og appelsinkompot til vinteren

En velsmagende og sund kompot af modne stikkelsbær med appelsin, tilberedt med dine egne hænder, giver dig mulighed for at nyde en sund, beriget drink hele vinteren. Artiklen indeholder flere enkle, men meget velsmagende opskrifter til uerfarne husmødre.

Et par finesser til at forberede stikkelsbær og appelsinkompot

For at tilberede den "rigtige drink" skal du kende et par hemmeligheder fra erfarne kompotelskere:

• Stikkelsbær med tilsætning af appelsiner har en udsøgt smag og aroma, men der er ingen grænse for perfektion. "Gourmeter" anbefaler at bruge vin, mynte, vanilje eller kanel som aromatiske tilsætningsstoffer, og nogle bruger allehånde og timian.
• For at forsegle bær og appelsiner til vinteren, kog dem ikke, men hæld færdiglavet kogende sirup flere gange og forsegl dem derefter med et låg.
• For at tilberede siruppen kan du bruge appelsinskal; efter kogning smides den bare væk, hvorefter drikken tilføres smagen af ​​appelsinskiver og stikkelsbær.

Forberedelse af stikkelsbær til madlavning

For at forberede kompotter kan du bruge bær af enhver sort, men hvis de købes på markedet, er det bedre at kigge efter følgende sorter:

• Honning;
• Amatør;
• Sort Negus.

Det anbefales ikke at købe grønne eller overmodne stikkelsbær. Ellers, når du køber bær på markedet, kan du kun håbe på sælgerens integritet. Det vigtigste er, at der ikke er rådne, knuste, udtørrede eller beskadigede bær.

Til kompot skal du købe store og lidt umodne frugter; de vil være mere aromatiske og spredes ikke, når de hældes med varmt vand.. Inden du tilbereder kompotten, skal du vaske stikkelsbærene i en skål med vand. På samme tid fjernes forkælede, grimme, beskadiget af skurv og andre sygdomme bær. Fjern derefter alle "halerne" og "tudene" og læg dem i et dørslag for at dræne overskydende vand.

Udvalg af appelsiner

Der bruges kun modne appelsiner med appelsinskal. Køb af rådne og fordærvede råvarer er ikke tilladt. Dannelsen af ​​mug på skrællen er uacceptabel.Svampen påvirker også indersiden, og ikke kun den yderste del af frugten. Til dato er der ikke noget klart svar på, om det er muligt at bruge hakkede skiver til skrællen, eller om det skal skrælles. Det hele afhænger af værtindens smag.

Det vigtigste er at vaske citrusfrugterne i rindende vand og sæbe. Hvis de bruges uden at skrælle skallerne, skal du hælde kogende vand over frugterne. Hvis du planlægger at tilberede skrælbaseret sirup, skal du skrælle appelsinerne og dele dem i skiver.

Metoder til fremstilling af kompot

Her er flere muligheder for stikkelsbær- og appelsinkompot til vinteren.

En simpel opskrift til vinteren

Ingredienser til tilberedning af 3 liter drikke:

• 2 dybede glas modne stikkelsbær;
• stor moden appelsin - 1 stk.;
• 200-300 g sukker; renset vand - 2 l.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld først kogende vand over appelsinen og skær tynde cirkler med en skarp kniv.
2. Vaskede og tørrede stikkelsbær ryddes for haler og tude.
3. Placer krus og bær jævnt i en 3 liters krukke steriliseret i et vandbad.
4. Opløs sukker og vand i en gryde, rør rundt og sæt det over høj varme.
5. Den kogte sirup hældes i krukken, så den ikke når 10-15 mm til toppen.

Luk beholderen med et låg og forsegl den tæt med en maskine.

Stikkelsbærkompot med appelsin og mynte

Forberede:

• modne eller let umodne bær - 500 g;
• frisk mynte - 1-2 små kviste;
• 100-150 g sukker;
• stor appelsin - 1 stk.

Udfør flere enkle handlinger:

1. Appelsinen behandles med kogende vand, skæres i 5-8 mm tykke cirkler og lægges i en gryde.
2. Brug let tryk til at knuse citrusfrugten, så den afgiver lidt saft. Det anbefales ikke at knuse skrællen, det vil tilføje bitterhed til drinken.
3. Efter 60 minutter sir du appelsinsaften, hælder den i en lille gryde og bringer i kog ved svag varme.
4. Fjern beholderen fra komfuret og læg en kvist pebermynte i, vasket under rindende vand.
5. Tilsæt vand, fjern mynten, og fortynd sukkeret. Tilsæt bær til infusionen og stil gryden på komfuret.
6. Bring i kog ved middel varme, kog i flere minutter og tag beholderen af ​​komfuret.
7. Dæk med låg og lad kompotten trække, indtil den er helt afkølet.

Hvis du planlægger at forberede det til vinteren, hæld den færdige velsmagende kompot i en steriliseret krukke og dæk den med et låg.

Stikkelsbærkompot med appelsiner "Ingefær"

Ingredienser:

• mellemstore appelsiner - 2 stk.;
• 300-400 g bær;
• forarbejdet ingefærrod - længde mindst 70 mm;
• naturlig kanel, stænger - 2 stk.;
• ½ citron;
• 200 g glas granuleret sukker - 1 stk.;
• hvis det ønskes, kan du tilføje vanilje - 20 g;
• stjerneanis - 2-3 "stjerner";
• allehånde efter smag.

Job:

1. Ingefærroden skrælles og skæres i tynde cirkler med en skarp kniv.
2. Appelsiner og citron overhældes med kogende vand og skæres i 5-7 mm tykke skiver. Rundstykkerne skæres i 4 dele.
3. Læg citrusfrugterne i en gryde, fordel stikkelsbærene og alle ingredienserne jævnt, fordel dem mellem lagene.
4. Efter 30-40 minutter hældes 3 liter renset vand i gryden og stilles på høj varme.

Den færdige kompot kan forsegles i en beholder til vinteren eller serveres efter 30-40 minutters infusion.

Stikkelsbærkompot med appelsiner og honning

Opskrift på at lave 2 glas kompot:

• appelsiner - 1 kg;
• mørke stikkelsbær - 2 kg;
• sukker - 700-800 g;
• honning - 200 g.

Stadier af arbejdet:

1. Appelsiner skoldes med kogende vand, og efter afkøling fjernes et tyndt lag skræl med en skarp kniv.
2. Skræl og kassér eventuelt resterende skind fra frugten. Skær i halvcirkelformede skiver.
3. Stikkelsbær er jævnt lagt ud med appelsiner i 2 forberedte krukker.
4. Hæld 4-5 liter renset vand i en stor gryde, tilsæt sukker og bring det i kog.
5. Tilsæt den skrællede skal og lad det simre ved svag varme i 15 minutter.
6. Siruppen filtreres gennem en sigte og den varme væske hældes i glassene.
7. Dæk til og hæld kompotten under låg i 20-30 minutter.
8. Læg et specielt plastiklåg med huller på krukkens hals og hæld siruppen fra glassene helt ned i gryden.
9. Sæt det på bålet, bring det i kog og lad det simre ved lav varme i 10-15 minutter.
10. Tilsæt honning til kompotten, opløs den i vand og hæld siruppen i glas med bær.
11. Afstanden fra toppen af ​​siruppen til kanten af ​​krukken er mindst 10-15 mm.

Lågene forsegles, vendes og pakkes ind i et tæppe for gradvis afkøling og infusion af kompotten.

Opbevaringsfunktioner

Som alle vinterpræparater er det bedre at opbevare stikkelsbær- og appelsinkompot i en kølig kælder eller kælder. Men hvis dette ikke er muligt, kan dåser af drikken nemt overvintre i en lejlighed, på en mezzanin eller i et opbevaringsrum. Efter åbning af kompotten skal den kun opbevares i køleskabet i 2-3 dage.

Opbevaring af en åben dåse med drikkevarer i rummet i lang tid og derefter indtagelse af kompot kan føre til alvorlige former for madforgiftning. Men selv i en kølig kælder anbefales det ikke at opbevare stikkelsbærkompot i mere end 3 år.

Konklusion

Simple folkeopskrifter til fremstilling af beriget kompot fra stikkelsbær og appelsiner kræver ikke meget indsats og tid fra husmødre, men om vinteren forsyner det kroppen med de nødvendige vitaminer og mikroelementer.Det vigtigste er omhyggeligt at følge alle instruktionerne og tage dig god tid.